ממרח שעועית מקסיקני – המתכון המושלם
איזה קו יש בין טעים לממכר? ממרח שעועית מקסיקני הוא הגבול הדק הזה, ובפעמים רבות הוא מציב רף חדש למה שאנחנו מכנים “הכי טעים שיש”. מדובר בממרח עשיר, צבעוני, טעים ופשוט משגע, ששואב השראה מהמטבח המקסיקני המסורתי. תחשבו על פלפל חריף, כוסברה רעננה, ועגבניות עסיסיות – כל אלו מתמזגים ליצירת ממרח אגדי, שממש יגרום לכם ללקק את האצבעות! ואם לא אכפת לכם, אני מתכוון להפוך אתכם למעריצים גמורים של הממרח הזה, אז היכון לקפיצה לגבולות הטעם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספק
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: מספיק ל-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
הנה מה שצריך כדי להגיע לתוצאה מעלפת:
- 2 קופסאות של שעועית שחורה, מסוננת ומופרדת מהנוזלים (כ-400 גרם כל אחת)
- 1 קופסה של עגבניות קצוצות (כ-400 גרם)
- 1 פלפל ירוק חריף, קצוץ דק (למי שאוהב את זה חריף)**
- 1 בצל אדום קטן, קצוץ דק
- 2-3 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- חצי כוס כוסברה קצוצה (למי שלא אוהב, אפשר להחליף במדיום אחר)
- 2 חצילים אפויים (לטופו קלווי)
- מלח ופלפל שחור מספוא לטעם
מעניין לדעת שהשעועית השחורה עשירה בחלבון, סיבים ופוליכימיקלים – חומרי המזון שנועדו להעניק לגוף שלנו את כל מה שהוא צריך כדי לתפקד במיטבו. חוץ מזה, מדובר במרכיב דל פחמימות, כך שהממרח הוא גם בריא! ובכלל, מעבר לערכים התזונתיים, הוא פשוט מדהים בטעם שלו.
שלבי ההכנה
בלי הרבה זמן לבזבז, בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה של הממרח המהמם הזה:
- שמים את השעועית השחורה, העגבניות, הבצל והפלפל החריף בקערה גדולה.
- בוחשים היטב את הרכיבים ככה שכל הטעמים יתערבבו.
- מוסיפים את שמן הזית, מיץ הלימון, וכמובן מלח ופלפל לשדרוג הטעמים.
- טוחנים במעבד מזון עד שהממרח מגיע למרקם הרצוי (אפשר להשאיר אותו קצת גרגירי). חשוב לא לטחון יותר מדי, כדי לא לאבד את כל הטעמים).
- מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומערבבים שוב בעדינות.
- אם רוצים, לקשט עם מעט כוסברה נוספת לפני ההגשה.
- מניחים במקרר לשעה שיתייצב, ואז משרתים.
אפשרויות חלופיות
יש לכם העדפות שונות? אתם יכולים להחליף את השעועית השחורה בשעועית אדומה או אפילו בשעועית גרגרים. כמו כן, למי שאוהב טעמים מתוקים, להוסיף מעט דבש או מייפל כדי לאזן את החריצים במתכון!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את הממרח המדובר הזה, אתם יכולים לשקול להוסיף:
- בצל ירוק קצוץ – מוסיף פריכות.
- אבוקדו – לזוג את הממרח עם מרקם קרמי.
- נענע טרייה – בהחלט מוסיפה רעננות.
- שום מרוסק – למי שאוהב את הטעם החזק יותר.
- אגוזי מקדמיה קצוצים – לצרף ניחוח ואתגר חדש.
ואם אתם הולכים על הרעיון של יתדות, המלצה שלי היא לשתף את הממרח הזה עם מיני ביסקוויטים, פיתות מחוממות או אפילו עם ירקות כמו סלרי או גזר! וזה בהחלט משגע להעביר אותו על לחם קלוי – טעים בצורה אחרת לגמרי. אין מה לחכות, זה הזמן להכין את הממרח המושלם!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הממרח שבוע מראש?
כמובן! הממרח הזה למעשה משודרג עם הזמן, הטעמים רק משתבחים. שימו לב לשמור אותו במיכל אטום במקרר.
מה אפשר לשים כך שזה יהיה טבעוני?
פשוט, מתאים לכולם! כל המרכיבים במתכון הם טבעוניים, אז אין צורך לשנות כלום.
האם אפשר להשתמש בשעועית קפואה במקום משומרת?
בהחלט. רק זכרו לבשל אותה קודם ולוודא שהן רכות.
כיצד ניתן לגוון את התבלינים בממרח?
אפשר להוסיף כמון, או אפילו קמצוץ של קינמון להפתעת טעמים. נשמע ביזארי? תנסו ותראו שהטעמים מתמזגים בצורה אגדי!
האם אפשר לשמור על הממרח על פיתה או טורטייה?
בהחלט! זהו שילוב מושלם, אפילו כתוסף למנה עיקרית!
מה ניתן לעשות עם שאריות?
לשמש כרוטב לסלטים, או בתור מנה עם כמה צ’יפסים – זה מושלם!
האם ניתן להחליף את השום במשהו אחר?
כן, אפשר להחסיר אותו לחלוטין, או להחליף שיניים בשום קונגל מובנה.
אילו שיטות בישול נוספות קיימות עבור שעועית?
שאפשר לבשל ביחד עם בשר טחון או לתוך תבשילים שונים. כך שהאפשרויות מגוונות!
האם יש המרכיבים שאפשר להחליף?
כן, אתם יכולים לשים בטטות במקום שעועית, יוצר מרקם דומה וטעים מאוד.
איך הכי טוב לאחסן את הממרח?
לאחר שהיתם במקרר, הממרח יישאר טוב אם ייכנס למיכל אטום. ניתן לשמור אותו עד שבוע.
אז למה אתם מחכים? הזמן לקפוץ על המציאה המעלפת הזו! הכינו את הממרח המדהים הזה, ופשוט שתפו אותו עם כולם מסביבכם. אתם תשמחו על זה, ובטח גם החברים שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כי זה ממש משגע שאין לכם זה. תיהנו!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- בורגול עם ירקות אמהות מבשלות – מתכון קל וממכר! - יוני 12, 2025
- ארטישוק ממולא בשר ברוטב עגבניות לקיץ מושלם - יוני 11, 2025
- ארוחת צהריים צמחונית עם חלבון שלא תשכחו לעולם - יוני 10, 2025