מדהים: בצק עלים ללא מרגרינה – גם טעים וגם בריא!
דמיינו את הרגע שבו אתם חותכים לחם קר ומגעים לבצק דק, זהוב ופריך. לכל ביס יש טעם של תחושה, כאילו אתם בגן עדן של טעמים. עכשיו תחשבו על זה בלי מרגרינה! במתכון הזה ניצור בצק עלים מעלף, קל להכנה ואפילו בריא יותר בהשוואה לגרסאות מסורתיות. הרשו לנו להדריך אתכם במלאכת האפיה הזו, שתתעלה על כל צפיותיכם.
זמן הכנה: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | כמות מנות: כ-8 חתיכות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק לכ-8 חלקים
הרכיבים הדרושים
לפני שהתשוקה לאפייה משתלטת עליכם, בואו נוודא שיש לכם את כל מה שאתם צריכים כדי להתחיל:
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר גם קוקוס לגלוטן)
- 250 מ”ל מים קרים
- 150 מ”ל שמן זית איכותי
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף חומץ תפוחים
- 1 כף סוכר (אופציונלי, מוסיף מעט מתיקות)
המרכיבים הללו יאפשרו לכם ליצור בצק שיתפוס את כל התשומת לב. יש להימנע מהמרגרינה כדי להתמקד בטעמים האמיתיים של החומרים.
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו בשלב המרגש – ניגשים לעבודה!
- שמים את הקמח, מלח וסוכר בקערה גדולה ומערבבים כדי לשלב את החומרים היבשים.
- עושים שקע בקמח ומוסיפים אליו את השמן והמים. מוסיפים גם את החומץ.
- מערבבים בעזרת כף עץ עד שהבצק מתחיל להתאחד.
- מעבירים את הבצק לשולחן עבודה ומלושדים כ-5 דקות נוספות עד שהבצק חלק וגמיש.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 30 דקות.
- מצטינים את הבצק לשניים ונרדד כל חלק לעובי של כ-0.5 ס”מ.
- מקפלים את הבצק לתוך עצמו ב-3 שכבות (כמו מכתב) וחותכים למלבן.
- ניתן להקפיא את הבצק או להשתמש בו מיידית באפיית גזרים, פשטידות או כמויות אחרות של מעדנים.
אפשרויות וגרסאות
יש לכם גחמות נוספות לגביי הבצק שלנו? אתם יכולים לשדרג אותו בכמה דרכים:
- טבעוני: זכרו, השמן במקום המרגרינה הוא כבר צעד משמעותי. פשוט השאירו את חלק מהמרכיבים הנודעים!
- ביבי ללא גלוטן: תוכלו להחליף את הקמח בחלופה מתאימה כמו קמח שקדים או קמח אורז
- מחמאות יתרות: הוסיפו תבלינים למילוי כמו כמון, פפריקה או תערובות עשבי תיבול.
בצק עלים זה מצריך קצת סבלנות אך התוצאה היא לא מה שחשבתם. אתם תגלו שהעבודה משתלמת. טעמים של בית עם רמיזות של כפר נעים!
שאלות ותשובות
האם הבצק יכול להיות מאוחסן?
אין בעיה. תכינו כמות כפולה ותשמרו במקפיא לשימוש עתידי!
כמה זמן ניתן לשמור את הבצק במקפיא?
ניתן לשמור את הבצק למשך חודש במקפיא. רק זכרו לעטוף היטב!
אם מאוד רוצים מתיקות, איך נעשה זאת?
יש המוסיפים לסוכר או חצי כפית דבש לתוך הבצק. זה מוסיף טוויסט נהדר!
מה נוכל למלא בתוכו?
מבחר רחב – גבינת פטה, ירקות קלויים, בשר טחון או אפילו שוקולד!
כיצד הבצק מתנהג במקרה הצורך?
הבצק משגע במילוי. אל תשכחו לאפות עד שהבצק רך וזהוב.
האם יש לי אפשרות להכין פיצה מבצק זה?
בהחלט! פשוט עשו את הבצק בעובי דק יותר ואפו אותו.
באיזה סוג קמח מומלץ לשלב?
יש האוהבים לשלב בין קמח חיטה לקמח קוקוס, זה ייתן תוצאה טעימה!
האופן שבו הבצק מתנהג להכנת מאפים מתוקים?
ללא ספק! הוא מושלם גם למאפים מתוקים.
האם יש משהו חשוב שאני צריך להקפיד עליו?
טמפרטורת החומרים חשובה! אל תשכחו שהשמנת צריכה להיות קרה.
איך אוכל להגיש את המנות שהכנתי?
הגישו על צלחת מעוצבת, הוסיפו סחוג בצד, לא תתחרטו על זה!
עכשיו שבאתם בהצלחה לבצק עלים שלכם, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות שלכם, שתפו חברים ושיהיה לכולנו בישול מהנה!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- המתכון האטרקטיבי ביותר לנקניק רוסטביף בבית - פברואר 10, 2025
- עוגת 3 קומות שתכבוש את האורחים שלכם - פברואר 10, 2025
- בשר מספר 8 בסיר לחץ – המתכון שישנה את הארוחה שלך - פברואר 9, 2025