בריסקט בסו ויד: המדריך המושלם להכנה בבית

בריסקט בסו וויד – המתכון המושלם להנאה קולינרית

יש משהו מיוחד בפגישה עם נתח בשר איכותי שלא רק משביע רעב, אלא גם שובה את הלב. אם אתם מחפשים מתכון שיציב אתכם כאדוני המנגל, הגעתם למקום הנכון. בריסקט בסו וויד הוא אחד מהמתכונים המדהימים שמביאים את הטעמים של היהדות המסורתית לשולחן המודרני. מדובר במנה שמכילה חום, אהבה ואלמנט של פינוק משגע. וזה לא סתם בריסקט – מדובר בחתיכת בשר נימוחה, מפנקת, עם טעם עשיר שלא תשכחו זמן רב.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

  • זמן הכנה – 20 דקות
  • זמן בישול – 24 שעות
  • רמת קושי – בינונית
  • מספר מנות – 4-6 מנות

המרכיבים הדרושים

אז מה אנחנו צריכים כדי להכין את הבריסקט המושלם? הנה כל מה שאתם צריכים:

  • 1.5 ק”ג בריסקט, חתוך לפרוסות עבות
  • 3 כפות שטוחות מלח
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 1 כף שום גרוס
  • 1 כף קימל טחון
  • 1 כף חרדל דיז’ון
  • 1/2 כוס שמן זית
  • 1 רבע כוס חומץ בושל
  • 1 בצל סגול, קצוץ גס
  • 3 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
  • 2-3 כפיות רוטב סויה

המרכיבים הללו הם הבסיס לניצול העוצמה של הבשר. כל אחד מהם תורם לטעמים ולארומה המעלפת של המנה. אל תשכחו שאפשר גם לשדרג את המתכון עם תוספות עונתיות!

חלופות אפשריות

לא בטוחים אם כל המרכיבים נמצאים במטבח? אז יש לכם גם כמה חלופות:

  • אפשר להמיר את הבריסקט בנתח בשר אחר – כמו פילה או צלעות מסוימות.
  • לגרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בעגבניות מיובשות ושעועית.
  • אם אתם רגישים לגלוטן, יש אופציות של רוטבי סויה ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

הנה החוקיות של הכנת מנה זו – תכינו את הבשר ותשכחו ממנו לא יום ולא יומיים, רק חכו לחום ולבריחה של החלבונים, ותיהנו מהבריסקט המושלם.

  1. מניחים את הבשר בסקית סו וויד גדולה.
  2. מערבבים את כל התבלינים ושליחים על הבשר במקומות שונים.
  3. מוסיפים את שמן הזית, החומץ והבצל ומערבבים כדי שכך התבלינים ייכנסו היטב.
  4. מוסיפים את הגזרים, מערבבים שוב ומוודאים שהכל מצופה.
  5. עוטפים את הסקית ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
  6. מחממים את משטח הסו וויד לחום של 55 מעלות צלזיוס.
  7. מחברים את הסקית לשואב ואוטמים את הבשר.
  8. מערבבים את הבשר במים ובוחרים את זמן הבישול של 24 שעות.
  9. לאחר קבלת הבשר המעלף, פותחים את הסקית, מחממים מחבת עם מעט שמן והשחימו את הבשר מכל הצדדים.
  10. מניחים את הבריסקט על מגש ומניחים לו לנוח כ-10 דקות לפני החיתוך.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שאפשר לשדרג את המנה עם תוספות נוספות:

  • תוספת של רעבים תחזק את המנה! כרוטב תוכלו להוסיף רוטב צ׳ילי מתוק.
  • אפשר לבשל פירה בתפוחי אדמה לצד השטויות על הבריסקט.
  • סלט ירוק מרענן יכול לעזור בתמיכה בטעמים של הבשר.
  • רוטב עגבניות דליל יכול להביא נימה אחרת במידה ואתם מחפשים גוון שונה.

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהבריסקט מוכן?
הבריסקט מוכן כאשר הוא מתפרק בקלות כשהוא נוגע במזלג. אם קיבלתם נתח קשה, תנו לו עוד זמן בישול.

איך אני יכול לשדר את המנה ליותר מנות?
פשוט הכפילו את כמות המרכיבים! ניתן לבשל עד 3-4 ק”ג בשר לאותו זמן בישול.

האם ניתן להכין את הבריסקט ללא סו וויד?
כן, ניתן להכין בתנור במזון צלייה על טמפרטורה נמוכה למשך 8-10 שעות.

מה לעשות אם אין לי חומץ בושל?
אפשר להמיר במעט חומץ תפוחים או חומץ יין.

מתי הכי טוב להגיש את הבריסקט הזה?
הבריסקט מצוין לארוחה משפחתית או לחגיגות, הוא פשוט אגדי!

איך לאחסן את הבריסקט שנותר?
לאחסן במקרר בכלי סגור או להקפיא במידות המתאימות.

מה הם השדרוגים האפשריים למנה?
תוספות כמו רוטב שום, תפו”א, וירקות קלויים יכולים לערבב את הטעמים באופן מצוין.

האם ניתן להכין במנה כשרה?
בהחלט! יש רכיבים כשרים ואפשר להשתמש בבחירות שלכם.

אילו דגנים אפשרי להגיש עם הבריסקט?
אפשר להגיש עם ריזוטו או פירה מתפוחים, השילוב משגע!

למה כדאי להכין את המתכון הזה?
כי הוא מענג, בריא ומבצע השפעה רוחנית על השולחן, פשוט לתת לאורחים הנאה מרבית!

ועכשיו כשאתם חוכרים את כל הסודות למתכון הזה, מחכה לכם המנה המושלמת. תזכרו לשתף את המתכון עם החברים ואתם עשויים לקבל תודות על המפגש המושלם הבא במטבח!

newkit

כתוב/כתבי תגובה

דילוג לתוכן