ארטישוק ממולא בשר ברוטב עגבניות – מתכון מענג ונפלא!
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את הדלת לריח המדהים של ארטישוק ממולא בשר ברוטב עגבניות. זהו מתכון של סבתא, כזה שמעורר געגועים וטעמים עוצרי נשימה. יש משהו כל כך מושלם במנת הארטישוק שמביאה איתה גם מגוון של טעמים וגם זכרונות מהמטבח של הבית. זהו מתכון שהולך להלקות את החך שלכם ולאחר מכן יעזור לכם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולקהל המנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, נצטרך לאסוף את כל הרכיבים המדהימים שיעשו את המנה הזו לאגדה. אני ממליץ להתארגן מראש, כך שהבישול יזרום בקלות. הנה מה שנצטרך:
- 4 ארטישוקים גדולים
- 500 גרם בשר טחון (אפשר לבחור בשר בקר או עוף)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס אורז שטוף
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון מיטלטל
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 קופסה רסק עגבניות (200 גרם)
- 2 כוסות מים (או ציר מרק, אם רוצים להשקיע)
ובכן, יש לכם את הרכיבים! לא נשכח שאפשר לשדרג את המתכון ולבחור בבשר טחון עשיר יותר או לשחק עם התבלינים. למשל, אפשר להוסיף קצת חריף או תבלינים אקזוטיים כדי להקפיץ את הטעמים!
שלבי ההכנה
כעת כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן לממש את היצירתיות שלנו וליצור את המנה המושלמת הזו.
- מאדים את הבצל והשום בשמן זית במחבת עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הבשר הטרי ומערבבים עד שהוא מתפורר ומשנה צבעו.
- מוסיפים את האורז, הפטרוזיליה, הכמון, המלח והפלפל, ומערבבים שוב כדי שהטעמים יתמזגו.
- מניחים את התערובת בצד וממתינים שתתקרר מעט.
- בינתיים, מכינים את הארטישוקים. קוטעים את הקצוות ומוציאים את החלק הפנימי (החלק הקטן והשעיר).
- ממלאים את כל ארטישוק בתערובת הבשר והאורז עד למעלה.
- בסיר גדול, מחממים את רסק העגבניות עם המים ומביאים לרתיחה.
- מניחים את הארטישוקים הממולאים ברוטב הנפלא ומבשלים על חום נמוך במשך 40-60 דקות.
- כשהאורז רך והארטישוקים רכים ונעימים, זה הזמן להגיש!
מתכונים חלופיים
למתכון הזה יש גרסה טבעונית לגמרי! פשוט החליפו את הבשר בטופו או בבצק חומוס מפורר, והוסיפו קצת ממרח חומוס בשביל העושר. ואפשר גם להכין אותו ללא גלוטן – פשוט הימנעו מהאורז וצרו תערובת של ירקות קצוצים!
תוספות ושדרוגים
ניתן להוסיף לתוספות ירקות קצוצים כמו גזר או קישוא, שיביאו קראנץ’ נוסף. ואם רוצים ממש להשקיע, מה דעתכם על לקשט עם קוקוס קלוי מעל? זה אגדי! אומנם לא כל כך נורמלי, אבל בהחלט משגע.
שאלות ותשובות
מהו הזמן המומלץ לבישול הארטישוקים? בדרך כלל, שעתיים במסעדה תספיק, אך בישול על חום נמוך במשך 40-60 דקות בבית יכול להספיק. חשוב לבדוק שהארטישוק רך.
אפשר להכין את המתכון הזה מראש? בהחלט! אפשר להכין את הארטישוקים הממולאים, ואת הרוטב בנפרד, ולהקפיא עד הרגע שמגיעים האורחים.
איך יודעים שהבורר ביוצא מושלם? תכלס, כל אוכל טעים הוא תמיד בא על פי העדפות אישיות. כדאי לבדוק שהארטישוק רך והמילוי טעים וחם! תמיד אפשר להוסיף עוד מלח או תבלינים.
האם יש רכיבים שאני יכול לשים במקום? כמובן! את הבשר אפשר להחליף בטופו, עוף טחון או אפילו בשר כבש לתוצאה משגעת!
האם אפשר להכין גרסה דלת פחמימות? ניתן להכין גרסה כזו על ידי צמצום כמות האורז או substituting ירקות אחרים.
מה מומלץ להגיש יחד עם האריח? סלט ירקות טרי ומרענן יתן את היתרון ואת התוספת המושלמת למנה.
איך לשמור על טעמים מרוכזים? כדאי לבשל עם רוטב עגבניות טרי ואיכותי! זה משנה לחלוטין.
האם יש תוספות שאני יכול להוסיף לרוטב? בהחלט, אפשר להוסיף חצילים קצוצים דק לתמונה צבעונית יותר.
האם ניתן לשדרג את המילוי עם גבינות? לגמרי! גבינת פטה טחונה או פרמזן יכולות להוסיף טפיחה מושלמת!
אם גם אתם נפלתם על המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון צוות האהוב שלכם. זה לחלוטין מושלם לכולם! אז טבלו את הידיים בבשולים והתחילו ליצור את המנה המוגמרת, שתסחוף את כולם!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- דג סלמון מבושל עם ירקות – מתכון שיפתיע אתכם! - יולי 14, 2025
- דג סלמון ברוטב טריאקי וסויה ששיגע את הרשת - יולי 13, 2025
- גלילות חצילים עם גבינה מאסטר שף שכולם מדברים עליהם! - יולי 12, 2025