אסאדו בתנור עם סילאן – מתכון מענג לארוחה בלתי נשכחת
דמיינו לעצמכם ערב חורפי רגוע, כשאתם נכנסים לביתכם וריח משגע של בשר מתוחק בתנור מתפשט בכל מקום. אסאדו בתנור עם סילאן זו יצירה קולינרית שאין לה תחליף, והיא מצליחה לשבות את הלב והחיך של כל סועד. אנחנו לא מדברים על בשר מטוגן או מבושל, אלא על מנת אסאדו רכה, נימוחה, שמביאה את כל הטעמים היפיפיים למרכז הבמה. ובכן, רגע לפני שאתם מתחילים להרגיש כל כך רעבים עד שאתם עלולים להתעלף – בואו נצלול יחד למתכון אגדי זה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות (לא כולל זמן בישול)
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מוגש לעד 6 סועדים
הרכיבים הדרושים
הסוד לאסאדו המושלם טמון בבחירה המדויקת של המרכיבים. הנה מה שאתם צריכים כדי לייצר את המנה המדהימה הזו:
- 2 ק”ג אסאדו (חלק מתוך פרה, לא מעובד)
- 1 כוס סילאן (להוסיף מתיקות עזה)
- 4 שיני שום קלופות ומרוסקות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כוס מים
- 2 כפות שמן זית
- 2-3 גבעולי רוזמרין (אופציונלי)
אני מציע לכם כמה גרסאות חלופיות למתכון:
- לגרסה טבעונית, אפשר להמיר את האסאדו בחתיכות טופו גדולות ולמר marinate אותן בסילאן ותיבול. תהליך הבישול ישנות אותו – רק שימו לב שלא להעביר את הטופו יותר מדי מחום גבוהה.
- כדי להכין גרסה דלת פחמימות, פשוט הסירו את הסילאן והשתמשו בתיבול תמציתי יותר.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן לספר לכם על שלבי הכנת המנה המעלפת הזו. האמת היא שכשהתחלתי להכין את המנה הזו לראשונה, הייתי מעט מהוסס. אבל ברגע שראיתי את התוצאה, הבנתי שזה היה שווה!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בבקשה, שפכו את שמן הזית בתבנית אפייה רחבה.
- מטפלים בבשר – שפשפים את האסאדו בתבלינים: מלח, פלפל, פפריקה וכמון.
- לאחר מכן, מניחים את האסאדו בתבנית.
- מניחים את הבצל הקצוץ סביב הבשר.
- מערבבים את הסילאן עם השום המרוסק, מוסיפים מים ומערבבים היטב.
- שופכים את התערובת על האסאדו.
- אוהבים? אז אל תשכחו להניח את גבעולי הרוזמרין.
- מכסים את התבנית בנייר אלומיניום.
- אופים במשך 3 שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
- לאחר 3 שעות, מסירים את הנייר ומבשלים לעוד 30 דקות נוספות עד שהבשר מקבל צבע משגע.
- מוציאים מהתנור, נותנים לבשר להסתובב קצת לטמפרטורה האווירית.
המנה מומלצת להגיש לצד תפוחי אדמה בתנור או לחם פריזאי טרי. כל ביס מהאסאדו הזה הוא פשוט ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
כדי להפוך את המנה למשגעת אפילו יותר, תוכלו להוסיף פרוסות ירקות כמו גזר, קישוא ועגבניות בתבנית יחד עם הבשר, וליהנות ממגוון צבעים וטעמים. כמו כן, כל מסיבת יום הולדת או אירוע משפחתי ייהנו מכמה רטבים צלויים בצד, כך שהאורחים יוכלו לבחור את הטעמים המועדפים עליהם. נוסף לכך, אם אתם אחרי יום של עבודה קשה, אפשר להכין את המנה לתנור מראש ולאחר מכן לשלוף אותה בזמן הארוחה.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המנה עם בשר אחר?
כן, ניתן להשתמש בחלקים אחרים מתוך הבשר כמו צוואר או צלעות. הם עשויים לספק טעמים שונים ומרתקים.
מה אם אני צריך להאכיל קבוצה גדולה יותר?
הכפלה פשוטה של רכיבי המתכון תעזור. תוך כדי שימו לב שהתבנית תהיה מספיקה בדיאלוג!
האם זה אתגר להכין את אסאדו בתנור?
בעיקרון, לא. השיטה יכולה להיראות מורכבת, אבל זה פשוט בעבודה ראשונית ולאחר מכן המנה מכינה את עצמה בתנור.
איך אני יודע שהאסאדו מוכן?
הבשר אמור להיות רך כמו חמאה. יש להתמקד בצבע ובמרקם כאשר תהליך הבישול קרוב לסיום.
האם אפשר להשתמש בסילאן אחר?
בהחלט! ניתן להמיר את הסילאן בדבש או במייפל לקבלת טעם שונה.
כיצד אני יכול לדעת אם הסילאן מקורי?
בחנו את etikett ומאוכזרים את הדברים שמתקבלים מהשקלים. התבוננות अगदיכ שזו השקעת האנרגיה הנכונה!
אילו תוספות אני יכול להוסיף למנה?
תוספות כמו קישוט ירקות סלטים קלילים, תוספות חינם של אורז או פירה גם כן ישדרגו אותה.
האם ניתן לשמור את המנה ליום לאחר מכן?
כן! פשוט לשמור במקרר ולחמם לקראת ההגשה השנייה.
איך אני אוכל להכין את המנה בצורת בשרים שונים?
כחלק משדרוגים, צורת מצרכי בשר שונים רק משתנה בזמן הבישול. כלכן אל תשכחו לבדוק את שיטת החימום לה יש להגיע קרוב ליחס חום.
האם יש לנו טיפים שכן כדאי לשמור על בריאות’החיים?
מצוין! האלטרנטיביות הבריאותיות נעודדות לדבר על גרסה דלת שומן ובשר כמעט חסר קלוריות על מנת להנעים את האירוע!
אנא אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם משפחה וחברים ברשתות החברתיות. שתפו את אהבתכם לאסאדו בתנור עם סילאן ואפשרו לאחרים ליהנות מטעמים מגוונים ומוספים.
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- עוגת גבינה ללא תחתית שתכבוש את השולחן שלך - ינואר 14, 2025
- פתיתים עם רסק עגבניות: מתכון קל וטעים להכנה בבית - ינואר 14, 2025
- זלביה ערבית: המתכון שיגנוב את ההצגה בפסח - ינואר 14, 2025