“`html
אצבעות אנטריקוט – מתכון משגע לארוחה מעלפת
אם עמדתם פעם מול המנה המדהימה הזו במסעדה, אתם בוודאי יודעים על מה אנחנו מדברים. מדובר באצבעות אנטריקוט מושלמת, שהופכות כל ארוחה לחגיגה קולינרית. המנה הזו היא לא סתם עוד בשר, היא מעלה אותנו על מסלול של טעמים, ריחות ואווירה של חגיגה. בואו נצלול יחד למתכון שמחייה את חוויית המסעדות, אך ממלא את הבית שלנו בריחות משגעים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי לגרום לאצבעות האנטריקוט להיות הכי טעים שיש, נצטרך לערבב בין טעמים וליצור את הקסם הזה כולם אוהבים. לפניכם המרכיבים של המנה הזו:
- 800 גרם אנטריקוט, חתוך לרצועות בגובה של כ-2 ס”מ
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף דבש
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כפית טימין יבש
- מלח ופלפל לשיפור הטעם
- מיץ מחצי לימון
- לרוטב: 1/2 כוס שמנת מתוקה ו-1/4 כוס פרמזן, מגורר
- לתוספת ירקות: קישואים, פלפלים וצנונית, חתוכים לקוביות
באופן כללי, תוכלו להחליף חלק מהרכיבים כדי להתאים טבעונית או לדלל את הפחמימויות. כמו שכולנו יודעים, אפשר לשדרג את החוויה הזו על ידי הוספת אבקת צ’ילי כדי לתת פיקנטיות, ואם יש לכם אגב פטריות – אל תהססו לשלב אותן!
שלבי ההכנה
הנה איך להכין את המנה הזו של אצבעות אנטריקוט בצורה פשוטה ומהירה, עם כמה טיפים חשובים בדרך.
- מחממים מחבת גדולה על חום גבוה ומוסיפים את שמן הזית.
- בקערה, מערבבים רוטב סויה, דבש, שום, טימין, מלח, פלפל ומיץ לימון.
- שמים את רצועות האנטריקוט ב Marinade ומניחים להן להשרות 15 דקות לפחות.
- לאחר שהשמן משוחח היטב, מניחים את הרצועות על המחבת ומבשלים מכל צד כ-3-4 דקות עד שהן משחימות.
- דואגים ששום רצועה לא תסבול מנעילה, והן ישמרו על עסיסיות.
- מוסיפים את הירקות למחבת בזמן שהבשר מתבשל, נותנים להם רק דקות ספורות על החום, כדי לשמור על פריכות.
- לרוטב: במעבד מזון, משלבים שמנת ופנרמזן עד לקבלת תוצאה חלקה.
- ממשיכים לערבב את הרוטב כדי שלא יישרף על הלהבה.
- מגישים את האנטריקוט על צלחת ומטפטפים מעט רוטב מעל.
- אפשר להוסיף קישוטים של עשבי תיבול ירוקים ליצירת טוויסט מעניין.
וכמובן, הטכניקות שציינתי פה הן רק דוגמאות. אני ממליץ לכם לנעול את אומנותכם ולהתנסות עד שתרגישו בטוחים במתכון.
שדרוגים אפשריים
- לגרסה חריפה, להוסיפו רוטב חריף לתיבול.
- לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בטופו או במשווקות על טיוף צמחי.
- לגרסה דלת פחמימיות, להגיש עם סלט ירקות עשיר במקום עם פחמימות כבדות.
- להוסיף רוטבים שונים כמו רוטב אלף האיים או רוטב פסטו כדי לשדרג את המנה.
שאלות ותשובות
מה עושה את האנטריקוט כל כך טעים?
אנטריקוט הוא בשר שמלא בשומן בין הסיבים שלו, מה שהופך אותו לטעים במיוחד כאשר הוא מבושל כמו שצריך.
איך יודעים שהבשר מבושל בדיוק?
מומלץ להשתמש במדחום בשר שיבצע בדיקה פנימית. עבור רמת הצלייה המומלצת (כמדובר באנטריקוט), יש לשאוף ל-54 מעלות צלזיוס.
האם אפשר להשתמש באנטריקוט קפוא?
כן, בהחלט! פשוט צריך להפשיר אותו היטב לפני הבישול.
כיצד ניתן לדעת אם רוטב השמנת מוכן?
הוא אמור להיות סמיך ומעט מבריק. אם הוא עדיין דק מדי, אפשר להוסיף לו מעט פרמזן נוסף.
מה הכי טוב להגיש עם המנה הזו?
סלט טרי, תפוחי אדמה מעוכים או פירה עשויים להתאים היטב.
מה עדיף – לבשל על מחבת או על הגריל?
שתי השיטות מצוינות! הכנה על גבי הגריל תספק שרוף יפהפה ומאוד טעים.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
כן, לארוחה מהירה ניתן להקפיא את הבשר המוכן ולבשל אותו מחדש ביום ההגשה.
מה ניתן לשפר במרכיבים אם התוצאה לא מספקת?
לנסות להוסיף יותר תיבול או להאריך את זמן ההשריה במרינדה.
מה אפשר לעשות עם שאריות
לשדרג את הטוסט הבא שלכם או להכין סלט שמנוני עם שאריות הבשר והירקות.
האם אפשר להכין את המנה עם חלב צמחי?
בהחלט, ישנם תחליפים מצוינים כאלו שיכולים להוות חלופה מצוינת.
בואו נשתף את המתכון עם חברים וברשתות החברתיות! תנו להם גם לתחוש את הכיף של המתכון המדהים הזה!
“`
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- מטבוחה מקופסת שימורים: מתכון מהיר ומעורר תיאבון - ינואר 14, 2025
- גלה את המתכון המושלם לטארט שוקולד פרווה - ינואר 14, 2025
- סלמון כבוש רוסי: המתכון שישדרג כל ארוחה - ינואר 14, 2025