בשר מספר 3 למה מתאים
נשים לב! מדובר בחתיכת בשר שממש לוקחת את כל ההתלהבות לגבהים חדשים. בשר מספר 3, או אם תרצו נקרא לו ‘צרוב חלומות’, הוא החלק שכולנו מכירים אך לא תמיד יודעים כיצד להכין אותו בצורה המושלמת. דמיינו את הרגע הזה שבו אתם חותכים נתח בשר ומבינים שהחלטתם על דבר אגדי, שהריח צף בחלל ומספיק כדי לגרום לכל חבריכם לעלות על טיסה לסעודה שלכם. הינה המהות של מתכון חווייתי, של טעמים מדהימים, ונשמה חושנית שמתחבר לכל הנוכחים. ובכן, אם אתם מוכנים להפוך את המנה הזו לאלופה, בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את בשר מספר 3 בצורה הכי מדהימה שיש, אתם צריכים לרכז את עצמכם ולהכין את הדברים הבאים:
- 1.5 ק”ג בשר מספר 3 (חלק מהנתח שנמצא באזור הצוואר)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיניים שום קצוצות
- 2 גזר קלוף וחתוך לקוביות
- 2 תפו”א קלופים וחתוכים לחצאים
- 1.5 כוסות ציר בקר (או מים)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית טימין (רענן או יבש)
- מלח ופלפל לפי הטעם
עשיתם את זה! עכשיו, אם יש מישהו שקצת נרתע מהמתכון הזה, נוכל לנקוב בכמה חלופות מצטיינות. אם המטרה היא להפוך את המתכון לטבעוני, אפשר להמיר את הבשר בכמה קוביות טופו או תחליף בשר בעל בסיס צמחי. בגישה ללא גלוטן, אנחנו יכולים לשמור על כל המרכיבים הנוכחיים, מכיוון שכאן לא מופיעים מרכיבים עם גלוטן.
שלבי ההכנה
מוכנים? בואו נצלול לתוך התהליך המדהים הזה:
- מניחים את הבשר על משטח שטוח וממשיכים להתענג על המראה, ריח הניחוחות שיתפשטו בקרוב.
- מחממים שמן זית בסיר גדול, מאדים את הבצל עד שהוא רך ושקוף.
- מוסיפים את השום וממשיכים לאדות למשך דקה נוספת.
- שמים את הבשר בסיר, מטגנים אותו מכל הצדדים עד שיתקבל צבע שזוף.
- לאחר שהבשר יצר צבע מגרה, מוסיפים את שאר הירקות – גזר ותפו”א.
- מוסיפים את רסק העגבניות, תבלינים ומערבבים היטב. הריח לא יוכל להתעכב כאן!
- ממלאים במים או בציר בקר עד שהנוזלים מכסים את הבשר.
- סוגרים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה למשך שעתיים. במידת הצורך, בודקים מידי פעם אם יש צורך להוסיף עוד נוזלים.
- כשזה מוכן, מכניסים את הבשר לכלי הגשה ומטעינים אותו ברוטב הנפלא שיצרנו.
והינה, אנחנו ברגע המרגש באמת! כל מרכיב שנכלל במתכון הזה עושה את עבודתו בצורה משגעת. רק לחשוב על מנת הבשר הנימוחה, הנמסה בפה… טוב, בא לי כבר ללקק את האצבעות!
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להיכנס ברמות יותר גבוהות של טעמים, תוכלו לשדרג את המתכון בכמה דרכים מעניינות:
- להשתמש ברטבים שונים כמו רוטב סויה או תערובת של רטבי צ’ילי עם חומץ כדי להביא עושר טעם נוסף.
- להוסיף תבלינים כמו כמון או קארי לשדרוג חוויית הטעמים.
- לסיים את המנה עם נגיעה של עשבי תיבול קצוצים, כמו פטרוזיליה או כוסברה, שיביאו חמימות ורעננות.
שאלות ותשובות
מה המטרה של בישול הבשר לאט ובזמן ממושך?
שיטה זו מובילה לכך שהבשר הופך יותר רך ונימוח. בגישה הזו, הטעמים נמסים אחד לתוך השני והממצאים יוצרים מנה שנמסה בפה.
האם אפשר להשתמש בחתיכות בשר אחרות?
כמובן! ניתן להשתמש בנתח בשר כמו אוסטקנה או צלעות ואפילו חלק בשר עוף, אם רוצים לקחת את זה לכיוון אחר לגמרי.
איך יודעים אם הבשר מבושל מספיק?
הדרך הטובה ביותר היא לבדוק אותו עם מזלג – אם הוא מתפרק בקלות, הגיע הזמן להגיש!
מה ניתן להגיש עם המנה הזו?
תפוחי אדמה, פירה, קוסקוס, או אפילו אורז הם אפשרויות מעולות שישלימו את הניחוח והטעם.
אפשר להקפיא את המנה?
כן! ניתן להקפיא את הבשר הקפוא עטוף היטב, כך שאפשר תכנן סעודה מושלמת גם לאחר כמה שבועות.
אם יש לי פעוטות, אפשר לשנות את המתכון בהתאם?
בהחלט. אפשר להפחית כמויות התיבול או להגיש אותו רך מאוד בגרסה ללא תוספות חריפות.
מה ההבדל בין בשר מספר 3 לבשרים אחרים?
בשר מספר 3 הוא נתח עם יותר שומן שגורם לו להיות רך ונימוח לאחר בישול ממושך, דבר שלא תמיד קיים בנתחי בשר אחרים.
איך הצליח להתפתח הרעיון למתכון הזה?
כשהתנסיתי בבישול של בשרים שונים, הבנתי שהשיטה של בישול ממושך היא מדהימה על מנת להוציא את מירב הטעמים.
האם יש גרסה מהירה יותר למתכון?
אפשר להכין אותו בסיר לחץ. בדרך זו ניתן לקצר את זמן הבישול באופן משמעותי, אך ייתכן שהטעמים לא יתמזגו כמו בסיר הרגיל.
עד כמה המתכון הזה מורכב?
אם יש לכם גישה לבשר איכותי, העבודה בעיקרה מורכבת מהכנה של כמה ירקות ותיבול נכון.
המתכון הזה יכול ללא ספק לגרום לכם להפוך את כל האירועים לאגדיים ממש! אם אתם אוהבים את מה שכתבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ את האהבה. כולם צריכים לדעת על בשר מספר 3! זהו המתכון שהולך להיות מדהים על השולחן שלכם!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- צלי מספר 5 בתנור – המתכון שכולם מדברים עליו - ינואר 14, 2025
- לזניה תרד 10 דקות שתשנה את חוויית הארוחה שלך - ינואר 14, 2025
- 10 מתכונים עם סולת שיהפכו את הארוחה שלך לטעימה! - ינואר 14, 2025