חצפורי בשר – פלא טעים שאסור לפספס!
החצפורי המהמם הזה הוא לא סתם עוד מתכון – זהו חגיגה של טעם, בשר ושילובי תבלינים שיגרמו לכם להרגיש כאילו אתם נמצאים במיטב המסעדות. כל נגיסה היא מסע לחוויות קולינריות מרגשות ומאגדות כל כך הרבה טעמים. גם אם יש לכם את הרצון לשנות את התפריט היומי, החצפורי מספק את הפתרון המושלם לכל מצב – מסיבת ערב, פיקניק או סתם ערב ביתי עם המשפחה. זה מתכון מדהים, ממכר, ומשגע שכמובן יגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנס לתהליך ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים למנה המדהימה הזו. החצפורי, כשהוא עשוי נכון, הוא פשוט אגדי וכל אחד יכול להרגיש אמן קולינרי!
- 500 גרם בשר טחון (ללא שומן)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ביצה
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 1 כוס קמח (ניתן גם ללא גלוטן)
- ½ כפית מלח
- ½ כפית שטוחה כמון
- ½ כפית שטוחה פפריקה מתוקה
- ½ כפית שטוחה קינמון (למי שאוהב)
- שמן לטיגון
- תיבול נוסף לפי הטעם (כגון טחון, מלח, פפריקה חריפה)
מרכיבים חלופיים
לאלו מכם שרוצים לגרום לחצפורי להיות בריאים יותר או עם פחות פחמימות, אפשר בהחלט לנסות גרסה על בסיס קמח שקדים או להשתמש בקטניות במקום בשר טחון. ישנם גם אפשרויות להכנת חצפורי צמחוני או טבעוני, שמבוססים על תחליפי בשר כמו טופו או פטריות טחונות – ותאמינו לי, זה פשוט טעים!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן למופע הקולינרי – איך להכין את החצפורי המהמם! חשוב להקדיש את הזמן ולהרגיש את הסיפוק בבריאת המנה הזו.
- מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה ומוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הכתוש.
- מקציבים את התבלינים (מלח, כמון, פפריקה, קינמון) לתוך התערובת ולשים היטב עם הידיים.
- מאזנים עם ביצה אחת ומערבבים שוב עד שהתערובת אחידה ואפשרית לעבודה.
- יוצרים קציצות קטנות בגובה של 2 ס”מ ומניחים בצד.
- כעת אנחנו נעבור להכין את קמח החצפורי: אנחנו נצליח לדלל את הקמח במעט מים עד שנקבל בצק גמיש.
- מעתה ניתן לקחת קציצה, ללטף עם הבצק, לצפות אותו מכל הצדדים וליצור צורת פיתה.
- חוזרים על התהליך עם שאר הקציצות והבצק.
- מחממים את השמן במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את החצפורי עד שהם מזהיבים מכל הצדדים.
- מניחים על נייר סופג לספוג את השמן המיותר.
ועכשיו החצפורי שלנו מוכן – אנחנו יכולים לשדרג אותו עם רטבים חביבים כמו רוטב יוגורט עם נענע או רוטב חריף. תוספות אחרות יכולות לכלול ירקות קלויים – ואפילו סלט מרענן! אני ממליץ לשחק עם התיבול לפי טעמכם האישי. זהו מתכון שיש בו כל כך הרבה מלכות, ורק מחכה ליצירתיות שלכם.
שדרוגים ותוספות
אם אתם מפנטזים על גרסה משגעת של חצפורי, תוכלו לשלב בתוכה גבינות נוספות – כמו גבינת פטה או גבינת עיזים. אם אתם אוהבים חריף, תוסיפו קצת שטעים ובטוח יגרום לחצפורי להיות פיקנטי במיוחד! ניתן להוסיף גם חריף שמור, ביצים רכות עם שקשוקה, או פשוט לאכול עם פיתה חמה. אל תשכחו גם לשתף את הערותיכם על השדרוגים שהכנסתם!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי קמח?
תנסו להשתמש בקמח תפו”ח או קמח חומוס – הכל הולך כאשר מדובר בחצפורי!
האם ניתן לאוכלים ללא גלוטן?
בוודאי! פשוט השתמשו בקמח ללא גלוטן כמו קמח תפו”ח או קמח שקדים.
מה אם אני לא אוהב בשר טחון?
תנסו את הגרסה הטבעונית עם טופו או חומוס – החצפורי הזה נשאר מעדן גם כך!
האם אפשר לאפות את החצפורי במקום לטגן?
זה בהחלט ניתן, אך זכרו שהמרקם המתפצח יכול להיות שונה. אם תבחרו באפייה, מומלץ להניח על תבנית עם נייר אפייה.
כמה זמן ניתן לשמור את החצפורי במקרר?
לרוב החצפורי יישאר טעים במשך 3-4 ימים במקרר, אך אני ממליץ לחמם מחדש לפני ההגשה.
האם נהוג להוסיף גם עטיפות?
אכן! עטיפות על בסיס פיתה, או אפילו עטרת חצפורי, תמיד אוכלות עור מומלץ.
מה הוספת האגוזים מכילה?
האגוזים יודעים להוסיף לשמץ של חותם קרמלי ומשגע, והם גם מוסיפים שכבת טעם – הנהמנה במעדן!
האם החצפורי יוצא חריף מדי?
הכל תלוי בתיבול שנבחר! כדאי להתחיל מכמויות קטנות ולראות מה מתאים לך.
האם זה מתאים למסיבות?
לגמרי! זהו מתכון שמזמין אליו אנשים, נשאר לא הוגן, אבל תמיד נשאר טוב עד טעים במיוחד!
מה אם אני רוצה חצפורי עם דג?
בסיס הכנת החצפורי מאפשר להחליף את הבשר עם כל חומר אחר שתרצו – עשו ניסויים ותהנו!
זה הזמן לשתף את המתכון הזה עם החברים וכל חברי המשפחה. ילדים, מבוגרים, כולם יטעמו ממנו ויבקשו עוד ועוד. שמרו על המסורת, וכל ביס בחצפורי הזה יזכיר לכם את המפגשים המשפחתיים החמים והחוויות הקולינריות המדהימות!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- בורגול עם ירקות אמהות מבשלות – מתכון קל וממכר! - יוני 12, 2025
- ארטישוק ממולא בשר ברוטב עגבניות לקיץ מושלם - יוני 11, 2025
- ארוחת צהריים צמחונית עם חלבון שלא תשכחו לעולם - יוני 10, 2025