מתכון לבשר מפורק אונטריב – המנה המושלמת לכל מסיבה
אף אחד לא יכול לעמוד בפני ריח של בשר המפנק בתנור, במיוחד כשמדובר בבשר מפורק אונטריב. מדובר במנה שהיא לא רק מדהימה, אלא גם משגעת במלוא מובן המילה. כל מי שטועם ממנה אומר “וואו!” בשניות הראשונות. איך אני יודע? כי זה מה שקרה כשחבר שלי, חנן, הכין את המנה הזו אצלי בשבת האחרונה. כל הבית התמלא בניחוחות שהעירו אפילו את השכנים, והאוכל היה כל כך טעים, שממש נלחמנו על השאריות. אז בואו נתחיל לספר לכם על המתכון הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות:
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 4-7 שעות ברוטו (בהתאם לעדיפות לכם)
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לאחר שמילאנו את הפה בנשיקות ולא עשינו כלום חוץ מלהרגיש רעב, הגיע הזמן לרשום את כל מה שאנחנו צריכים כדי להכין את התבשיל המושלם הזה. המספרים בהמשך הולכים לההלל אתכם – כולם פשוט מדויקים.
- 1.5 ק”ג בשר אונטריב
- 2 בצים גדולות, קצוצות דק
- 4 כפות שמן זית
- 3 כפות סוכר חום
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 2 כפות כמון טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית חרדל גרגרים
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1 כוס מים
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 בצל גדול, קלוף וקצוץ
- 1/2 כוס תפו”א קצוצים לקוביות
אם יש לכם אורחים רגישים לגלוטן, אפשר לשים לב ולבחור רטבים או תרכובות אחרות. גם גרסה טבעונית תוכל לצולח עם חלבון צמחי או טופו ואפילו עם צמחונים! כל החומרים יכולים להשתלב גם במתכון לשדרוג ללא בשר.
שלבי ההכנה
כעת מגיעים השלב המהותי – שלבי ההכנה. אל תשכחו להיות סבלניים, התוצאה שווה כל רגע!
- מתחילים בכך שנשמנים את התבנית עם שמן זית.
- מניחים את הבשר בתבנית.
- בבקשה, מערבבים את כל התיבול, כולל פפריקה, כמון, סוכר, מלח ופלפל. מוסיפים גם את השום והבצל הקצוץ.
- מורחים את התיבול על הבשר באופן שווה עד להרגשה טובה.
- מוסיפים את רוטב הסויה ואת המים לתבנית.
- מניחים מכסה וקובעים את התנור על לפחות 100 מעלות צלזיוס (מומלץ לעלות גם ל-120 מעלות).
- מבשלים במשך 4-7 שעות בהתאם לטעם. עדיף לבדוק כל שעה, לעצור כשיצורף לשולחן סמיך.
- כאשר הבשר מוכן, מסירים אותו בעזרת מזלג ומפורקים לנתחים רכים.
- טועמים, מתקנים תיבול אם זקוק ותיאבון!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כעת, נודה שהמתכון הזה מצוין גם לבד, אבל יש דרכים להוסיף לו עוד טעם! אפשר להוסיף סלטים טריים ליד, פיתות או ניוקי, ואפילו רוטב חריף או רוטב איולי. תופסים את ההזדמנות לשדרג את המנה הנפלאה הזו בתוספות כמו צ’יפס מתפוח אדמה או רטבים שונים שניתן להכין בקלות.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בבשר אחר לשיטה הזו?
תשובתי היא בהחלט! בשר כמו צוואר או צלעות יכול בהחלט לעבוד אבל תנו להם זמן אפייה נוסף כדי שהם באמת יתפרקו כמו שצריך.
מה הדרך הכי טובה לאחסן את השאריות?
כל מה שצריך זה לשים את הסטייקים בקופסה אטומה ולהשאיר במקרר עד 3 ימים והאפייה פשוט מדהימה!
האם ניתן להכין מנה זו יומיים מראש?
בהחלט! ניתן לפנק את הארוחות שלכם מראש ולחמם לפני ההגשה.
האם ניתן לחמם על מחבת?
לגמרי. מחממים על חום קל מוסיפים מעט מים וכל פעם מערבבים – עד שהבשר מתחמם ביין.
מה הדרך לכמה שיותר טעמים?
החיים יפים כשיש רטבים! תוספות כמו הרטבה הידנית שלכם או רטבים חריפים יכולים לחולל פלאים.
האם אפשר להמיס את הבשר בכלי סגור?
אם יש לכם סיר לחץ, פשוט תקפצו לשם – זה בהחלט יזרז את התהליך ויהפוך את הבשר לרך ונימוח.
האם ניתן לשדרג בתוספות מפנקות?
כמובן! פירות, ירקות קלויים או ברטבים שונים יכולים להוסיף חיים ואופי שונה בכל ביס.
האם אפשר להכין מנה זו בבישול איטי?
בהחלט! אפשר לבשל את זה במשך 8-10 שעות על חום נמוך, זה יוצא מדהים.
האם הכנת המנה מסובכת?
מדובר במעט השקעה בהכנה, אבל התוצאה מעלפת – זה שווה כל עבודה!
איך יודעים אם בשר האונטריב מוכן?
בשר האונטריב מוכן כאשר קל למעוך אותו בעזרת מזלג ואם זה נמוך ונופל – זה סימן לכך שמוכן!
האם התגעגעתם לארוחת שישי? בשר מפורק אונטריב זה כל מה שתרצו למעמד המושלם. אנא שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה – הם יגידו לכם כמה .ללקק את האצבעות, ויהיו מאושרים לנסות!
- חווית טעמים חדשה עם רוטב ויניגרט מיונז מושלם - פברואר 6, 2025
- פול ירוק מתכון פשוט שלא תצליחו לפספס - פברואר 6, 2025
- איך להכין כריך סלומון טעימה במיוחד בקלות - פברואר 5, 2025