בשר כבש מבושל מרוקאי שיעשה לכם חשק לחזור שוב

מתכון לבשר כבש מבושל מרוקאי של סבתא

הבישול בחום המסורתי המרוקאי שלנו הוא אחד מהחוויות הקולינריות המדהימות. זהו המתכון ששום בית מרוקאי לא יהיה שלם בלעדיו. הכבש, בשר רך ונמס בפה, יחד עם תבלינים שיגרמו לכם להשתגע, מביאים לתוצאה מושלמת ועלעצית. כשהמנה הזו מתבשלת, ניחוחות מפתים מתפשטים בכל רחבי הבית, וקל לדעת שהממתק האגדי הזה יגרום גם לאורחים שלכם לבקש עוד. אם יש לכם זיכרונות מחגיגות משפחתיות שבהן כל האורחים התאגדו סביב השולחן ומנעו מכם ללקק את האצבעות? המתכון הזה הוא הדרך המושלמת לחיות את החוויה הזו שוב!

זמן הכנת המתכון

  • סה”כ זמן הכנה: 3 שעות
  • רמת קושי: בינוני
  • מכמות זו ניתן להכין מנות ל-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול פנימה לתוך שלבי ההכנה, נתחיל עם רכיבים ייחודיים שעושים את המנה למדהימה, ממכרת ונפלאה:

  • 1.5 ק”ג בשר כבש בחלק הכתף או המשפט
  • 2 בצל גדול קצוץ דק
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 5 שיני שום קצוצות
  • 2 כפות כמון שלם
  • 2 כפות קימל שלם
  • 1 כפית קנמון תנורין
  • 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
  • 1/4 כוס כוסברה קצוצה
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  • 1.5 ליטר מים
  • 1/2 כוס פרי תמרים קצוצים (אופציונלי)

עכשיו, למי שמעוניין לגרסה טבעונית או חלופית בריאה, אפשר להחליף את הכבש בעוף (לא נעשה תהליך הבישול המורכב) או לקראת הכנת הנוזלים, להוסיף קטניות מבושלות כתחליף בשר.

שלבי ההכנה

אם הטעמים יכולים לפעול את קסמם בקלות, אז תהליך הבישול עצמו אינו מסובך. הכינו את עצמכם לקולינס הכישרוני שלכם:

  1. מחממים שמן זית בסיר גדול ומאדים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך.
  2. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהריח מתפשט.
  3. מוסיפים את הבשר ומטגנים מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע יפה.
  4. מפזרים את התבלינים – כמון, קימל, קנמון, מלח ופלפל. מערבבים היטב כך שהבשר יתעטף בתבלינים.
  5. מוסיפים את המים, מכסים ומביאים לרתיחה.
  6. מעבירים לאש נמוכה ואוטמים את הסיר. מבשלים במשך שעתיים לפחות.
  7. לאחר שעה וחצי, ניתן להוסיף את הפירות הקצוצים – אם בחרתם כך – לשדרוג הטעמים.
  8. כשהבשר רך מאוד ונמס בפה, מכבים את הלהבה ומניחים למנה לעמוד לכמה דקות.

במהלך ההכנה, תראו שהכבש מקבל צבע כהה ואוגד את הסוד של המרוקאים. יש משהו במרקם של המנה הזו, שמשדר כמו שיר נשמה באורח חיובי.

שדרוגים אפשריים

כדי להגביר את החוויה הקולינרית, תוכלו להוסיף תוספות שדרוג כמו:

  • תפוחי אדמה קוביות שמוסיפים טעם נוסף.
  • זיתים ירוקים או שחורים לקבלת טעמים שונים ומעניינים.
  • צנוברים קלויים שיביאו קראנץ’ נעים.
  • פירות יבשים כמו משמשים ותמרים לשדרוג מתוק.

אחרי התוספות, תוצאות ניתן להגיש את המנה עם קוסקוס מרוקאי מאדה, שמספג את כל הטעמים של הכבש עשוי על אש נמוכה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להחליף את הכבש בעוף?
אפשר בהחלט! רק יש לקחת בחשבון שהבישול יהיה קצר יותר, כ-40-50 דקות.

מה אם אני רוצה לשדרג את הטעמים?
מומלץ להוסיף תיבול כמו שמן זית איכותי וערבוב מבוצע היטב עם התבלינים.

האם שניתן להכין את המתכון הזה צמחוני?
בהחלט! פשוט החליפו את הבשר עם צ’מפי או עדשים מבושלות, כמו כן חשוב לנסות לשמור על הטעמים המגוונים.

מתי הכי טוב לאכול את המנה?
המנה הזו ממש מתאימה לאירועים מיוחדים, כמו חגים או ארוחות משפחתיות.

מה עם סיבוכי ההכנה?
במהלך הבישול, אם נוסיף מים ונשגיח על הדיוק, תהליך הבישול יתהפך לחוויה מתוקה.

אם אני רגיש לקינמון, האם יש אלטרנטיבה?
ניתן להחסיר את הקינמון ולשדרגו עם תיבול נוסף כמו מאה פעמים.

האם טעים גם ביום למחרת?
ממש! הכבש שותף בטעמים הנמהלים, וזה רק משדרג את המנה.

מה קורה אם מפספסים את הקוסקוס?
מומלץ לגשת עם אורז מבושל, פירה תפוחי אדמה או אפילו פסטה.

האם אפשר לצמצם את שמן הזית במתכון?
בהחלט! באמת אתה יכול להוריד את השמן אך במענה על הצרכים הקולינריים שלך.

שווה לנסות להכין היום?
שלחו את המתכון הזה לאנשים יקרים ותראו באילו חיוכים תביאו!

אז עכשיו שנכנסתם לעולם המדהים הזה, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולחלוק אותו עם חברים! תרגישו חופשיים לפנק אותם בחוויה המענגת הזו!

newkit

כתוב/כתבי תגובה

דילוג לתוכן