קציצות ערוק של סבתא רחל
אל תחשבו לרגע שהציון “סבתא” במתכון הזה הוא סתם גימיק. מי שיכין את קציצות הערוק של סבתא רחל, ימצא את עצמו במסע מדהים של טעמים, ריחות וזכרונות. כל ביס הוא תזכורת ששוטפת את הנשמה ומזכירה את הימים ההם, כשאמא הייתה חוזרת הביתה, עם הריח המשגע של קציצות ריחניות שמתחילות להתבשל במטבח. אם אתם רוצים לבשל בצורה בריאה, תוך שמירה על טעמים עשירים, אתם במקום הנכון. קציצות הערוק הן בדיוק מה שאתם צריכים כדי להפוך כל ארוחה לחוויה אגדי של טעמים. ועם כל כך הרבה אפשרויות שדרוג, קשה לעמוד בפיתוי הזה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כל רכיב במתכון הזה הוא חלק בלתי נפרד מהקסם. להלן המרכיבים שצריך על מנת לייצר קציצות ערוק מדהימות שהן גם בריאות וגם טעימות. אתם תגלו שהן טובות ככל טיול בלתי נשכח.
- 500 גרם בשר טחון (אפשר להשתמש בברווז, עוף או טחון למי שמעוניין בגרסה טבעונית, מצוין עם כוסמת)
- 1 כוס אורז בסמטי מבושל
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס נענע קצוצה (זה מה שעושה את זה למושלם!)
- 1 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 2 ביצים
- שמן זית לטיגון
אם אתם חושבים על גרסאות ללא גלוטן, ייתכן שכדאי לשקול לחם ללא גלוטן או אגוזים קצוצים במקום האורז. כמו כן, אפשר גם להוסיף ביצעים טחונים לטבעוניים.
שלבי ההכנה
בשלבים הבאים, תמצאו את עצמכם מעורבים בפעולה מהנה וטעימה. אין כמו לחוש את הקסם קורה במטבח.
1. תחילה, בסיר קטן, מבשלים את האורז על פי הוראות היצרן.
2. מחממים מעט שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
3. מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
4. בקערה גדולה, מאחדים את הבשר הטחון, האורז המבושל, הבצל והשום המטוגנים, הפטרוזיליה, הנענע, כמון, מלח ופלפל.
5. בעזרת ידיים נקיות, מעסים היטב את התערובת עד ליצירת בלילה אחידה.
6. מוסיפים את הביצים ומערבבים שוב עד שהן משולבות בתערובת.
7. ממלאים סיר על חצי גובה במים ומביאים לרתיחה.
8. בעזרת ידיים לחות, יוצרים קציצות בגודל של כדור טניס מהמעדן שהכנו.
9. מניחים את הקציצות בסיר המים הרותחים ומבשלים למשך 20 דקות.
10. בעדינות, מסננים את הקציצות ומניחים להן להתקרר.
11. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הקציצות מזהב משני הצדדים.
12. מגישים עם רוטב יוגורט מרענן או עם טחינה מתובלת – לא לשכוח ללחוש קודם “מושלם”!
לאחר שיצרנו את הקציצות הנפלאות הללו, ניתן לשדרג אותן עוד יותר. שמן זית משובח, קמצוץ סומסום או שומשום קלוי על הקציצות יכולים לשדרג את הטעם לרמות שטרם הכרנו!
שדרוגים ותוספות אפשריים למתכון
לפני שאתם מתקדמים עם המנה, כדאי לדעת שיש אינסוף אפשרויות שדרוג לקציצות הערוק הללו. אם אתם רוצים לנסות משהו חדש וטעים, הנה כמה רעיונות:
- שדרגו עם קמצוץ של צ’ילי קצוץ לקבלת טוויסט חריף.
- נסו להוסיף גזר קצוץ לתערובת – זה יעשיר את המרקם וייתן צבע מדהים.
- לגרסה טבעונית, ניתן לשלב טופו מרוסק או שעועית שחורה טחונה.
- הוספת אגוזי מלך קצוצים יכולה להוסיף קרנצ’יות מפתיעה.
- נסו להגיש עם סלט ירוק טרי בצד לקבלת מנת מרענן.
שאלות ותשובות
מה מקור המנה?
יש המאמינים שהקציצות originated ממרכז המזרח התיכון, אך אין ספק שהן הפכו למאכל נפוץ בכל בית או מסעדה שואפת.
איך שומרים על הקציצות לאחר הבישול?
אם יש לכם שאריות, הכניסו את הקציצות למיכל סגור והן תישמרנה במקרר עד חמישה ימים.
האם ניתן להקפיא קציצות ערוק?
בהחלט! ניתן להקפיא את הקציצות לפני או אחרי הבישול. על מנת להפשיר, פשוט הניחו במקרר למשך הלילה.
כיצד אפשר לשדרג את הרוטב לצידן?
נסו רוטב טחינה עם לימון, שום ותיבול קל, זה פשוט משגע.
האם יש אפשרות למתכון ללא בשר?
כן, ניתן להשתמש בכוסמת מבושלת במקום הבשר לדרישות תזונתיות שונות.
מהם היתרונות הבריאותיים של הקציצות?
הקציצות עשויות מכמות רבה של ירקות שעשויות לשפר את סך התזונה שלכם.
האם כדאי להשתמש בבשר טחון רזה?
בהחלט, שימוש בבשר רזה מפחית שומן מיותר ומשדרג את הבריאות.
האם קציצות ערוק טובות בחימום מחדש?
כן, קציצות רכות נותרות טעימות גם לאחר חימום מחדש.
כיצד למנוע קציצות יבש?
הקפידו על תבלינים כמו פטרוזיליה ונענע שיעשירו את הקציצות בטעמים.
האם הכנת הקציצות מתאימה לילדים?
בהחלט! חוויית הכנת הקציצות יכולה להיות גם מהנה וגם חינוכית לילדים, כמו גם טעמן המופלא!
הקציצות הללו לא רק יפצחו לכם את מתכון שמורן של סבתא רחל! אם נהניתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים שלכם ברשתות החברתיות. מי יודע, אולי גם הם ימצאו את עצמם מתקשרים לזכרונות מהמטבח הביתיים שלהם!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- סלמון כבוש רוסי: המתכון שישדרג כל ארוחה - ינואר 14, 2025
- עוגת גבינה ללא תחתית שתכבוש את השולחן שלך - ינואר 14, 2025
- פתיתים עם רסק עגבניות: מתכון קל וטעים להכנה בבית - ינואר 14, 2025