בשר מספר 8 – למה מתאים?
בשר מספר 8, או בשמותיו העממיים “שייטל” או “סינטה”, הוא מהחלקים המדהימים והאיכותיים של בשר בקר. מדובר בחלק רך וללא הרבה שומן, שיכול להיות וורסטילי במידה רבה במטבח. כל מי שאוהב טעמים עמוקים וריחות מושלמים יוכל להרגיש את המיוחד שבפיסת בשר זו. במאמר שלפניכם, נחשוף אתכם לעולם המהמם של בשר מספר 8, יחד עם מתכון שיגרום לכם להתאהב בו מחדש.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מגיש: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המהממת הזו, נשתמש בחומרים פשוטים אך איכותיים. זה מה שמבטיח את התוצאה המשגעת. הקפיצו את המצרכים הבאים:
- 600 גרם בשר מספר 8 (שייטל או סינטה)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף מלח גס
- 1/2 כף פלפל שחור גרוס
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כף רוזמרין קצוץ (טרי או יבש)
- 1/2 כוס יין אדום (לא חובה, אבל ממכר)
- 1/2 כוס בצל קצוץ
שלבי ההכנה
השלבים כאן הם קלילים ומלאים בכיף. המתכון שלנו זורם כמו נהר בהר הכרמל, פשוט מדהים!
- נקחו את בשר מספר 8 ונסיר ממנו את השומן העודף.
- נמרח עליו בשמחה את השום, מלח, פלפל ורוזמרין.
- נחמם שמן זית במחבת על חום גבוה.
- נניח את הבשר במחבת לצלייה 3-4 דקות מצד אחד.
- נאכלד את הבשר ל-2-3 דקות נוספות מצידו השני.
- אם רוצים, נוסיף את הבצל למחבת ונחמם עוד דקה.
- נזין את היין האדום וניתן לו להתאדות במשך כ-5 דקות נוספות.
- נשאיר את הבשר לשבת במשך כמה דקות, ככה הוא יתמלא בטעמים אגדי.
- נחלק את הבשר לסטייקים ונגיש לכולם.
מרכיבים חלופיים
אם אתם טבעונים, אפשר להשתמש בסטייק טופו, תחליף הבשר הפופולרי. כשאתם מבשלים טופו, מומלץ להשאיר אותו במרינדה בכל טעום לפני שנצלים. אפשר גם לשקול להכין את המתכון עם בשר עוף רך – זה לא ייצור את אותו הטעם, אבל זה רעיון מצוין לארוחה קלה ובריאה!
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לכם את המתכון המהמם בשר מספר 8, הגיע הזמן להוסיף טויסט ולהפוך אותו למושלם. תוכלו להוסיף רוטב חרדל ודבש, או אולי רוטב פטריות רך שמדגיש את הטעמים של הבשר.
אם אתם מעוניינים במשהו מרענן יותר, קחו סלט ירקות צבעוני בצד. הוא יאזן את השומן של הבשר ויהפוך את המנה למושלמת באמת!
שאלות ותשובות
מה זה בדיוק בשר מספר 8?
בשר מספר 8 הוא החלק הפנימי של הבקר, ולכן יש לו טעמים רכים ביותר. הוא מושלם בעודפי שמן, ונותן טעמים נקיים ועמוקים.
האם אפשר להכין את המתכון גם על גריל?
בהחלט! גריל מוסיף טעמים עמוקים ורפלקציות של עישון, כך שהמנה תקבל טוויסט מדהים.
איזה תוספות יתאימו למנה הזו?
תוספות כמו פירה או אורז עם ירקות מאודים יעשו את העבודה. אפשר גם לחשוב על פסטה עם שמן זית ולימון.
איך אני יודע שהבשר שלי עשוי היטב?
אם רוצים, מכניסים מדחום בשר לתוך החתיכה. חום של 55-60 מעלות צלזיוס מבטיח בשר רך ומדמם, ואילו מעל 65 מעלות מביא לבשר יותר עשוי.
האם ניתן להקפיא את הבשר המוכן?
בהחלט. פשוט דאגו לקרר אותו לחלוטין לפני שאתם מכניסים אותו למקפיא. הוא יכול להחזיק כדיסה לשבועיים.
מומלץ להכין את המתכון מראש?
כמובן! הבשר יכול להתרכך יותר בטעמים אם נותנים לו לשבת במרינדה למשך הלילה.
האם אפשר להכין את המתכון עם נתח בשר אחר?
בהחלט, אתם יכולים לנסות נתחי בשר אחרים כמו פילה או אנטריקוט. כל נתח יתן טעם אחר!
איך אני יכול לדעת אם אני קונה בשר איכותי?
תהיו בטוחים שאתם קונים בשר ממקורות אמינים. שימו לב למרקם, צבע וריח כדי להרגיש שהבשר איכותי.
האם יש עוד מטעמים שיכולים להתלוות למנה הזו?
בדיוק! פירה ופסטה יכולים להיות נלווים מרהיבים, או בעצם כל דבר שאתם אוהבים!
כיצד אני עשוי לשפר את הטעם של הבשר?
שימוש בתבלינים מגוונים כמו רוזמרין, טימין ושום יכול להעצים את טעם הבשר ולתת לו טוויסט אגדי!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות! הוא באמת שווה את זה!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- סלמון כבוש רוסי: המתכון שישדרג כל ארוחה - ינואר 14, 2025
- עוגת גבינה ללא תחתית שתכבוש את השולחן שלך - ינואר 14, 2025
- פתיתים עם רסק עגבניות: מתכון קל וטעים להכנה בבית - ינואר 14, 2025