גולש בשר מספר 2 – מתכון מדהים, אגדי ומשגע!
מחפשים מתכון שיגרום לכם ולחברים שלכם להרגיש כאילו צעדתם ישירות לתוך סיפור מעולה? גולש בשר מספר 2 בהחלט כאן כדי להפתיע אתכם! מדובר במאכל שמחבר בין טעמים, ריחות וסיפורים. הוא נעים, חגיגי ומשגע, וכל ביס ממנו מעלה זכרונות מהבית, כמו זה של סבתא שלכם, אבל עם טוויסט חדשני. תארו לכם את הרגע שבו אתם פותחים את הסיר, והריח ישתלט על חלל הבית. זהו רגע מגניב, פשוט כזה שלא ניתן לשכוח.
למה גולש בשר? כי הוא משלב בשר רך, ירקות נעימים ומרק עשיר, ובסוף הוא פוגש את עצמו עם פרוסות לחם או תוספת נימוחה. זהו מתכון מושלם לארוחה בגשם, אך גם בימים של שמש יציבה. תתחילו לדמיין את הצלחות המלאות, זה הזמן לחשוב על חברים טובים, שיחים וכל מה שמסביב.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
- 1 ק”ג בשר אוזן (או בשר בקר אחר)
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 3 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 2 כפות סויה
- 1 ליטר מרק ירקות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כף שמן זית
- עשבי תיבול קצוצים (כמו פטרוזיליה או טימין) לקישוט
מהנסיון שלי, תוכלו להמיר את המתכון לגרסה טבעונית עם תחליפים כמו טופו או סייטן, ובמקום המרק הרגיל להשתמש במרק ירקות טעים. אם אתם רוצים להכין אותו ללא גלוטן, פשוט הקפידו לבחור סויה ללא גלוטן והמזל שלכם.
שלבי ההכנה
התחילו להכין את עצמכם להרפתקה קולינרית!
- בסיר עמוק, חממים שמן זית על חום בינוני.
- הוסיפו את הבצל וטגנו עד שהוא מתקלף ומשחים.
- הוסיפו את השום וטגנו עוד דקה.
- הוסיפו את הבשר לסיר, וטגנו אותו מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע מוזהב.
- הוסיפו את הגזרים והפלפל וטגנו יחד עוד 5 דקות.
- פזרו את הפפריקה על הבשר והירקות, והקפיצו את הכל היטב.
- הוסיפו את הסויה ומרק הירקות, על מנת להוציא את כל הטעמים מהבשר והירקות.
- כשהסיר רותח, כיסו את הסיר על חום נמוך ובשלו במשך 2-3 שעות, עד שהבשר נמס ומתמוסס.
- בתום הבישול, תקנו את התיבול עם מלח ופלפל.
- הגישו עם לחם או אורז, מקשטים בעשבי תיבול קצוצים.
עכשיו כשאתם מכירים את הכנסת הכתובת לפסג המחבר, אפשר להתחיל לחשוב על תוספות יכולות להפוך את המנה שלכם למשהו באמת משוגע. אתם יכולים להוסיף תפוחי אדמה קצוצים, פטריות או אפילו קישואים לקראת סיום הבישול. מה שיגרום למנה להיות מאכל עשיר ומפנק.
שדרוגים ותוספות מומלצות
יש לכם רעיונות? יש לכם חלום קולינרי? הייתי מייחד עונות השנה. בקיץ, למשל, תוכלו להוסיף חצילים קלויים, שמוסיפים טעם ומרקם נהדר. בחורף, לא תטעו אם תוסיפו קוס קוס חלבי וחריף לקצת חום. ובפינת השמחה תוכלו לזלף על המנה רוטב טחינה שיפתיע את כולם!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום אוזן?
כן, אפשר לבחור בבשר כזה או אחר כמו נתח חזה או עצם, יכול לשדרג את הטעמים.
מה עושים אם רוצים להכין את המנה במוקדם?
אפשר להכינה יום לפני, ולחמם אותה יום למחרת. דבר זה יעשה טוב לכל הטעמים.
האם המחיר של המנה יקר?
בקטע של במתכונים ביתיים, זה לא ממש יקר ויש לכם שליטה על הקניות.
האם זה מתאים לאירועים מיוחדים?
חד משמעית! ממש מתאים וגם ישאיר רושם.
איך יוצא הגולש אם לא מקפידים על זמן הבישול?
אם לא תבשלו מספיק זמן, הבשר לא יהיה רך ובתהליך ידרוש הכנה נוספת.
באיזה כלי הכי כדאי לבשל את הגולש?
סיר כבד או סיר לחץ עושים את העבודה ופשוט מגייסים את כל הטעמים כמו שצריך.
האם אפשר להקפיא את הגולש?
כן, תנו לו להתקרר לגמרי לפני הקפיאה.
מה ייחודי לגולש הזה?
הוא משלב בין מסורת לחדשנות שממש מתלבשות ביחד, ולא פחות או יותר.
איך לשדרג את הגולש אם אין לי פפריקה?
אפשר לשים סוד הפיזוי עם קמצוץ של כמון או פפריקה מעושנת שתעמוד על קצה הכף.
מה הטכניקות הטובות ביותר להכנה?
לא להתעצל לעזוב על חום נמוך, לתת לבשר לנשום בתוך הרוטב, וביטוח זאת מתנהג בזמן האור.
אני מתכוון לספר לכם שעם כל ההכנה של הגולש הזה, אתם תרגישו את הטעמים לפני שהגעתם לשולחן. אז קדימה, שתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם, כי בחיים צריך גם לחלוק אהבה! אתם לא תצטערו!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- בורגול עם ירקות אמהות מבשלות – מתכון קל וממכר! - יוני 12, 2025
- ארטישוק ממולא בשר ברוטב עגבניות לקיץ מושלם - יוני 11, 2025
- ארוחת צהריים צמחונית עם חלבון שלא תשכחו לעולם - יוני 10, 2025