גולש בשר מספר 8 – מתכון מושלם לכל חובבי הבשר!
מעולם לא בטחנו במתכון שמבטיח חוויית טעמים עשירה ומדהימה כמו הגולש בשר המספר 8. מדובר במנה כה אגדה שהריחות שלה ממלאים את הבית ומטיסים אותנו הישר אל המסעדות ההונגריות המפורסמות. אין כמו גולש בשר מתובלים באופן מושלם, עם ניחוחות שמתפשטים באוויר כמו חיבוק חם. והאמת? מספיקה כף אחת בשביל להבין שמדובר במתכון ממכר, משגע, הכי טעים שיש! נשמע מעולה, נכון? בואו נצא לדרך ונכין גולש בשר כמו לסבתא, עם כל הכבוד!
זמן הכנה: 15 דקות / זמן בישול: 2.5 שעות / רמת קושי: בינוני / מנות: 6-8 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מגשי: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הגולש בשר המדהים הזה, נצטרך לשלב כמה רכיבים מרכזיים אשר יביאו ליצירת טעם מופלא. הרכיבים הם:
- 1 ק”ג בשר בקר (חלק צמוד או שפונדרה)
- 2 בצל בינוני (קצוץ דק)
- 3-4 קישואים בגודל בינוני (חתוכים לקוביות)
- 2-3 תפוחי אדמה בינוניים (חתוכים לקוביות)
- 3-4 שיניים שום (כתושות)
- 3-4 מולטיני (לאוהבי הכן חריף)
- 2-3 כפיות פפריקה מתוקה
- 1 כפית פפריקה חריפה (אם אוהבים קצת יותר טעם)
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל שטוח לפי הטעם
- 1.5 ליטר מים
- שתי כפיות שמן זית או חמאה לטיגון הבצל
- עלי פטרוזיליה לקישוט (אופציונלי)
אופציה טבעונית: אפשר להמיר את הבשר בשעועית חומה מבושלת או בפול שנשמר היטב במקרר.
אופציה ללא גלוטן: יש לוודא שהפפריקה והמרכיבים האחרים אינם מכילים גלוטן.
שלבי ההכנה
וכעת, אחרי שהכנו מתכון אגדי, הגיע הזמן להכין אותו! להלן השלבים המדויקיים:
- מחממים את השמן או החמאה בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ועוררו אותו כ-5 דקות, עד שהוא מתרכך.
- מסננים את הסיר והם עד שהבצל מתחיל להשחים.
- מוסיפים את הבשר ומערבבים את הכל יחד עד שהבשר משנה את צבעו.
- מוסיפים את השום כתוש ואת הפפריקה, מערבבים ביסודיות.
- מוזגים את המים פנימה, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
- לאחר הרתיחה, מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים במשך כשעה.
- שמים את הקישואים ותפוחי האדמה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מבשלים עוד כשעה עד שהבשר והירקות רכים.
- בסופו של הבישול, מוסיפים מיץ מלימון להוספת חמיצות וניחוח.
- מגישים חם עם פטרוזיליה לקישוט, ולא לשכוח לספר על הטעמים המדהימים שלכם!
כדאי לדעת: ככל שיבושל הגולש יותר זמן, כך הטעמים יתמזגו בצורה נפלאה יותר. בנוגע לירקות, אפשר לשים כל ירק שאוהבים – גזר, דלורית או תפו”א ירוק.
שדרוגים ורעיונות לתוספות
- אפשר להוסיף פסטה או אורז מדליק ליד המנה.
- תוכלו ללות עם לחם קלוי או חלה – אין כמו טבילה בגולש!
- אפשר לשדרג עם תוספת של צ’ילי חריף למי שאוהב טעמים עזים יותר.
- ניתן להכין רוטב יוגורט מגורר, שמעניק טעם קריר נגד החום.
- לקשט עם חמוצים או פיקלו צנון – טעמים משתלבים מושלמים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין גולש בשר ללא שום?
בהחלט, אפשר להשאיר את השום מחוץ למתכון. התוצאה תהיה מעט פחות עוצמתית, אך עדיין מדהימה.
מה החלק הכי טוב בבשר לשימוש בגולש?
אני ממליץ על חלקים שומניים כמו שפונדרה או חלק צמוד. הם הופכים לחסונים בעת הבישול.
האם אפשר לשים ירקות אחרים בגולש?
בוודאי, תוסיפו גזר או דלורית ויש לכם מנה משגעת גם בעונות חורף!
מה אפשר לעשות אם הגולש יוצא מלוח מדי?
הוסיפו תפוח אדמה חצוי או קצת מים כדי לספוג את המליחות.
כמה זמן ניתן לשמור את הגולש במקרר?
אפשר לשמור אותו 3-4 ימים במקרר. זה מוסיף טעמי עומק נוספים.
האם ניתן להקפיא גולש?
באמת! במקרה כזה, העדיפו להקפיא אותו מבלי להוסיף ירקות.
איך מגישים את הגולש במראה יפה?
מומלץ לקשט בצלחות עם עלי פטרוזיליה, ובצד לחם פרוס לכל הטיב טיבם.
מה ההמלצה המיוחדת שלי?
תשקלי להשאיר לגולש להניח בערך לשעה אחרי הבישול כך שהוא ימרח את כל הטעמים.
האם יש לי טיפים לבישול הגולש?
בהחלט, אין להפסיק לערבב ולנסות את הטעמים תוך כדי הבישול. חשוב לשמור על חום אחיד.
איך אפשר להפוך אותו לגרסה קלה יותר?
פשוט החליפו את הבשר בשעועית חומה ותוסיפו טחינה לקישוט – טעמים מדהימים!
אם הגולש המהמם הזה הצית לכם את הדמיון ואת התיאבון שלכם, אז למה לא לשתף אותו עם כל החברים בפייסבוק, אינסטגרם או בעוד רשתות חברתיות? שאין (שיהיה ברור) לא לפספס את הטעמים והאהבה שבתוך כל ביס!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- סלמון כבוש רוסי: המתכון שישדרג כל ארוחה - ינואר 14, 2025
- עוגת גבינה ללא תחתית שתכבוש את השולחן שלך - ינואר 14, 2025
- פתיתים עם רסק עגבניות: מתכון קל וטעים להכנה בבית - ינואר 14, 2025