אצבעות אנטריקוט על האש – המתכון המושלם שמבצע את העבודה!
כשהשמש שוקעת, והריח של בשר עסיסי מחלחל לתוך האוויר, אתם יודעים שמדובר בזמן הנכון לעלות על הגריל ולהתחיל בחוויה קולינרית שלא תשכחו! אצבעות אנטריקוט, בשר שמקורו מהחלק הטעים ביותר של העגל, לא רק מעניקות לנו טעמים מדהימים, אלא גם נראות מושלמות על הצלחת. המנה הזו היא מושלמת לכל אירוע, מסיבה, או סתם יום שבהם אתם רוצים לפנק את עצמכם ואת האורחים. ואכן, אצבעות אנטריקוט אלו הן יותר מאשר סתם אחלה בשר – הן פשוט ממכרות עבור כל מי שזוכה לטעום מהן!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את האצבעות המהממות הללו, נצטרך לרכז מספר מרכיבים, שכל אחד מהם תורם למעמד ולטעימה של המנה. הכינו את הקפיצים של החך, כי שנייה לפני שניכנס למטבח, נברר מה צריך כדי להצלחה הכי מרשימה שיש.
- 1 ק”ג אצבעות אנטריקוט, חתוכות בגובה 3 ס”מ
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 4 שיניים שום כתושות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף מלח גס
- 1 כף תבלין גריל (תערובת תבלינים ייחודית)
- מיץ מלימון אחד
- עלי פטרוזיליה קצוצים (להגשה)
חשוב לציין שבעצם ניתן לנסות את המתכון הזה גם עם בשר אחר, כמו עוף או פרגיות, אם אתם רוצים לנסות גרסאות חלופיות. אתם רק צריכים להתאים את זמן הבישול בהתאם.
שלבי ההכנה
כעת, תראו מה נעשה בשלב ההכנה. אין כמו להיכנס למטבח, ללבוש את האפור שבו ולהתחיל לשחק בבשר!
- מתחילים בכך שמשפשפים את האצבעות אנטריקוט בתערובת התיבול שכוללת את שמן הזית, השום הכתוש, הפפריקה, המלח ותבלין הגריל.
- מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים הכל היטב כך שהבשר יכוסה מכל הצדדים.
- הניחו לכל העסק להתרכך במתכון בין 15 ל-30 דקות להטעמים לחדור.
- בינתיים, מחממים את הגריל על חום גבוה (אם מדובר בגריל גז או פחמים, אם סופגים חום).
- ברגע שהגריל מגיע לחום הנכון, הניחו את האצבעות על הגריל, מבלי לדחוס אותן מדי.
- צלות את הבשר כ-4-5 דקות מכל צד – אתם רוצים להגיע למצב שבו הבשר משחים אך נשאר עסיסי.
- מדי פעם, אתם יכולים למרוח את שאריות תערובת התיבול על הבשר.
- כאשר האצבעות מוכנות, שטפו אותן בזריזות עם עלי הפטרוזיליה הקצוצים לפני ההגשה.
- הגישו את אצבעות האנטריקוט עם לחם פריך או בסלט טרי לצדכם.
- לסיום, הישארו עירניים – אתם יודעים שהאצבעות הללו דינמיות מדי, ואז הן עלולות להיעלם באותו הרגע!
שדרוגים אפשריים
דרך אגב, ישנן אין ספור דרכים לשדרג את מתכון הבשר הזה! כמה רעיונות:
- להוסיף עלי רוזמרין או טימין לצלייה – הם נותנים טעמים נוספים שאין להם תחליף.
- להכין רוטב פיקנטי – חומץ בלסמי עם דבש יכול לתת פאנצ’ מדהים למנה.
- להשרות את הבשר במרינדה של בירה במידה והעוברים בגיל, זה מוסיף עסיסיות נוספת.
- תוספת של ירקות קלויים כמו פטטות או תפו”א ליד הבשר יכול להיות שילוב מושלם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון הזה בתבנית בתנור?
בהחלט! אפשר לקחת את הבשר ולבשל בתבנית עם טיפולראי, ככה תהפכו אותו לאוורירי ועסיסי.
מה עדיף, גריל פחמים או גריל גז?
זה תלוי בטעמים שלכם. גריל פחמים יתן טעם מעושן יותר, בעוד שגז יהיה מהיר יותר ומדויק יותר.
כיצד אני יכול לדעת מתי הבשר מוכן?
אתם יכולים להשתמש במד חום לבשר, כאשר טמפרטורה של 57 מעלות צלזיוס עבור בשר בינוני.
האם ניתן להכין את זה מראש?
זוהי אפשרות טובה לשמור את הבשר במקרר כמה שעות לפני הצלייה, כך שהטעמים ייספגו אפילו יותר!
האם ניתן להחליף את הבשר הזה בבשר אחר?
כמובן! בשרים שונים, כבסיסיות – פרגיות או בקר הם מצוינים, אך גם טופו יכול להיות חלופה מדהימה בגרסה טבעונית.
מהם התוספות האידיאליות למנה הזו?
אפשר להוסיף סלט רענן או פסטה עם רוטב שמן זית וצרוב.
האם אני יכול להשתמש בעשבי תיבול ייחודיים אחרים?
בוודאי! עשבי תיבול כמו אורגנו, טימין ופפריקה חריפה יישדרגו את המנה.
מה לעשות אם אצבעות האנטריקוט שלי נשרפו?
אם זה קורה, נסו להוריד את הבשר קצת ממקום החום או לאפות על טמפ’ נמוכה יותר.
שילוב מושלם זה- מה המשקה המומלץ?
כוס יין אדום סירה או בירה קרה יכולה להוסיף מגע מרגיע לארוחה שלכם.
אז אחרי כל זה, אני חייב לומר – אם יש מתכון אחד שאתם חייבים לנסות, זה הוא! השאירו את החוויות שלכם ושיתפו חברים או משפחה, כי אוכל כזה צריך להיות חלק מדיון משפחתי. שתפו אותנו בתגובות, איזה תוספות שדרגו לכם את המנה הבאה שלכם!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- גלה את מתכון רוטב הפיצה המיוחד שישגע אותך - אפריל 28, 2025
- איך להכין נקניקיות ברמה של ניקיות במחבת - אפריל 28, 2025
- פרושוטו כשר: המתכון שיביא טעמים חדשים לשולחן שלך - אפריל 27, 2025