בצק פריך לעוגת גבינה פירורים
מעניין להרגיש את החום מהתנור, את הריח הממכר שנפלט בעבודת הקונדיטוריה שלנו, ואת הטעם של החומר המתקבל כשאנחנו עוסקים בבצק פריך. אחת המנות הפופולריות והאהובות על רבים היא עוגת הגבינה עם פירורים. החיבור בין הבצק הפריך לעוגת הגבינה הנמסה בפה הוא מושלם ומדהים, ואי אפשר להתכחש לכך שהשילוב הזה יוצר דבר מה אגדי. אם מעולם לא ניסיתם להכין את הבצק בעצמכם, קיבלתם הזדמנות מצוינת לחוות חוויה משגעת! מתחילים?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: כ-60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשאתם מתים להתחיל להכין, הנה רשימת הגיבורים של המתכון הזה, כל אחד מהם ממלא תפקיד קרדינלי בטעמה ובמרקמה של העוגה המושלמת שלנו:
- 220 גרם חמאה לא מומסת
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים בגודל L
- כפית תמצית וניל
- 350 גרם קמח
- 50 גרם אגוזי לוז קצוצים (אם רוצים)
- 100 גרם גבינת מסקרפונה
- 500 גרם גבינת שמנת
- 100 גרם סוכר להמתקה של הגבינה
- 2 ביצים נוספות
- 1/2 כפית מלח
עבור גרסה טבעונית, ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואת הגבינות בחלופות צמחיות איכותיות. דל פחמימות? אפשר לשלב קמח שקדים במקום קמח חיטה.
שלבי ההכנה
לפני שאנחנו נכנסים למטבח ונותנים לדמיון להשתולל, כדאי לדעת שהשלבים כאן הם פשוטים ואינם מצריכים כישורים גבוהים מדי. אתם תופתעו לגלות כמה קל להכין את הבצק הפלאי הזה!
- מפרידים בין הבצק לבין את מה שיתמקד בגבינות.
- מערבבים את החמאה המומסת עם הסוכר בקערה גדולה.
- מוסיפים את הביצים ותמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מסננים את הקמח לתערובת ומערבבים עד שנוצרים פירורים.
- להוסיף את אגוזי הלוז אם בחרתם.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מרפדים תבנית תRound של כ-24 ס”מ בנייר אפייה.
- לוחצים חצי מהבצק לתחתית התבנית באופן אחיד.
- משאירים את שארית הבצק בצד.
- מכינים את תערובת הגבינות: בקערה נפרדת, מערבבים את הגבינות עם הסוכר, הביצים והמלח עד שתהיה תערובת חלקה.
- שופכים את תערובת הגבינות על הבצק בתבנית.
- קולעים את שארית הבצק לעלים ומקשטים את פני העוגה.
- אופים במשך 45 דקות או עד שהעוגה מתחילה להזהיב.
- מניחים לה להתקרר לפני שמוציאים מהתבנית.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לקחת את העוגה הזו למקום גבוה יותר? יש שלל תוספות מדהימות שניתן להוסיף ולשדרג את העוגה שלכם:
- חתיכות שוקולד מריר לקישוט.
- פירות יער מעלי, כמו תותים או בלוטים.
- קצפת עם מעט סוכר להוספת צבע.
- טחינה חתוכה יפה על מנת להוסיף חמיצה.
מומלץ להגיש את העוגה עם כוס קפה כדי לקבל את התוצאה הכי טעימה שיש!
שאלות ותשובות
מהו הסוד לבצק פריך מושלם?
הסוד הוא לעבוד עם מרכיבים קרים וללוש את הבצק כמה שפחות כדי לשמור על האוויר שבו. זה מה שהופך אותו למרקם אוורירי ונימוח.
מתי צריך להשתמש בחמאה חמה?
חמאה חמה מסייעת בשמירה על המרקם החלק של התערובת, אך עדיף להשתמש בחמאה קפואה או צוננת כדי לקבל תוצאה פריכה.
האם ניתן לשדרג את המתכון לגרסה ללא גלוטן?
בהחלט, פשוט ניתן להחליף את הקמח בקמח תפו”א או קמח שקדים. אתם תגלו שזה מושלם גם כך!
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
אם תשמרו היטב את העוגה, היא יכולה להחזיק מעמד עד שבוע במקרר. כמובן שעדיף לאכול אותה מהר, אחרת היא לא תחזיק מעמד.
האם יש מקום להוסיף פירות למילוי?
בוודאי! מדובר בהמלצה מצוינת. פירות כמו דובדבנים או מנגו יכולים להעניק טאצ’ נוסף.
האם עוגת גבינה פירורים מתאימה למסיבות?
כמובן! זו קלאסיקה. העוגה הזו תמיד מפתיעה ומביאה חיוכים.
אם אני לא אוהב אגוזים, האם אפשר לשים משהו אחר במקום?
בוודאי, אפשר לשים קוקוס או אפילו אגוזי פקאן לטעמים שונים.
מה כדאי להגיש עם עוגת הגבינה?
קפה, תה או אפילו כוס חלב יכולות להיות מלוות מושלמות. החוויה נהיית משגעת עוד יותר.
כמה קלוריות יש בעוגה הזו?
עוגת גבינה עשויה להיות קינוח יחסית קלורי, אבל שוב – הכל עניין של מה עושים עם התוספות.
האם יש טיפים נוספים לקישוט העוגה?
תחליפו את הקישוטים היומיים ואל תחששו לשחק עם צבעים! פרחים אכילים או שוקולד מושקע יעשו את העבודה.
כעת, כשיש לכם את כל הכלים להכנת הבצק הפריך המושלם לעוגת הגבינה, לא נשאר אלא שתשתפו את המתכון עם החברים שלכם ושלחו להם את הריח המדהים הזה! אל תשכחו, עוגת גבינה טובה היא טוב לנשמה. שתפו ותהנו!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- גלה את המתכון המושלם לטארט שוקולד פרווה - ינואר 14, 2025
- סלמון כבוש רוסי: המתכון שישדרג כל ארוחה - ינואר 14, 2025
- עוגת גבינה ללא תחתית שתכבוש את השולחן שלך - ינואר 14, 2025