אסאדו בבישול ארוך בתנור: שיטה שתשנה הכל

אסאדו בבישול ארוך בתנור

מה יכול להיות יותר מושלם מאשר נתח בשר רך, עסיסי ומלא טעמים שמתרכך בבישול ארוך והולך ונמס בפה שלנו? זהו מתכון לאסאדו בתנור שיגרום לכם להרגיש כאילו יש לכם שף פרטי בבית! כן, אנחנו מדברים על אחד המאכלים האגדים של המטבח הדרום אמריקאי, ובמיוחד מהמטבח הארגנטינאי. אסאדו הוא יותר מאשר פשוט נתח בשר; הוא מסמל ארוחות משפחתיות, מפגשים עם חברים והמון אהבה לריחות המדהימים שמתפשטים בבית.

זמן הכנת המתכון

  • סה”כ זמן: 4 שעות
  • רמת קושי: בינוני
  • מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתקדם להנחיות, נביא בפניכם את המרכיבים הדרושים להכנת האסאדו המושלם. הכנתם את עצמכם? קחו נשימה עמוקה, כי אתם בדרך לנתח בשר מדהים, שמשגע את כולם!

  • 2 ק”ג נתח אסאדו (בשר בקר רזה עם שומן)
  • 4 שיני שום, קצוצות דק
  • 2 כפות מלח
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 1 כף כמון
  • 1 כף קימל (אם אתם אוהבים)
  • 1/2 כוס שמן זית
  • 1 כוס ציר בקר (אופציונלי, אבל מומלץ)
  • 2 גזרים, חתוכים לעיגולים
  • 2 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
  • 1 בצל גדול, חתוך לקוביות
  • 2 כפיות תבלין לגריל (אם יש לכם)
  • 2-3 סניפים של רוזמרין טרי (אופציונלי)

מגניב, נכון? אם יש לכם אורחים צמחוניים, אפשר להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בדלורית או קישוא בגרסה זו. בואו נעבור לשלב הבא.

שלבי ההכנה

יצא לדרך – עכשיו אנחנו מתקרבים לתהליך המרגש של הכנת האסאדו! זכרו לשים לב לכל פרט ולטפח את המנה בעדינות, כי התוצאה הסופית הולכת להיות משגעת!

  1. מחממים את התנור ל-150 מעלות צלזיוס.
  2. מניחים את נתח האסאדו על משטח עבודה ומשרים אותו עם שמן זית, שום, מלח, פפריקה וכמון. תנו לו לנוח כחצי שעה.
  3. מכניסים את הנתח לתבנית עם ציר בקר וירקות – גזר, תפוחי אדמה ובצל.
  4. שמים בתבנית גם את רוזמרין אם אתם משתמשים.
  5. סוגרים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור.
  6. אחרי שעתיים מבצעים חור בנייר כסף ומשאירים את התבנית ללא כיסוי להשחמת הבשר.
  7. מבשלים עוד שעתיים נוספות, עד שהבשר רך ונמס.
  8. מגישים את האסאדו בליווי סלט ירוק מרענן או בצד של פירה, אם רוצים.

והרי לכם האסאדו המושלם! נקודה חשובה היא שאתם יכולים לשדרגו את המנה בתוספות שונות, כמו רטבים חריפים או חרדל, שיגרמו לכם ללקק את האצבעות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשהבשר כבר בתנור, אפשר להתחיל לחלום על התוספות! יש לכם מגוון אפשרויות כמו:

  • רטבי צ’ימיצ’ורי חריף מצולק.
  • סלט קפרזה עם מוצרלה וכמה זיתי קלמטה.
  • צ’יפס בטטה לסגנון יותר מודרני.
  • חלה תוצרת בית שתשאב את כל הטעמים המדהימים!
  • קינוח שאפשר להגיש לאחר מכן, כמו עוגת שוקולד נימוחה.

כל אלטרנטיבה מעלה את חווית האוכל שלכם לרמה אחרת לגמרי. תנו לדמיון שלכם להשתולל!

שאלות ותשובות

האם צריך לסגור את התבנית בזמן הבישול?
לא, את השעה הראשונה עדיף לסגור עם נייר כסף ולאחר מכן להניח לתבנית להיות פתוחה כדי שהבשר ישחים.

כמה זמן הבישול נמשך?
סה”כ, זה לוקח כ-4 שעות – אבל הבשר יתמוסס כמו חמאה!

מה אם אני רוצה תוצאה פחות שומנית?
אפשר לבחור נתח בשר רזה יותר פחות שומן, אבל אז תצטרכו להוסיף יותר נוזלים כדי לשמור על עסיסיות.

האם ניתן להכין את האסאדו על גריל?
בהחלט! גריל יוסיף טעמים מעושנים ויהפוך את המנה למושלמת במיוחד.

האפשרות לגרסה טבעונית אמיתית?
נכון, אפשר להכין עם דלורית או קישוא, הם ייקחו את המנה לכיוון חדש לחלוטין!

מה לעשות אם המנה יוצאת יבשה?
תמיד אפשר להוסיף עוד נוזלים במהלך הבישול או להגיש עם רוטב חריף.

באיזה רוטב כדאי להשתמש?
רוטב צ’ימיצ’ורי מצוין כאן, הוא מתמזג בצורה מושלמת עם כל טעמים הבשר.

איך יודעים שהאסאדו מוכן?
הבשר מתמוטט בדיוק כאשר אפשר לחתוך אותו בקלות עם מזלג.

כיצד להגיש את האסאדו?
מומלץ להניח את הבשר בכדי השולחן, חתוך לסטריפס ולתת לכל אחד להתענג על המנה!

האם זה באמת כל כך טעים?
מניסיון שלי, מדובר במתכון שממכר! פשוט ללקק את האצבעות!

האסאדו שחשבתם עליו כבר כאן, המנה משגעת ומושלמת במיוחד לארוחה עם משפחה וחברים. אל תשכחו לשתף את המתכון המיוחד הזה עם אחרים ולקחת את כולם לעולם קולינרי חדש. בתיאבון!

newkit

כתוב/כתבי תגובה

דילוג לתוכן