איך להכין מתכון לריזוטו שמנת פטריות בקלות

המתכון המושלם לריזוטו שמנת פטריות

אין כמו ריזוטו, במיוחד כשמדובר במנה עשירה, קרמית ומעלפת של שמנת ופטריות. מדובר במשהו משגע, כזה שילווה אתכם בשעות החורף הקרות או לארוחת שישי עם המשפחה וגם עם החברים. תחשבו על זה לרגע: תבשיל אותו אתם מכינים באהבה, כשהאורחים שלכם כבר מריחים את הניחוחות המדהימים שממלאים את הבית. הם מתחילים לעקוב אחריכם במטבח בעניין, והלב שלכם מתמלא בגאווה. זה בדיוק מה שמספק לכם ריזוטו! ואם תצליחו לשלב אותו עם קצת הומור והעברת חוויות אישיות מהמטבח – הכנתם את המתכון המושלם!

זמן הכנת המתכון

  • זמן הכנה: 10 דקות
  • זמן בישול: 20 דקות
  • רמת קושי: בינונית
  • מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שניכנס לשלבי ההכנה, בואו נסקור את המרכיבים שיתנו לנו את הטעם המושלם לריזוטו. מדובר ברשימה שיכולה להיראות פשוטה, אך כל רכיב מוסיף לאופי של המנה.

  • 400 גרם אורז ריזוטו (רגולר או ארבוריו)
  • 500 מ”ל ציר עוף או ציר ירקות (אם אתם רוצים גרסה טבעונית)
  • 200 מ”ל שמנת מתוקה
  • 200 גרם פטריות (שמפיניון או פטריות שירותי)
  • 1 בצל קטן קצוץ דק
  • 2 שיני שום קצוצות
  • 50 גרם חמאה
  • 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה או טימין) לקישוט

שלבי ההכנה

עכשיו כשהמרכיבים מוכנים, אפשר להתחיל את הכנת הריזוטו. אל תדאגו, זה לא כל כך מסובך! תעקבו אחרי השלבים הבאים:

  1. ממיסים את החמאה בסיר על חום בינוני.
  2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיתייבש וישנה צבעו.
  3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך כחצי דקה.
  4. מכניסים את האורז ומערבבים היטב כך שהאורז יספוג את הטעמים.
  5. מוסיפים את ציר העוף/ירקות בהדרגה, כוס אחרי כוס, ומערבבים כל הזמן.
  6. כשמחצית מכמות הציר נספגה באורז, מוסיפים את הפטריות השטופות והחתוכות.
  7. מוסיפים את שאר הציר בהדרגה, ממשיכים לערבב עד שהאורז רך, אך לא מתפורר.
  8. לאחר כ-20 דקות בישול, מוסיפים את השמנת, גבינת הפרמזן, מלח ופלפל לפי הטעם.
  9. מערבבים היטב עד שהתערובת אורירית ומשגעת.
  10. מגישים עם עשבי תיבול מעל.

תוספות ושדרוגים

צריכים כמה רעיונות להוסיף טעמים חדשים? יש הרבה אפשרויות לשדרוג הריזוטו!

  • תוספת של קרם פונדו או גבינת מוצרלה נמסה מעצימה את הקרמיות ומוסיפה טעמים חדשניים.
  • ערבבו פטריות נוסף כמו פטריות פורצ’יני או פטריות שיטאקי להענקת מגוון טעמים.
  • שדרגו עם תוספת של פקאנים קלויים קצוצים או צנוברים קלויים לקבלת קראנץ’ בהרמוניה.
  • אם אתם רוצים להפתיע, הוסיפו קצת חמרי או יין לבן במקום המים השגרתיים.

שאלות ותשובות

איך יודעים אם האורז מוכן?
או שצריך לטעום אותו. אם הריזוטו רך אבל עדיין יש בו קצת נגיסות (אל דנטה), זה הזמן להפסיק את הבישול.

איזה פטריות הכי מומלצות לריזוטו?
שמפיניון הוא הקלאסי, אבל אני ממליץ גם על פטריות שיטאקי או פורצ’יני לחוויה מיוחדת.

אפשר להכין את המתכון גם ללא שמנת?
בהחלט! אפשר substitue את השמנת עם שמן זית או טחינה כדי לשמור על מקסימום טעם ובריאות.

איך לעשות ריזוטו טבעוני?
נשארים עם הציר שאינו מכיל מרכיבים מן החי, ומחליפים את השמנת בחלב קוקוס או רסק אגוזים.

איך מגישים ריזוטו?
מומלץ להניח את הריזוטו בצלחת שטוחה, על גבי הרוטב, לקשט בעשבי תיבול ולהוסיף גבינת פרמזן מעל.

מה עושים אם נשאר ריזוטו?
שומרים בקירור, מחממים ביום הבא במחבת עם מעט חמאה.

כמה קלוריות יש בריזוטו כזה?
בדרך כלל כ-350 קלוריות במנה, אבל זה משתנה לפי הרכיבים.

איזה יין מתלווה לריזוטו?
יין לבן יבש, למשל סוביניון בלאן, ייצור שילוב מושלם.

ידעתם שהריזוטו הומצא בצפון איטליה?
כן, בתחום לה לומברדיה.

כיצד לשמור על ריזוטו קרמי?
הכי חשוב: לערבב כל הזמן!

אם אתם רוצים להרגיש את האהבה שכל כך שזורה במתכון הזה, הכינו אותו עכשיו ושלחו אותו למשפחה שלכם. מי יודע? אולי הם יתמוגגו ממנו כמו שאתם עשיתם! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ את האהבה בעזרת ריזוטו שמנת פטריות מדהים זה!

newkit

כתוב/כתבי תגובה

דילוג לתוכן