הכי טעים שיש: ניוקי עם בצל מטוגן
אם יש משהו שמצליח לגרום לכל אחד מאיתנו להתמגנט למטבח, זה ניוקי. הרכות שלהם, השילוב המושלם בין פחמימה לסמיכות, והחיבור המופלא עם טעמים שונים הופכים אותם למנה של ממש אגדי. והפעם, אנחנו מפתיעים אתכם עם מתכון נדיר של ניוקי יחד עם בצל מטוגן. צלילים של פריכות מלטפים את האוזניים, האנרגיה של הבצל המוקפץ דוחפת את החיך לעונג מדהים. האם זה נשמע לכם מושלם? מאמינים לי, ניוקי האלה פשוט ממכרים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הניוקי המושלם הזה, אתם תזדקקו למגוון רכיבים טריים ואיכותיים. הנה מה שצריך:
- 1 ק”ג תפוחי אדמה
- 300 גרם קמח חיטה
- 1 ביצה גדולה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית שטוחה אגוז מוסקט (לא חובה, אבל ממליצים)
- 4 בצלים בינוניים
- 2-3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- קצת עלי טימין או רוזמרין לקישוט (לא חובה)
גרסה טבעונית אפשרית
למי שמחפש גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הביצה במעט מים עם קמח (כ-2 כפות מים). כמו כן, ניתן לחלוף את הבצל בשמן קוקוס לטעם שונה ומיוחד. תיהנו!
למה ניוקי?
אתם מתארים לעצמכם מתכון זה? ניוקי מפצחים ומתקשקשים לאיטם כמו “שוקולד של סבתא על סטנד מכובד”. תמיד אני ממליץ לשמור את הניוקי מראש במקרר כדי לאפשר להם לשמור על מרקם אוורירי ונימוח. הם נשמרים מעולה גם במים רותחים, כך שההכנה לא לוקחת יותר מדי זמן.
שלבי ההכנה
אחרי שסיימנו עם רכיבי הקסם, הטריקים מתחילים כאן!
- מרתיחים את תפוחי האדמה עם קליפתם במים רותחים למשך כ-20 דקות או עד שהם רכים.
- מניחים את תפוחי האדמה להתקרר, ואז קולפים ומועכים אותם לנעימות.
- בקערה גדולה, מערבבים את תפוחי האדמה המועכים יחד עם הקמח, הביצה, המלח ואגוז המוסקט, עד שנוצר בצק חלק.
- מעבירים את הבצק לשולחן מקומח וחותכים לגלילים בעובי של כ-2 ס”מ.
- חותכים כל גליל לנתחים בגודל של כ-2 ס”מ ומניחים אותם על משטח מקומח.
- בעזרת מזלג או בעזרת האצבעות, יוצרים חורים קטנים בכל ניוקי כדי שישמרו על הטעם.
- בינתיים, מטגנים את הבצלים בשמן זית עד שהם פריכים וזהובים, כ-10 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
- בוחרים סיר עם מים רותחים, מוסיפים מלח ומבשלים את הניוקי עד שהם צפים (כ-3-4 דקות).
- מערבבים את הניוקי עם הבצל המטוגן ואז מעבירים לצלחת הגשה.
- מעטרים בעשבי תיבול ומניחים להתרגש בצלחת שלכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אנחנו בטוחים שהשדרוגים יכולים להיות חלק מהחוויה. מה שבאמת קסום זה שברגע שעשיתם את הניוקי, אפשר לשדרג את המנה עם לא מעט תוספות!
- גבינת פרמזן מגוררת מעל.
- מעט רוטב כמהין.
- פטריות מוקפצות עם שום.
- Tahini עם לימון לקשירה של טעמים שונים.
- קצת קונפי שום להכנת רוטב עשיר.
- פתיתים של פיצוחים מעל לקבלת קראנץ’ משגע.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום הקמח? כל קמח שאינו חיטת גלוטן, כמו קמח שקדים או קמח תפו”א.
האם יש דברים שאפשר להוסיף למתכון הזה? כמובן, פטריות, עגבניות מסוכרות, או אפילו קונפי שום יציבים את השדרוגים.
האם הניוקי תופס מעשה עליי? כן בהחלט, ניתן לשמור אותם במקפיא עד לחודש.
מהי הדרך הטובה ביותר לבישול הניוקי? כשאתם רוצים להתענג עליהם, הדבר הטוב ביותר זה לחכות שצפים במים החמים.
אילו חומרים ניתן לשלב עם הניוקי? רוטב שמנת, רוטב פסטו, או רוטבי טחינה יוסיפו טעם גלריה.
עושים ניוקי בגרסה דלת פחמימות? בהחלט, ניתן להשתמש באפונה או כוסמת קלה לעניין.
האם תהליך הכנה מסורתי יש? במקור, טרם המצאת העירוי, הכינו ניוקי מאורן או חיטה.
אילו רטבים יכולים להחמיא לניוקי? רוטבי עגבניות, רוטבי חמאה-שום והשילוב המושלם של פאסטו.
האם ניתן להשתמש שוב בבצל? אפשר, אפשר ובגדול! בצל קלוי או קרמלי מעולה למטבח.
מתי כדאי להחליף את הניוקי? במהלך הקיץ, עם עגבניות מיובשות בעדינות וטעמים מרעננים.
אז למה אתם מחכים? השתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות והפיצו את הבשורה על הניוקי המפנקים אצלכם במטבח. איזה כיף זה לשתף פנק עם היקרים לכם!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- בורגול עם ירקות אמהות מבשלות – מתכון קל וממכר! - יוני 12, 2025
- ארטישוק ממולא בשר ברוטב עגבניות לקיץ מושלם - יוני 11, 2025
- ארוחת צהריים צמחונית עם חלבון שלא תשכחו לעולם - יוני 10, 2025