גלה את המתכון המושלם לטורטליני פולנטה שיהפוך אותך לשף!

“`html

מתכון לטורטליני פולנטה מדהים

אם אתם מחפשים מתכון שיגרום לכולם לעמוד על הרגליים ולפרוץ בשירה, הגעתם למקום הנכון! טורטליני פולנטה הוא המאכל המושלם לארוחה עם חברים, משפחה או כל מיני חיות מחמד שמגיעות להתארח. מדובר בכיסוני פסטה פריכים, רכים וממלאים בכל טוב. הם בהחלט מושלמים ללקק את האצבעות והם גם די קלים להכנה! אז קדימה, בואו נתחיל בהרפתקה הקולינרית הזו!

זמן הכנת המתכון

  • סה”כ זמן הכנה: 60 דקות
  • רמת קושי: בינוני
  • מספר מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל בהכנה, הכנו עבורכם רשימת רכיבים עשירה ומעוררת השראה שיביאו את המתכון הזה לרמה מנה אגדי. אל תדאגו, יש גם גרסאות חלופיות אם אתם רוצים לעשות שינויים!

  • 250 גרם קמח חיטה
  • 200 גרם פולנטה (מגוררת דק)
  • 1 ביצה גדולה
  • 100 מ”ל מים חמימים
  • מלח לפי הטעם
  • פפריקה מתוקה או חריפה לפי הטעם
  • 250 גרם גבינת ריקוטה
  • 150 גרם תרד טרי קצוץ
  • 50 גרם גבינת פרמזן מגורר
  • שמן זית לטיגון
  • סלרי קצוץ (אופציה) לחיזוק הטעם

שלבי ההכנה

הגעתם לשלב המעניין ביותר – ההכנה! בואו נתחיל.

  1. מסננים את הפולנטה ומוציאים אותה למרקם חלקי.
  2. בזמן שהפולנטה מתקררת, מכינים את הבצק: מערבבים בקערה את הקמח, הביצה ומלח, מוסיפים בהדרגה מים חמימים עד שהבצק מתקבל כקשה ונעים לפסיעה.
  3. לשים את הבצק על משטח מקומח במשך 5 דקות עד שהוא רך וגמיש.
  4. עטופים בניילון נצמד ומניחים לנוח למשך 30 דקות.
  5. בינתיים, מערבבים בקערה את גבינת הריקוטה, תרד וקצת פרמזן, מוסיפים פפריקה, מלח ופלפל לפי הטעם.
  6. בעזרת מערוך, מרדדים את הבצק לעלה דק באורך של 30 ס”מ ורוחב של 20 ס”מ.
  7. חותכים פיסות בגודל של כף שולחן בעזרת חותכן עיגולים או כלי חד אחר.
  8. מניחים מילוי על כל עיגול, מקפלים ושמים את הקצוות יחד כדי ליצור צורת כיסון.
  9. מחממים שמן זית במחבת ומשמנים מעט את הבסיס.
  10. מטגנים את הטורטליני על חום בינוני-גבוה במשך 3-4 דקות עד הזהבה.
  11. מניחים על צלחת שטוחה ומפזרים פרמזן מעל.
  12. אפשר להוסיף פטרוזיליה קצוצה או אפילו תיבול נוסף לפי הטעם.

גרסאות חלופיות

למי שמחפש גירסה טבעונית, ניתן להחליף את גבינת הריקוטה בטופו מרוסק מבושל. תוספת של כף רוזמרין תוסיף חידוש לטעם! אם אתם רגישים לגלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח חומוס במקום קמח חיטה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

המתכון הזה הוא בסיס נהדר. יש המון אפשרויות לשדרוג: הוספת שמן זית, טחינה, או חמאת שום על מנת להפוך אותו למנה משגעת עוד יותר! גם לסלט ירוק ליד ממשיך את הקו המרענן. תוספת קצת אגוזים קצוצים יכולה גם להפרות את המנה.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הבצק מראש?
כן, אפשר להכין את הבצק יום לפני ולשמור במקרר עטוף בניילון נצמד. יש לתת לו לחמם טיפה לפני השימוש, זה מונע קילופים בעת הרידוד.

כמה זמן אפשר לשמור את הטורטליני במקרר?
הטורטליני נשאר טרי במקרר עד שלושה ימים.

אפשר להקפיא את הטורטליני?
בהחלט! ניתן להקפיא את הטורטליני לפני הטיגון, לשים בשקית סגורה ולשמור עד חודש.

איך מטגנים טורטליני עם שמן זית בלי שיספגו יותר מידי?
חשוב לשמן את המחבת בחום בינוני ולעשות מהלך מהיר, כך שהשמן יעטוף את הטורטליני והם לא יאספו יותר מידי שמן.

מה לעשות אם הבצק יוצא יבש מידי?
אם הבצק יבש, הוסיפו מעט מים חמימים ותנסו ללוש שוב עד להשגת מרקם נעים.

מה לדפוק אם אני רוצה טורטליני מתוק?
למילוי מתוק, אפשר להשתמש במוס שוקולד או גבינת מסקרפונה עם סוכר, זה יוצא אגדי!

איך יודעים שהטורטליני מוכנים?
הטורטליני מוכנים כשיש להם גוון זהוב ומעט קפיצי.

האם אפשר לשדרג את רוטב ההגשה?
כן! רוטב עגבניות מתובל, רוטב שמנת עם פטריות או אפילו רוטב עגבניות עם פסטו יתאימו מצוין.

האם ניתן להכין את המנה מראש?
כן, תוכלו להכין את התערובת ואת הכיסונים ולהקפיא במשך כמה שעות, ואז רק לטגן כשהחברים מגיעים.

האם המתכון מחייב בהכרח גבינת ריקוטה?
לא, ניתן להמיר את הגבינה במרגרינה צמחית או יוגורט, בהתאם לרגישויות שלכם.

אז, מה המסקנה? טורטליני פולנטה הוא מתכון מעלף, מדהים וממש משגע! אתם חייבים לנסות אותו בבית. אתם יכולים לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, ותראו איך כולם מתאהבים בכיסונים האלו!

“`

newkit

כתוב/כתבי תגובה

דילוג לתוכן