בורשט עם בשר: מתכון משגע לכל טבח!
איזה ריח משגע מתפשט באוויר כשמבשלים בורשט עם בשר! מנה קלאסית שזכתה לאינספור גרסאות, והיא ממש נמסה בפה. הבורשט הזה לא רק טעים, אלא גם מספק טעמים עשירים, צבעים מרהיבים וניחוחות שמזכירים את הבית של סבתא. כשתיכנסו למטבח ותתחילו לבשל, אתם תרגישו את העונג שבהכנה, ובסוף יחכה לכם מנה אגדי שתשביע אתכם ואת האורחים שלכם!
זמן הכנת המתכון: 2 שעות | רמת קושי: בינונית | למספר מנות: 6
- הכנה: 30 דקות
- בישול: 1.5 שעות
- מנות: 6
המרכיבים הדרושים
המנה הזו של בורשט עם בשר מורכבת ממספר מרכיבים פשוטים, אך כל אחד מהם תורם להפקת טעמים מדהימים. הנה מה שנצטרך:
- 500 גרם בשר בקר (כמו צלעות או חזה) – מוסיף טעמים מעולים למרק.
- 2 סלקים בינוניים קלופים ומגורדים – לכל מנה הם מוסיפים צבע עז וטעם מתוק ומיוחד.
- 2 גזרים קלופים ומגורדים – נותנים צבע ומרקם.
- 1 בצל גדול קצוץ – מרכיב מארגן שמספק את טעמו העמוק.
- 3 תפוחי אדמה קלופים וקצוצים לקוביות – מושלמים למרקימות.
- 2 כפות שמן זית – טאצ’ של בריאות וטעם.
- 3 כוסות מים – הבסיס של המרק המענג.
- כף חומץ – להוסיף חמצמצות שמביאה כל ביס לטעמים חדשים.
- מלח ופלפל לפי הטעם – לא לזלזל, כי כאן כל טיפה עושה את ההבדל!
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון או להתאים אותו לדיאטות שונות, הנה כמה רעיונות:
- גרסה טבעונית: החליפו את הבשר בשעועית אדומה או חומוס מבושל. גם טעים ומזין!
- בורשט ללא גלוטן: המתכון ללא קמח, כך שהוא גם קלולם עדו.
- תוספות: אפשר להוסיף כרוב קצוץ בשביל טעם אסיאתי מעניין, או קנבוס בשביל קראנץ׳ משגע.
שלבי ההכנה
החלק הכי חשוב – שלב אחרי שלב, איך מגיעים למנה המושלמת!
- ממש מתחילים בסרט בישול: מחממים את השמן בסיר גדול על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהופך שקוף ורך.
- מוסיפים את הבשר ואדים אותו עד שהוא מקבל צבע חום כהה.
- מקפיצים את הגזר והסלק ומערבבים יחד במשך כ-5 דקות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה שהתכוננו ומערבבים.
- מוסיפים את המים, המלחה, פלפל וחומץ ואז נותנים לבישול להתחיל, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
- לאחר שהמרק מתחיל לבעבע, נמנעים מהלחם של חוטים שמתחילים לאיים להתפוצץ ומתייבשים על להבה נמוכה למשך כשעה וחצי.
- מתבלים בטעם ומוסיפים עוד מים כדי לשמור על המרקם הנוזלי.
- מדי פעם טועמים ומתווספים תיבולים לפי הצורך.
- כשיגיע הזמן, מפסיקים את הבישול ומאפשרים למרק להתקרר מעט.
תוספות ושדרוגים
כדי להפוך את המנה הזו למדהימה אפילו יותר, כדאי לשקול להוסיף ירקות נוספים, כמו זרעי כמון, או אפילו עשבי תיבול ירוקים כמו שמיר או פטרוזיליה. ניתן גם להגיש עם יוגורט רגיל או חמצוצים ללחם פריך. ובואו נודה בזה, אף אחד לא יכול לסרב לבורשט בליווי לחם פרוס או פיתה ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
מה מקור המתכון של הבורשט?
הבורשט הוא מנה שמקורה במזרח אירופה, בעיקר באוקראינה, והוא מלווה את התרבות היהודית בעשרות דורות. כל מדינה מכינה אותו בשיטה מעט שונה, והסוד המיוחד טמון בכל משפחה.
איך נדע אם הבשר מוכן?
הבשר צריך להיות רך ונעים, כך שיהיה קל לחתוך אותו בעזרת מזלג. עם מעט ניסיון, תצליחו לקבוע בעין מתי הבשר מוכן!
האם אפשר להשתמש בסלק קפוא?
בהחלט! סלק קפוא יחסית קל לשימוש ופשוט להוסיף למרק, וניתן לחסוך זמן אם אין זמן לקנות סלק טרי.
מה לעשות אם המרק יוצא סמיך מדי?
אם המרק סמיך מדי, פשוט הוסיפו עוד מים חמים ותערבבו היטב. סמיכות מרק היא תוצאה של רוב המרכיבים, כך שעדיף להתחיל בבישול עם יותר מים ולעשות את ההתאמות מאוחר יותר.
איך מכינים בורשט מתוק יותר?
אם אתם אוהבים טעמים מתוקים, הוספת כף סוכר קטנה במהלך הבישול תעשה פלאים ותאזן את טעם החמיצות.
מה הנתיב הבריאותי של הבורשט הזה?
הבורשט המוצע הוא דל פחמימות, עשיר בירקות וכמובן בבשר. פחמימות מגיעות בעיקר מתפוחי האדמה, ואם חשוב לכם להמעיט בהן, אפשר להמיר בורגול או קינואה.
איך מגישים את הבורשט?
הבורשט טעים מאוד בחם, ניתן להכין מראש ולשמור במקרר או במקפיא. מומלץ להגיש אותו עם תוספת של שמנת חמוצה מעל.
האם אפשר להכין את הבורשט בהכנה מוקדמת?
בטח! ניתן לבשל את הבורשט יום לפני ולשמור במקרר, הטעמים בהחלט יתמזגו וישתפרו.
עד כמה זה באמת לוקח להכין?
כמובן, תלוי בניסיון שלכם. רוב הזמן הוא על הכיריים, תהליך ההכנה עצמו לוקח סביב 30 דקות.
האם אפשר לאכול את הבורשט קר?
אפשר, אך הבורשט הטעים ביותר הוא זה שנאכל חם! אם בכל זאת נרצה לאכול אותו קר, כדאי להדגיש צריך לחשוב על טכניקות הגשה מתאימות.
הבורשט עם בשר הזה יהפוך לא רק לארוחה מהירה אלא גם לחוויה משפחתית! שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות כדי שגם הם ייהנו ממנו. בהצלחה ואל תשכחו ללקק את האצבעות!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- אורז עם קארי וקרם קוקוס ששווה לנסות עכשיו - מאי 23, 2025
- אורז עם פרגיות של שגב: מתכון מנצח לכל אירוע - מאי 22, 2025
- אורז עם עוף בסיר אחד: המתכון שידריך אתכם בקלות - מאי 20, 2025