דג על האש בנייר כסף
האירוח הידידותי מתחיל עם ריח של דגים צולים על האש, והשמש שוקעת ברקע. מתכון זה, דג על האש בנייר כסף, יגרום לכם, ולכולם כמובן, להרגיש כאילו אתם בכנס משפחתי, בתנאים מושלמים. זהו מתכון שאי אפשר לטעות בו – הוא פשוט, טעים וגורם לכולם לבקש עוד דג. כל טעימה מפיחה קסמים ומביאה זיכרונות של חופשות ליד הים. נכון, זה אולי נשמע כמו סיפור מהחיים, אך זה לא רק זה. מדובר במתכון מדהים, ממכר ומעלף.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת, כאשר כבר התשוקה למנה עלתה, אנחנו צריכים לגייס את הרכיבים האידיאליים. המתכון הזה משלב טעמים עשירים, תבלינים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות, ודג שהוא המסמר של הארוחה. יש בפניכם רשימה של מרכיבים שעליכם להכין.
- 4 פילטים של דג (מומלץ בטבעי כמו דג נסיכת הנילוס או דג סול)
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 2 שיני שום קצוצות
- ½ כפית שטוחה מלח
- ½ כפית שטוחה פפריקה מתוקה
- ½ כפית שטוחה כוסברה קצוצה (או תבלינים שאתם אוהבים)
- נייר כסף (בשביל העטיפה המעלפת)
- המלצה: לפזר כעלי רוזמרין או טימין טריים על הדג לפני סגירת הנייר כסף.
אם אתם מתכוונים לגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הדג בירקות כמו דלעת או קישוא פרוס דק. זה יוסיף לכם טעמים חדשים ומרעננים>- כמו אלה של סבתא ששואלת איך אתם לא מדליקים את המנגל!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את המסע לכיוון המנה המושלמת. המתכון קל מאוד לביצוע ורכב על הנדסא מופלא, כבר אמרתי? 🙂
- מניחים את פילטי הדג על משטח עבודה.
- בתוך קערית, מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, שום קצוץ, מלח, פפריקה וכוסברה.
- שופכים את התערובת על דג ומוודאים שהדג סופג את כל הטעמים המדהימים.
- לוקחים ריבוע גדול של נייר כסף ומניחים עליו את הדג.
- אם בחרתם להוסיף רוזמרין או טימין, הניחו את העלים מעל הדג על מנת לשדרגו את הטעם המשגע.
- סוגרים את נייר הכסף כך שיהיה סגור היטב מכל הצדדים.
- מחממים את המנגל או תכנית גריל בחום גבוה.
- מניחים את נייר הכסף על מנגל והופכים אותו לאחר כ-10 דקות.
- מבשלים עוד 10 דקות, או עד שהדג מתייבש ונשאר רך ונימוח.
- מוציאים את נייר הכסף, פותחים בעדינות ומכניסים את הדג לצלחת.
- מגישים חם עם סלט טרי, פיתות חמות ועגבניות קצוצות.
שדרוגים מיועדים
כל אחד ואחת יכולים לשדרג את המתכון למגוון טעמים. כמה רעיונות?
- להוסיף פפריקה חריפה או חרדל לטעם יותר מעניין.
- למלא את נייר הכסף עם ירקות קלויים כמו דלעת, קישואים או גזר.
- להשתמש בדגים שונים כמו סלמון, דיגווין או טונה.
- להחליף את שמן הזית בשמן שומשום להענקת טעם אסיאתי.
- לנסות את המרינדת עם סויה או מיסו להפתעה מבית האוכל היפני.
שאלות ותשובות
מדוע כדאי להשתמש בנייר כסף?
נייר כסף משמש כאמצעי הגנה לדג, הוא שומר על הלחות ומונע התייבשות, כך שבסופו של תהליך תקבלו דג רך נמס בפה.
מה ההמלצה לגבי סוגי דגים בשביל המתכון?
אני ממליץ לבחון את הדגים הנמכרים אצלכם בשוק. דגי ים כמו דג נהרות גם הולכים פה נהדר בסגנון הזה. טונה גם יכולה להיות מצוינת!
איך לדעת אם הדג מוכן?
רגע ההנחה הכי מדוייק הוא כאשר הדג לא שקוף יותר ורך. אם הוא משנה צבע, הוא מוכן – זהו השלב! אתם יודעים שטובים את הלב שלכם.
האם אפשר להכין את המתכון גם על כיריים?
כן, בהחלט! כל שיטה שמחממת נכון את הדג תעבוד. תוכלו להשתמש במחבת עם מכסה.
האם צריך לעשות דברים מראש כמו מרינדה?
אם אתם רוצים טעמים יותר עמוקים, כדאי להכין את המרינה מעט לפני ההכנה, אך זה לא הכרחי.
האם יש תוספות לסלט שמתאים לדג?
רעיון מצוין! סלסלה של ירקות טריים, חסה קריספית, או סלט קינואה בהחלט יעשיר את המנה.
איפה כדאי לקנות את הדג הכי טרי?
עדיף לשוטט בשווקים המקומיים או בחנויות הדגים המיועדות להספקה. דג טרי מבטיח טעם בלתי נשכח.
מהי עוד דרך להכין את הדג על האש?
מומלץ לשקול גם בישול בתנור. כל השיטה היא כיד הדמיון שלכם.
האם יש תחליפים לגרסה בריאה?
בהחלט! ניתן להמיר את הדג בירקות באותו אופן, כמו קישואים ודלעות.
האם יש לך טיפים להצלחת המתכון?
לפני סגירת הנייר, ועדיף להשקיע ברוטב צלייה איכותי מאוד. את הטעמים והניחוחות תרגישו היטב עם ההגשה.
אני מקווה שעוררתי בכם תחושות של געגוע לחוויה המשגעת של ארוחה על האש! דאגו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולתת החוויה הזו לצאת לכל מקום שאתם יכולים לחשוב עליו. בואו נתחיל לאכול הכי טעים שיש!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- 10 מתכונים עם סולת שיהפכו את הארוחה שלך לטעימה! - ינואר 14, 2025
- מטבוחה מקופסת שימורים: מתכון מהיר ומעורר תיאבון - ינואר 14, 2025
- גלה את המתכון המושלם לטארט שוקולד פרווה - ינואר 14, 2025