צלי כתף משגע – חוויה קולינרית שלא תשכחו!
חלמתם על מנה שתשגע את האורחים שלכם ותעשה להם חשק לעוד? אתם במקום הנכון! צלי כתף משגע הוא המנה המושלמת למפגש משפחתי, חגיגה או סתם ערב קר בחוץ. הריחות שיתפשטו בבית בזמן הבישול יגרמו לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים. זה הזמן לצלול לתוך עולם הטעמים והניחוחות של מתכון זה, שכולל בשר רך ונימוח, תבלינים עשירים וסיפור משפחתי שיישאר אתכם לעד.
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את הצלי המדהים הזה, אנו זקוקים לרשימה פשוטה אך מכילה חומרים איכותיים ומיוחדים שיתרמו לכל ביס.
- 1.5 ק”ג כתף בקר (מומלץ לבחור בשר איכותי)
- 2 בצל גדול, קלופים וקצוצים דק
- 4 שיני שום קצוצות
- 3 גזר בינוני, קלופים וקצוצים
- 2 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וקצוצים לקוביות
- 1/2 כוס עגבניות מרוסקות
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כוס ציר בשר (או מים, אם אין לכם)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה חריפה
- 1/2 כפית קימל
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית תבלין לבן (שום דק)
- 2 עלי דפנה
- פטרוזיליה קצוצה garnish
עכשיו, אם מתחשק לכם לספק גרסה טבעונית – ניתן להמיר את כתף הבקר בחתיכות של טופו/סייטן או לצלי ירקות. המנה תהיה בריאה ומרעננת לא פחות!
שלבי ההכנה
כדי להקל את העבודה עליכם, ריכזתי את השלבים להכנת הצלי המהמם הזה. בואו נתחיל!
- מחממים שמן זית בסיר עבה על חום גבוה.
- מניחים את הכתף ומזהיבים מכל הצדדים. זה ייתן לבשר טעם קראנצ’י שלא תשכחו.
- מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים במהלך כ-5 דקות עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הגזר ואת תפוחי האדמה ובוחשים הכל יחד.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רוטב הסויה וציר הבשר. לא לשכוח גם את כל התבלינים!
- מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
- מורידים את הלהבה לנמוכה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים וחצי.
- במהלך הבישול, מומלץ לבדוק מדי פעם שהנוזלים לא מתייבשים. אם כן, ניתן להוסיף עוד מעט מים.
- לאחר מכן, מכבים את הלהבה ונותנים למנה לנוח כחמש דקות.
- שלב אחרון: לחלוץ בזהירות את הכתף ולחתוך לפרוסות דקות.
צעדים פשוטים, נכון? עכשיו, אתם כבר בדרך להנאה מדהימה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם תרצו לקחת את המתכון הזה לשלב הבא, יש לכם המון אפשרויות! למשל, אתם יכולים לשדרג את הצלי עם פטריות מוקפצות או תוספת של קינואה מבושלת בצד. אם מתחשק לכם לשדרג את המנה בניחוח ים-תיכוני, אפשר להוסיף כמה צנוברים קלויים או אפילו טחינה.
שאלות ותשובות
מה ניתן להגיש לצד הצלי?
מומלץ להגיש עם אורז, פירה תפוחי אדמה או סלט ירקות טריים.
האם אפשר להשתמש במתכון עם סוגי בשר אחרים?
כן, אפשר גם לנסות עם בשר חזיר או עוף, אם אתם אוהבים.
כמה זמן אפשר לשמור את הצלי במקרר?
בהחלט, ניתן לשמור אותו במקרר עד 3 ימים, והוא אפילו עשוי להיות טעים יותר יום לאחר הכנתו.
האם המתכון מתאים לילדים?
בוודאי! ילדים אהבים את הטעמים הנפלאים של הבשר והירקות.
איך ניתן להקפיא את הצלי?
יש להניח אותו בקופסה אטומה ולהקפיא. כך הוא יישמר למשך כשלושה חודשים.
כיצד ניתן להוסיף לדרגת החריפות?
אפשר להוסיף פפריקה חריפה או אפילו פלפל חריף לפי הטעם.
מה אם אין לי ציר בשר?
אין בעיה! מים יספיקו גם כן, אבל ציר בשר בהחלט מוסיף לעושר הטעם.
האם ניתן להשתמש בבשר קפוא?
באופן עקרוני זה אפשרי, אך יש להפשירו היטב לפני הבישול כדי שהתהליך יהיה נכון וטעים.
כיצד להגיש את המנה עם קישוט?
אפשר לפזר פטרוזיליה קצוצה או תיבול נוסף מעל. זה בהחלט נותן נגיעות צבע ורעננות.
מה לעשות אם הבשר לא רך מספיק?
מומלץ לבשל אותו עוד לפחות חצי שעה נוספת או לבדוק אם צריך להוסיף יותר נוזלים.
אם מתכון הצלי הזה עשור לכם מים בפה, אל תהססו לשתף אותו עם החברים והמשפחה! זו חוויה שכולם צריכים לחוות. בריאות ליהנות!
- חווית טעמים חדשה עם רוטב ויניגרט מיונז מושלם - פברואר 6, 2025
- פול ירוק מתכון פשוט שלא תצליחו לפספס - פברואר 6, 2025
- איך להכין כריך סלומון טעימה במיוחד בקלות - פברואר 5, 2025