איך מכינים סביח עיראקי
זמן הכנת המתכון: 90 דקות. רמת קושי: בינונית. מספר מנות: 4-6
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6
מישהו פעם אמר שסביח הוא אוכל של אהבה, ותשמעו, יש בזה בהחלט משהו. המתכון הזה הוא לא סתם ארוחת צהריים – הוא מלא בזכרונות ילדות, במטעמים שנעשו באהבה ומוגשים בגאווה. כשאתם תכינו את הסביח בטח תתרגשו מהניחוחות שיתפשטו בכל הבית, ופשוט לא תוכלו להתעלם מהרעב שיתעורר לכם באותו רגע. דמיינו את הטחינה הנחלית, החציל המטוגן, הביצה הקשה והסלטים שמצטרפים לחגיגה בתוך פיתה רכה – זו התמונה שאתם רוצים להעתיק כשתשבו עם כל החברים והמשפחה! חווית הסביח היא לא רק טעמים, היא עולם שלם של חוויות.
הרכיבים הדרושים
- 4 פיתות רכות
- 2 חצילים בינוניים
- 4 ביצים קשות
- 1 כוס טחינה לא ממותקת
- 1/2 כוס מים
- 2 לימונים (מיץ)
- 1 כפית שום כתוש
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כוס סלט ירקות (עגבניות, מלפפון, בצל ובצל פנצ’ו)
- חמוצים (כרוב, מלפפון, חזרת)
ומה עם אנשים עם דיאטות שונות? אתם יכולים להמיר את הביצים הקשות בעגבניות קלופות ומאוחסנות בנוף טעים – אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, החציל הוא כבר המופע המרכזי!
שלבי ההכנה
כעת, הגיעה השעה לפרוס את הידע שלכם על התהליך של הכנת סביח, ולגלות את הסוד שמאחורי כל טעם!
- חותכים את החצילים לפרוסות בעובי של כ-1 ס”מ.
- מפזרים מעט מלח על החצילים ומשאירים ל-30 דקות לסינון הנוזלים.
- מכניסים את הביצים למים קרים ומבשלים במשך 10 דקות, ולאחר מכן מכניסים אותם למים קרים.
- מבשלים את החצילים בשמן עמוק עד שהם מזהיבים ומתרככים.
- מכינים את הטחינה: מערבבים טחינה עם מים, שום כתוש, מיץ לימון, מלח ופלפל עד שהתערובת חלקה.
- פותחים את הפיתות ומניחים בתוכן שכבות של חציל מטוגן, ביצה קשה קצוצה, סלט ירקות וחמוצים.
- מסיימים בכמה כפות של טחינה מעל ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.
בתהליך זה, אתם לא רק מכינים סביח, אלא גם יוצרים זיכרונות שמלאים בטעמים ובחיוכים. כל ביס בשילוב של החצילים, הטחינה והסלט הוא פשוט מדהים. תחשבו על כך שאתם מכינים משהו שלא רק טעים, אלא גם בריא ומזין!
תוספות ושדרוגים אפשריים
סביח הוא מתכון מאוד גמיש! אתם יכולים להוסיף לתוכו:
- תיבול מיוחד של כמון לשדרוג הטעם.
- שכבת חצילים קלויים במקום מטוגנים לקבלת טעם עשיר יותר.
- סלט כרוב בצד שיכניס עוד פריכות.
- קצת צ’ילי ליתר חריפות.
בכל פעם שתשדרגו את הסביח, אתם למעשה ממציאים את עצמכם מחדש בכל ביס.
שאלות ותשובות
איך יודעים אם החצילים מוכנים?
כשהחצילים מזהיבים והם רכים למגע, אפשר לדעת שהם מוכנים. טעם טוב הוא הסוד!
האם אפשר להכין את הסביח יום מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את החצילים והטחינה יום לפני, אבל מומלץ להניח את המילוי בתוך הפיתה ברגע ההגשה כדי לשמור על פריכות.
איך ניתן להשתמש בטחינה נוספת במתכון?
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, הכינו רוטב נוסף עם טחינה במתכונים שונים – תוך תוספות של סחוג או רוטב חריף.
אפשר להכין את הסביח בלי ביצים?
בטח! ניתן להחליף את הביצים בקולורבי קלוף ומטוגן, או פשוט לאכול את הסביח עם הרבה ירקות כדי לשמור על הבריאות.
איך אני יכול לשמר את החצילים לטווח ארוך?
החצילים יכולים להקפיא אך לא בשמן. ההכנה המושלמת להם היא ערבוב של תיבול והקפאה.
האם אני יכול להכין את זה בטיגון פחות?
בהחלט! רק תדאגו לשמן טעים ומעט כאשר טיגון עמוק אם תעשו.
מה לגבי גרסה פיקנטית של סביח?
תוסיפו פלפל חריף צעיר לשלב של סלט הירקות, זה י נותן לזה טעם מטורף!
האם ניתן להחליף את הפיתה?
נכון! אתם יכולים להשתמש בלחם הבית או בגלילות חיטה שלמות.
אילו רטבים נוספים ניתן להוסיף?
אם אתם אוהבים את הסביח שלכם עם טפנד זיתים, זה בהחלט טעים! גם רוטב יוגורט מתובל יכול להוות תוספת מעניינת.
מה עושים עם שאריות יוצאות מהסביח?
הם יכולים לשמש באתר פסטה או כמילוי לפנקייקים. אפשר קר ומרענן!
אז תכינו את הסביח המושלם הזה, סמנו את המנות שלכם ושתפו את המתכון עם כל מי שאתם מכירים! כל ביס יהיה כמו מסיבת טעמים בפה שלכם. תהנו!
- המתכון האטרקטיבי ביותר לנקניק רוסטביף בבית - פברואר 10, 2025
- עוגת 3 קומות שתכבוש את האורחים שלכם - פברואר 10, 2025
- בשר מספר 8 בסיר לחץ – המתכון שישנה את הארוחה שלך - פברואר 9, 2025