בשר בתנור לחג: המנה שתהפוך את הערב למושלם!
אם אי פעם חוויתם את התחושה המדהימה כשאתם פותחים את דלת התנור וריח הבשר הנימוח פורץ החוצה, אתם יודעים על מה אני מדבר. אין כמו בשר בתנור שכבר נצלה כמה שעות, שוטף אותנו בריחו ומזמין אותנו ללקק את האצבעות. זהו המתכון שלא רק נעים להסתכל עליו, אלא גם מספק חוויות טעמים שמתמזגות בגרון. אני מבטיח לכם שזהו אחד המתכונים הכי טעימים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי לשדרג את חגיגת החג שלכם, הנה המרכיבים למנה המושלמת הזו. הם נתפסים כמו שחקני מרכז בתזמורת של טעמים:
- 2 ק”ג בשר פרגית או בשר בקר נוגש באיכות גבוהה
- 1 כוס יין אדום (אולי משהו שאתם אוהבים לשתות גם?)
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כפית טימין יבש
- 1 כפית רוזמרין יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לחתיכות גדולות
- 2 כוסות מרק בשר או מים
אחרי שבחרנו את המרכיבים, נוכל לעצב את החוויה! זכור, זהו מתכון מהסוג הממכר שיגרום לכם לעניין את כל האורחים שלכם.
גרסה טבעונית
אפשר להחליף את הבשר בסטייקים של סויה או טופו ולקבל מנה טעמים מרתקת לא פחות!
שלבי ההכנה
אז אחרי שבחרנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את ההכנה! כאן אני אכיר לכם את השלבים בדיוק כדי לא להשאיר מקום להשערות.
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן זית בסיר כבד על חום גבוה.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף וזהוב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה.
- פשוט להפך את חתיכת הבשר בסיר 2-3 דקות מכל הצדדים עד שהיא משחימה.
- מפזרים מעל את הטימין, רוזמרין, מלח ופלפל.
- מוסיפים את היין ומבשלים 5 דקות.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה, מערבבים היטב.
- מוסיפים את המים או מרק הבשר ומביאים לרתיחה.
- מעבירים את הסיר לתנור מחומם ל-160 מעלות למשך 2.5-3 שעות.
- כל 30 דקות, בודקים ומרטיבים את הבשר עם הנוזלים בסיר.
- כשהבשר נימוח, מגישים עם תוספת של ירקות או בפיתה עם טחינה!
המנה הזו באה להפתיע אתכם, ויתרה מכך, המראה שלה הוא חגיגה בפני עצמה. כל ברווז, איורם שתפו את האורחים שלכם מתפוצצים על הצלחת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לכם את הבשר הנפלא הזה, מה לגבי שדרוגים? אתם יכולים להוסיף רוטב על בסיס יין – למדתי שעם רוטב גרילה זה פשוט נהדר. ניסוי והמצאה בטעמים חשובים במיוחד!
כמובן שיש את הנושא של תוספות. תוכלו להוסיף גם שיערות של גזר מקורזל, פטריות קלויות, או להכין סלט ירוק מרענן כדי לאזן את הטעמים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום פרגית?
במקום פרגית אפשר להשתמש בנתחי בקר כמו נתח סינטה או צלעות. כל אפשרות תיתן ניואנס שונה למנה.
האם חייבים להשתמש ביין אדום?
אפשר גם לשים יין לבן, או במקרים של שמרנות – פשוט להחמיץ במים עם כמה כפות של חומץ.
כמה זמן כדאי להשרות את הבשר?
לילה או שעתיים מספיקים. זה הזמן האידיאלי כדי שהבשר יתפוס את כל הטעמים.
מה הכי מתאים להגיש עם זה?
פירה, ירקות צלויים, או סלט קיץ מרענן.
האם יש אפשרות לגרסה דלת פחמימות?
כמובן! אפשר לשים את הבשר עם ירקות בלבד, אפשר לאכול אותו בלוויית סלט עלים.
האם אפשר להכין את הבשר מוקדם יותר?
בהחלט. הבשר יכול לשבת במקרר עד 24 שעות ולחכות למועד ההגשה.
מה לעשות אם יש בי רוטב טעים שנשאר בסיר?
נסו להרתיח את הרוטב ולהוסיף כף קמח לההגשה עם ניוקי או פסטה.
אפשר להקפיא את הבשר אחרי הבישול?
כן, אפשר להקפיא אותו אחרי הניכור ולהפשיר אותו ישירות בתנור.
איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
אם הבשר קרוב לנפילה מהעצם והוא מועד, שלוודא שהתחיל להתפורר.
מה עושים עם שאריות?
פותחים סנדוויץ’ עם פיתה או מכינים ממנה רוטב תיבול עשיר לקדרה בפעם הבאה!
זהו! עכשיו כל מה שנשאר לכם זה לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות ולהפיץ את כוחות הבישול שלכם! תנו לי לתפוס את המנה הזו בכל חג, ביס נוסף יהיה אגדי!
- המתכון האטרקטיבי ביותר לנקניק רוסטביף בבית - פברואר 10, 2025
- עוגת 3 קומות שתכבוש את האורחים שלכם - פברואר 10, 2025
- בשר מספר 8 בסיר לחץ – המתכון שישנה את הארוחה שלך - פברואר 9, 2025