פשטידת מחמר בתנור – מתכון מדהים וממכר
דמיינו את הרגע בו אתם פותחים את התנור ומהריח המשגע שממלא את המטבח, ריח של פשטידת מחמר היישר מהילדות.
כבר משלב הבישול הראשון התשוקה מתחילה לבעבע. מתכון זה הוא לא סתם עוד פשטידה. זהו מתכון אגדי של סבתא, שיכול להפוך כל ארוחה לחגיגה. שימו לב, מדובר על מתכון שקל להכין, הוא מהיר אך תוצאותיו פשוט מעלפות. ברגע שתדגימו אותו, לא תאמינו כמה הוא נעים, אוורירי ונמס בפה. אה, ונראה שלא מדובר בפשטידת מחמר רגילה, אלא באחת מהפשטידות הכי טעימות שיש. הלוואי שתוכלו כבר לטעום אותה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- סך הכל: 1 שעה ו-15 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפניכם הרשימה המלאה של המרכיבים הדרושים להכנת פשטידת מחמר מדהימה. חשוב שתחברו את כל הטעמים יחד, כדי שהמנה תהיה בדיוק כמו של סבתא.
- 1 ק”ג תפוחי אדמה
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 ביצים
- 1/2 כוס קמח (אפשר גרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת (אתם יכולים להחליף בגבינת טופו לגרסה טבעונית)
- 1/2 כוס קציצי פריזאי (סלסת תפוחים) או בולגרית
- מלח ופלפל טחון לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- כוס עלי פטרוזיליה קצוצים (לא חובה, אבל רצוי)
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים, נוכל לעבור לשלב ההכנה. חשוב להיות רגועים, ולא להלחיץ את עצמכם. מתכון זה דורש מעט אחריות, אך התוצאה שווה כל רגע!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים עד שיתרככו, ואז מסננים וממנקים.
- מועכים את תפוחי האדמה בעזרת מכשיר המיועד לכך עד לקבלת מרקם חלק.
- במחבת עם שמן זית, מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהופך לשקוף.
- מוסיפים את הבצל המטוגן לתפוחי האדמה המועכים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים, קמח, גבינת פטה, קציצי פריזאי, פטרוזיליה, מלח ופלפל ותערבבו הכל יחד.
- משמנים תבנית אפייה עם שמן זית ומעבירים לתוכה את התערובת.
- משטחים את התערובת כך שתתפוס את כל התבנית באופן שווה.
- אופים במשך 45 דקות או עד שהפשטידה זהובה ופריכה בחלקה העליון.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר כ-10 דקות לפני ההגשה.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה חסכונית בזמן או פשוט רוצים לגוון, אפשר לשדרג את המתכון במגוון של דרכים! כך למשל, אם אתם אוהבים עשבי תיבול, אפשר להוסיף טימין או אורגנו כדי להעניק טעמים נוספים. תגוונו עם גבינות שונות, כמו רוקפור או מוצרלה. הכנסו גם ירקות כמו ספינז’ או גזר לגרסה בריאה יותר! כל גרסה שאתם בוחרים היא גישה נועזת, ולא תפסידו בטח במטבח.
שדרוגים ותוספות אפשריות
הרעיון הוא לא רק להחיות את הפשטידה, אלא גם להרגיש חופשיים להמציא כל מי שירצה. לבד או עם משפחה, כל אחד מושך את הקסם הזהאל הפשטידה.
אפשר להוסיף לתוכה רוטב עגבניות מעל כאשר מגישים, או אולי סלט ירקות מרענן בצד! יהפוך את המנה שהכנתם בלי ספק לארוחה הכי מדהימה שיש. אני ממסרת לכם, תוספת של טחינה גולמית כחלק מהמנה משלימה את החוויה ופשוט לא ניתן להתעלם ממנה.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הפשטידה יוצאת לא גבוהה?
נראה שחשבתם להשתמש בתבנית רחבה מדי. כמעט תמיד תבנית יותר קטנה תאפשר לפשטידה לגדול.
האם אפשר להכין פשטידה זו יום מראש?
בהחלט! אפשר להכין מראש ולשמור במקרר. יש לחמם ב-180 לאחר מכן כאשר רוצים להגיש.
מה עושים אם אין גבינת פטה?
המרוויח כאן הוא כל גבינה רכה. תוכלו להשתמש בגבינת קוטג’ או בולגרית, הכל בסדר!
איך יודעים אם הפשטידה מוכנה?
מומלץ לבדוק עם קיסם. אם יוצא יבש, הפשטידה מוכנה!
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, תוכלו להקפיא את הפשטידה ולהוציא אותה לעבודה. ניתן לחמם אותה ישירות מהמקפיא!
האם ניתן לשדרג את המתכון?
בהחלט! תוספת של פטריות, זיתים או כמובן תבלינים בהחלט מוסיף טעמים משגעים.
מהו זמן ההכנה המדויק?
כפי שצוין, זמן ההכנה הכולל כולל את כל התהליכים הוא בערך 1 שעה ו-15 דקות.
מדוע הפשטידה שלי לא מתייבשת?
יכול להיות שזו תבנית עם צדדים גבוהים שלא מחממת היטב. נסו תבנית קטנה יותר.
האם אפשר להכין פשטידה כזו גם ללא קמח?
בהחלט! אפשר להשתמש בקמח תפו”א, או לגרסה ללא גלוטן, פשוט להשמיט את הקמח.
למה צריך לתת לפשטידה להתקרר לפני ההגשה?
כאשר היא מתקררת היא מתייצבת יותר ומאוד קל להגיש אותה חתוכה.
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף עם משפחה וחברים. ככל שיותר אנשים יטעמו את הפשטידה המדהימה הזו, כן יגדל הקסם במטבח. בתיאבון!
- המתכון האטרקטיבי ביותר לנקניק רוסטביף בבית - פברואר 10, 2025
- עוגת 3 קומות שתכבוש את האורחים שלכם - פברואר 10, 2025
- בשר מספר 8 בסיר לחץ – המתכון שישנה את הארוחה שלך - פברואר 9, 2025