דג מרוקאי עם חומוס ותפוחי אדמה – מתכון אגדי!
אם חשבתם שהדג מרוקאי הוא מתכון שנשאר דווקא בקטגוריית המאכלים המסורתיים, אז אתם טועים! מדובר על מנה שמחברת בין טעמים משגעים, ניחוחות נהדרים ואווירה של אמא או סבתא שהכינה בשבילכם. כשמגיעים למתכון הזה, כל ביס הוא חוויה שמזכירה חופשה בשוק של מקנס, עם צבעים, ריחות וטעמים שלא שוכחים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
למתכון המדהים הזה, נצטרך מגוון רחב של מרכיבים שיביאו את הטעמים למקסימום. כמו בתחנה השוק — הכל צריך להיות זמין ובשיא הטריות.
- 1 ק”ג דג שלם (מומלץ דג ים כמו דניס או סלמון)
- 300 גרם חומוס (אפשר גם חומוס מקופסה אם אתם בלחץ)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 כפות רסק עגבניות
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כ tablespoon כמון
- 1/2 teaspoon קינמון (לא תאמינו כמה זה מוסיף)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 לימון, חתוך לעיגולים
- כוס מים (או יותר, תלוי ברצון שלכם)
- כוס כוסברה קצוצה, לקישוט
כמובן שאפשר לתמרן עם המרכיבים. אם אתם טבעונים, ניתן להחליף את הדג בתחום הפטריות או שום אחר שתאהבו. למי שמעדיף את הגרסה ללא גלוטן, כדאי פשוט לוותר על הרסק או להשתמש באופציה ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להפעיל את כל החושים ולהיכנס למטבח, שבו מתרקמת לה המנה המושלמת. כל שלב הוא כמו אקורד במנגינה שכולנו חיכינו לה.
- מחממים סיר רחב עם שמן הזית על חום בינוני-גבוה.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתבהר.
- מוסיפים את השום ומערבבים, עד שיבשיל ריח מדהים.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים כ-2 דקות.
- מוסיפים את פפריקה, כמון וקינמון ומערבבים טוב.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים כדי שהטעמים יתפשטו לכל הכיוונים.
- מוסיפים מים עד שהנוזלים מכסים את תפוחי האדמה.
- מבשלים על חום נמוך במשך כ-15 דקות.
- בוחרים את הדג, מתבלים במלח ופלפל ומניחים ברוטב.
- מוסיפים את החומוס ואת עיגולי הלימון.
- מבשלים על חום נמוך כ-25 דקות, עד שהדג נימוח ומן ולתפוחי האדמה רכים.
- מקשטים בכוסברה קצוצה ומניחים לה להחמיא למנה.
בשלב הזה תוכלו לשמוע את הרעשים של כל הטעמים שמתאחדים, ממש כמו בחתונת דגים שאתם לא רוצים להחמיץ!
שדרוגים ותוספות אפשריים
כבר בשלב הזה תעברו לחושב על מה צריך שאתם תרצו להוסיף למרפסת של המנה. האם תוספת של תפוחי אדמה אפויים תהיה מתחייבת? ואולי חלה בבית שתשאב לתוכה את כל הטעמים?
- מוסיפים ירקות שורש כמו גזר ודלעת למנה לקבלת צבעוניות נוספת.
- אפשר לשדרג את החומוס עם תבלינים כמו זעתר או טחינה שהופכת הכל למושלם.
- לתוספת של תבלינים, קחו כמה טיפות של רוטב חריף לכאלה שאוהבים ריגושים.
- לפרווה עשויה להיות רוטב שמנת, או יוגורט לימוני שיביא לרענון.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בוודאי! המנה הזו נהדרת גם כארוחה מחודשת. פשוט לחמם אותה שוב במיקרו או בסיר והטעמים רק יתחזקו.
אפשר לשים דג קפוא?
מומלץ אך ורק עם דגים שלא יפרידו את בשרם במהלך בישול. רק זכרו, במקרה כזה יש להוסיף זמן בישול.
מה אם לא אוהבים חומוס?
תבחרו במרכיבים חלופיים, כמו עדשים או קטניות אחרות, או פשוט להשאיר את זה מחוץ למנה.
האם דג סלמון מתאים כאן?
באופן חד משמעי! סלמון יתמזג עם מתכון זה לחוויה של טעמים מתקתקים.
כיצד לבחור דג איכותי?
תמיד יש לבדוק עד כמה הדג טרי: עיניים בריאות, עור חלק ולא דביק, וריח ים קל.
האם אני יכול להכין את המנה עם חלב?
לא, מדובר במנה דלה בחלב, אשר מתאימה לדיאטה הבריא.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
המנה תישאר טעימה במקרר בין 2-3 ימים. במקרה זה, התחממות עדינה תעשה את העבודה.
מה קורה אם התפוחי אדמה לא מבושלים?
אם הם לא רכים, תנו להם עוד כמה דקות בישול.
האם אפשר להכין את המתכון בחורף?
בוודאי! החום והניחוח של המנה הזו הם כמו פחון להתכרבל בצהריים קרים.
איך המנה הזו מתאימה למסיבות?
כמובן! המנה עשויה להיות מאכל קיץ או חורף, וכולם ישמחו לטעום את המדהים הזה!
שיתוף המתכון הזה ברשתות החברתיות יוסיף לתחושה הקסומה של המנה. הזמינו משפחה וחברים ליהנות מהקסם של דג מרוקאי עם חומוס ותפוחי אדמה, והניחו לכל ביס להיות חוויית קיץ חדשה.
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- צלי מספר 5 בתנור – המתכון שכולם מדברים עליו - ינואר 14, 2025
- לזניה תרד 10 דקות שתשנה את חוויית הארוחה שלך - ינואר 14, 2025
- 10 מתכונים עם סולת שיהפכו את הארוחה שלך לטעימה! - ינואר 14, 2025