אסאדו ללא עצם מתכון שיגרום לכולם להתלהב

“`html

אסאדו ללא עצם – מתכון מנצח שיגרום לכם ללקק את האצבעות

נחזור לשורשים, למטבח שמתמחה בניחוחות ובטעמים שמחזירים אותנו הביתה. מנה כזו, שאמא או סבתא הכינו, עם מתכון שעובר מדור לדור. אסאדו זה לא רק צלחת בשר. זוהי חוויה שלמה – ריח של עשן, טעמים עמוקים וצבעים שמפתים אותנו לצלול פנימה. היום נדבר על מתכון מדהים של אסאדו ללא עצם, שיביא את כל הטוב הזה ישירות לצלחת שלכם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות:

  • זמן הכנה: 2 שעות
  • רמת קושי: בינונית
  • מספר מנות: 4-6 מנות

אסאדו ללא עצם הוא מתכון משגע, שמבצע את כל השדרוגים עם תחושה של מצעד טעימות. החיבור בין הבשר המושלם לתבלינים הנכונים יוצר שילוב מעניין למרות שאין עצם מסביב. אין כמו להרגיש את הסגנון ברזילאי, עם תוספות רבות שמזמינות אותנו להתנסות.

הרכיבים הדרושים

  • 1 ק”ג בשר אסאדו ללא עצם, חתוך לגושים של 5 ס”מ
  • 4 כפות שמן זית
  • 2 כפות פפריקה מתוקה
  • 1 כוס בצל קצוץ
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 כפית מלח גס
  • 1/2 כפית כמון
  • 1/2 כפית צ’ילי גרוס (לפי הטעם)
  • 1 כף חומץ בניחוח ייחודי (לימון או תפוחים)
  • 2 כוסות מים (או ציר בשר)

לצמחוניים או טבעונים שבינינו, ניתן להמיר את הבשר בפטריות שיטאקי או סייטן, שיביאו את כל הטעמים החדשים בצורה מושלמת. במידה ואתם רוצים להכין גרסה דלת פחמימות, מומלץ להימנע מתוספות כמו תפוחי אדמה.

שלבי ההכנה

הנה המתכון שאסור לפספס. לכל שלב תפקיד קרדינלי שיעזור להוציא את המהות האמיתית של האסאדו!

  1. מניחים את הבשר בקערה גדולה.
  2. מוסיפים את שמן הזית, פפריקה, מלח, כמון, צ’ילי ושום.
  3. מיקסרים את כל המרכיבים היטב עד שהבשר מכוסה בתערובת.
  4. מניחים לבשר להשרות במקרר לשעה לפחות (גם לילה אם יש לכם סבלנות).
  5. מחממים מחבת גדולה על חום גבוה.
  6. מטגנים את הבשר מכל הצדדים עד שהצבע שלו חום וזהוב.
  7. מעבירים את הבשר לסיר שטוח.
  8. מוסיפים את הבצל, מים וחומץ.
  9. מבשלים על חום נמוך במשך שעתיים עם מכסה סגור.
  10. מגישים חם, עם תוספות שאוהבים – סלט ירוק, חומוס או תוספות נוספות.

שדרוגים ותוספות אפשריות

לכל מי שאוהב לפנק את עצמו, אפשר להוסיף לצד האסאדו תוספות כמו טחינה, פירות ירוקים, או אפילו אחד מהקונספטים המיוחדים של המטבח שלכם. אם אתם רוצים לגוון, תוספת של סלט קיץ מרענן תייקר את הארוחה!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המתכון ללא חומץ?
לא חייבים. ניתן להשתמש בלימון במקום.

כמה זמן כדאי להשרות את הבשר?
בצורה אידיאלית, להשאיר לילה במקרר, אבל גם שעה זה מספיק.

האם ניתן לשים ממרח טחינה בצד?
בהחלט! זה משדרג את כל הפלאפל של האסאדו.

האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
כן, אפשר גם להשתמש בבשר בקר אחר כמו צוואר או שורש, בתנאי שמשתדלים לשמור על טעמים עדינים.

האם יש תחליפים לתבלינים?
כן, ניתן לשחק עם תבלינים לפי טעמכם. אפשר להוסיף תבלינים כמו תימין או רוזמרין.

מה הקסם מאחורי החימום על חום גבוה?
חום גבוה מאפשר לבשר להיצבע בצורה מהירה ולשמור על עסיסיותו, זה החלק הכי טעים.

האם האסאדו גם טעים בטמפרטורת החדר?
ממש כך! הוא פשוט מקסים גם כך – במיוחד עבור פיקניקים.

האם ניתן להכין תוספות תפו”א בגריל?
כמובן! הם משתלבים למושלם עם הבשר על המנגל.

מותר לשים הרבה בצל ולטגן אותו כדי להתקבל מתוק?
בהחלט! זה מביא טעם מתוק נהדר שישתלב בצורה מושלמת עם הבשר.

אילו סוגי סלטים מתאימים לאסאדו?
סלטים עם ירקות טריים, או סלט טאבולה יכולים להיות מושלמים.

כעת, כשאתם מצוידים בכל הטיפים והמידע, הגיע הזמן לשלוף את מחבתותיכם ולהתחיל לבשל! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ולחלק את האהבה. בואו נפרגן לעצמנו רגעים משותפים סביב השולחן!

“`

newkit

כתוב/כתבי תגובה

דילוג לתוכן