בשר מספר 4 – למה מתאים?
אם יש דבר שמעורר תחושות עונג רבות, זהו בשר מספר 4. אתם יודעים, אותו חתך בשר ייחודי שמביא עמו עולם של טעמים, ריחות וזיכרונות נוסטלגיים מהמטבח של אמא או סבתא. בשר עם היסטוריה עשירה, ובאותה מידה מתכונים שמתרכזים סביבו הם בראש ובראשונה מסע של חוויות. בואו נצלול יחד לעולם שופע, מולטי טסטי, ובאמת מחמם את הלב, ונגלה מה עושה את בשר מספר 4 לאגדי, מה יש לאכול איתו, ואיך להכין ממנו מנה בלתי נשכחת!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
להכנת המנה המדהימה שלנו, נצטרך להצטייד בכמה פריטים פשוטים אך מענגים, אשר יהפכו את המתכון לחוויה שמעלפת את החיך:
- 1 ק”ג בשר מספר 4, חתוך לקוביות בגובה 3 ס”מ
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצל בינוני, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים בינוניים, חתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס חומץ בלסמי
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס סוכר חום
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כמה גבעולי כוסברה קצוצים, לקישוט (לא חובה)
אז מה אם אתם לא אוהבים בשר? יש אפשרויות חלופיות! תוכלו להשתמש בתחליף בשר כמו טופו או פרי מצוין כמו חציל מתובל שיאפשר לכם ליהנות ממנה בריאה וטעימה.
שלבי ההכנה
כעת, לאחר שהשגנו את כל המרכיבים והתרגשנו מהאפשרויות, נצלול לתהליך ההכנה!
- מחממים את שמן הזית בסיר על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים מכל הצדדים עד שהן מקבלות צבע חום משגע.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים טוב.
- מנמיכים את החום ומוסיפים את החומץ הבלסמי, רוטב הסויה, הסוכר, הפפריקה והכמון.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מכסים ואוהבים על חום נמוך במשך 2-3 שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
- מגישים לקישוט עם כוסברה קצוצה.
בעשייה זו, נוצר שולחן מלא טעמים וריחות מדהימים. כל ארוחה תלווה בשיחות ובזיכרונות, והיה לי ניסיון בבישול הזה שיכול לספר עד כמה זה ממכר כשזה מגיע למנה הזו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כעת מגיע החלק המיוחד! בשר מספר 4 מצטיין בקלות בשדרוגים תוספות מעניינים:
- תוספת של פפרוני קלווי בפנים יביא את המנה לרמה אחרת של טעם. בשר, בשר, בשר!
- לצרפתית, נוסיף לייקים, אגסים או תפוחים להקטנה מתוקה.
- כמו כן, אפשר להכין רוטב דמיגלאס לבית, להוסיף טעמים עזים וללקק את האצבעות.
שאלות ותשובות
איזה סוג של בשר הוא מספר 4?
בשר מספר 4, או בשמותיו המוכרים: רצועת נתח מברווז או נתח סינטה, הוא אחד החתכים הכי טעימים. מבית מוגע אוויר ואדרנלין, הוא עוטף את הלשון בטעמים ומרקמים שאין לעמוד בפניהם.
איך לדעת מתי הבשר מוכן?
כשבשר מספר 4 מתבשל, הוא עובר תהליך ממכר. החשוב כאן הוא לבדוק שהוא רך ונימוח ולא נלחם אתכם למאכל. לאחר 3 שעות על חום נמוך, תדעו שזה הזמן הנכון.
אפשר להכין את המנה בתוכנית בישול?
בהחלט! אפשר להכין את המתכון בקדרה חשמלית. ככה אפשר להגיע לתוצאה משגעת ולא להיות עם העיניים למעלה על הסיר כל הזמן.
כיצד ניתן לשנות את המתכון לגרסה טבעונית?
במקום בשר, אפשר להשתמש בנתחי טופו שנשארים רכים ונספגים בטעמים. תבשלו אותו באותה שיטה ותקבלו מנה טעימה ובריאה.
אילו תוספות אפשר לשים לצד המנה?
כולם יכולים לשכלל את המנה עם אורז בסמתי, פירה תפוחי אדמה, או אפילו סלט קוסקוס מרענן. תוספות יכולות להוסיף את הכה למנה.
באיזו עונה הכי טעים להכין את המנה?
כשהחורף מגיע, וכל מה שבאופן אישי אני אוהב לשדרג אותו בכל עונה, אך זו תזכורת למנות מגניבות שאפשר להכין יחד.
האם ניתן לשמור את המנה במקפיא?
כמובן! המנה שומרת על הטריות שלה אפילו במקפיא ועד 3 חודשים. כשהרגע יגיע, פשוט חממים כאילו שהיא יצאה מהסיר.
מי יכול להכין את המנה הזו?
כל אחד! עם הכיוונים המדויקים והמרכיבים המדהימים, המנה מתאימה למי שהתנסה ולא התנסה בהכנה.
איך אפשר להגיש את המנה?
הצעת ההגשה שלי היא להניח בעמידה בסגנון משפחתי עם כל הפעלים המשותפים. אל תשכחו חצי של כוסברה לקישוט!
איך אפשר לשדרג את התיבול?
אין בעיה! תוספות כמו צ’ילי או תבלינים ייחודיים יביאו איזון מעניין לעומק הטעם.
אז מה אתם מחכים? הגיע הזמן להכין את הדבר המדהים הזה, לשתף את המתכון בלהיטות עם כולם, ולומר בפה מלא שמדובר במנה המושלמת לכל אירוע!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- מטבוחה מקופסת שימורים: מתכון מהיר ומעורר תיאבון - ינואר 14, 2025
- גלה את המתכון המושלם לטארט שוקולד פרווה - ינואר 14, 2025
- סלמון כבוש רוסי: המתכון שישדרג כל ארוחה - ינואר 14, 2025