חידוש מטבחים
חידוש מטבחים

איך להכין מתכון לבשמל שיגניב את כולם

מאת

מתכון לבשמל מדהים – פשוט מושלם!

כשהשיחה מגיעה לרוטב בשמל, אנחנו לא מדברים על סתם רוטב רגיל. אנחנו מדברים על רוטב שיכול להפוך מנות פשוטות לרמות חדשות של טעם ומרקם! כשהטעמים מתערבבים ומתמזגים בצורה מושלמת, כל ביס יכול להיות חוויה משגעת. נשמע מעניין? אתם ממש במרחק של כמה רגעים מלהכין רוטב שמושלם לכל מנה שתרצו – מאפיות, לזניות, פשטידות ועוד. כמה מילות חוכמה מהנסיון שלי – סרטי המזון הקלאסיים לא משקרים: בשמל הוא רוטב אגדי, ואם יש לכם את המתכון הנכון, כל ארוחה תהיה פשוט מעלפת!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

  • זמן הכנה: 20 דקות
  • רמת קושי: בינוני
  • מספיק עבור: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את הבשמל המושלם, אתם זקוקים לשלל רכיבים פשוטים וזמינים, שיחד יהפכו את הרוטב למדהים!

  • 50 גרם חמאה
  • 50 גרם קמח לבן
  • 750 מ”ל חלב (אפשר חלב שקדים לגרסה טבעונית)
  • לימון קטן (מיץ וקליפה מגוררת)
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  • קמצוץ אגוז מוסקט (לא חובה, אבל מוסיף טאץ’!

אם אתם מחפשים גרסה דלת פחמימות, ניתן להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח קוקוס. זה ייתן לה את אותה אווריריות אבל עם יתרונות בריאותיים נוספים.

שלבי ההכנה

בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה של הבשמל שממש עצום בלבבות. האמת היא שזה כל כך קל, שתוכלו לסיים אותו לפני שהמכונה לרבצ’ו התחילה לנגן את השיר שלה!

1. במקביל, ממיסים את החמאה בסיר על חום בינוני.
2. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב במשך כ-2 דקות עד שהקמח סופג את החמאה והופך לקצת כהה.
3. לאט לאט, מוסיפים את החלב בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים.
4. מבשלים את הרוטב על חום נמוך, עד שהסמיכות מחממת את הלבבות (ואת הבטן!).
5. מוסיפים את מלח, פלפל, קליפת הלימון ואגוז המוסקט. מערבבים היטב.
6. מבשלים עוד כ-5 דקות עד שהמרקם אוורירי ומענג.
7. כשהרוטב הגיע לטקסטורה המושלמת, מכבים את הלהבה ונותנים לו להתקרר מעט לפני השימוש.

באופן אישי, אחת מהחוויות הכי טובות בנוגע לרוטב בשמל היא היכולת לשדרגו עם טעמים נוספים ואופציות שונות. יש למי שמכינים אותו גמישות רבה – אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון או טימין, או אפילו פלפלים חריפים למי שאוהבים חריף.

תוספות ושדרוגים אפשריים

במהלך השנים גיליתי שכמה שדרוגים פשוטים יכולים להפוך את הרוטב שלכם מכוכב מתהדר לסטאר איידול שלא ניתן לעמוד בפניו!

  • תוספת גבינות: כדי להוסיף גוון שכולו אהבה, אפשר לשלב גבינת מוצרלה או פרמזן – זה יתן לרוטב טעם עשיר ומתקתק.
  • רוטב בשמל עם פטריות: פשוט מטגנים פטריות טריות עם החמאה עד שהן מתייבשות, ואז מוסיפים אותן לתוך רוטב השמל שלכם.
  • גרסה חריפה: הוסיפו פלפלים חריפים קצוצים לרוטב לחריצים נוספים והתענגו על כל ביס.

שאלות ותשובות

איך אני יכול לשמור על רוטב בשמל לא פוגע?
רוטב בשמל לא אמור להיפגע אם תשמרו אותו במקרר בכלי סגור היטב. טריות היא שם המשחק, אז מומלץ לאחסן אותו למשך 2-3 ימים.

האם אפשר להכין רוטב בשמל מראש?
בוודאי! ניתן להכין את הרוטב כמה ימים לפני השימוש, ואפילו להקפיא אותו לעת מצוא.

איך אני יודע אם הרוטב שלי הצליח?
אם הוא חלק, סמיך ולא מכיל גושים – אתם בדרך הנכונה! הרוטב צריך להיות בעל טעם קרמי ומבושל.

מהן השיטות הטובות ביותר להשתמש ברוטב בשמל?
השתמשו בו ללזניה, פשטידות, סלטים או ביום בו אתם רוצים להרגיש בחו”ל – רוטב בשמל הוא כרטיס לקולינריה שלמה!

האם ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
בהחלט! החליפו את החמאה בחמאת קוקוס והשתמשו בחלב צמחי כמו חלב שקדים או חלב סויה!

מה ההDifference between béchamel and other sauces?
בשמל הוא בסיסי ואוריינטלי יותר בתוך עולם הסוסים. הוא שף מנצח שהוא מורכב ממעט רכיבים, בעוד רטבים אחרים יכולים להיות מורכבים ועם יותר טעמים.

האם אני חייב להשתמש באגוז מוסקט?
לא! זה מוסיף טעם ייחודי, אך הרוטב עדיין טעים מאוד גם בלעדיו.

כמה זמן אני יכול לחמם את הרוטב מחדש?
רוטב בשמל יכול להתחמם מחדש, אך היזהרו לא לחמם אותו על חום גבוה כדי לא להחריב אותו – פשוט חיממו באיטיות על חום נמוך.

האם אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן?
בהחלט! שימו לב להשתמש בקמח תפו”א או קמח חומוס כך שיתאים גם לאנשים עם רגישויות שונות.

איך אני יכול לשדרג את בישול הבשמל שלי?
היופי של הבשמל הוא באפשרויות רבות: תנסו לשלב טעמים שונים כמו רוטב חריף, גבינה או עשבי תיבול. זה מה שעושה את הבשמל למרגש!

אז מה אתם מחכים? הוציאו את הסירים ותחילו בישולי מושלמים, קחו את המתכון הזה לידיים שלכם ואל תשכחו לשתף עם החברים! במתכון הזה, זה לא רק על מה לאכול, אלא איך לגעת בלבבות של האנשים שלכם.

newkit
Latest posts by newkit (see all)

בטוח שגם אלו יעניינו אותך…

כתוב/כתבי תגובה 

הצהרת נגישות
כל הזכויות שמורות!
דילוג לתוכן