איך להכין גבינה ביתית בקלות ובמהירות

גבינה ביתית מדהימה: איך להכין גבינה שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניה

דמיינו את הרגע שבו אתם מתעלים מעל גבינות אחרות, משקים את הידיים שלכם בגבינה טרייה, מפולטת, מחכה לשלב הבא במסיבת החיך שלכם. הגבינה הביתית שלנו היא לא סתם גבינה – היא אגדית, מעלפת, ומעל לכל – ממכרת. מעבר לכך, הכנת גבינה בבית היא קלילה, מהנה, וכל כך משתלמת! הכנת גבינה ביתית הופכת כל ארוחה לחוויה בלתי נשכחת, ותמיד תשאיר את האורחים שלכם כמעט בשוק מהטעמה המענגת.

זמן הכנת המתכון

  • זמן הכנה: 30-40 דקות
  • זמן קירור: 4-6 שעות (עדיף לילה שלם)
  • רמת קושי: קלה
  • מגישים: כ- 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת הגיע הזמן להיכנס לפרטים. אל תדאגו, זה לא ידרוש הרבה מרץ מכם! עם מרכיבים פשוטים, תגלו שהגבינה הזו היא לא רק קלה להכנה, אלא גם משגעת באופן בלתי נתפס.

  • 1 ליטר חלב טרי (חלב עיזים מוסיף טעם חלבי נפלא)
  • 1/4 כוס חומץ (עוזר לייצב את הגבינה)
  • 1/2 כפית מלח (מניח את התבלבלות המתוקה-מלוחה)
  • 1/4 כוס שמן זית (לטעם עשיר ומרענן)
  • תוספות על פי הטעם: עשבי תיבול קצוצים, שום כתוש, פפריקה או תיבול אחר שלא תעמדו בפניו.

שלבי ההכנה

אחרי שהכנו את כל המרכיבים, בשלב הבא אנחנו נכנסים לשטח – זמן להתחיל לעבוד! לזו יקח חצי שעה, אך האמת היא שהממתקים כאן שווים את ההמתנה.

  1. מניחים את החלב בסיר ומחממים אותו על חום בינוני. חשוב לא להביא אותו לרתיחה!
  2. עשו את זה עם מתודת ערבוב, כך שהחלב לא יתפס על התחתית.
  3. כאשר החלב מתחיל להתחמם (כשהוא מתקרב לרתיחה), מוסיפים את החומץ.
  4. מכסים את הסיר וממתינים במשך כ-5-10 דקות, עד שהחלב מתגבש.
  5. כשהתערובת מתגשת, מסננים אותה דרך מסננת או בד גבינה, שיכול לסקל את הנוזלים.
  6. לאחר שסיננו, אנו מאחסנים את הגבינה המתקבלת בקערה.
  7. מוסיפים את המלח, שמן זית, ועשבי התיבול שבחרתם. אם רוצים, ניתן גם להוסיף רוטב סויה להקפצה כיפית.
  8. מניחים את הגבינה הקשורה לילה במקרר להתקרר ולהתייצב!

והנה הגעתם לשלב שבו אתם מכינים גבינה שהיא לא מהעולם הזה!

הכנה חלופית

מי שרוצה לשדרג את המתכון הזה יכול לנסות להכין גבינה טבעונית באמצעות חלב קוקוס או אגוזי קשיו. זה ידרוש קצת יותר זמן, ולכל הפחות תוספת מיץ לימון, ולתוצאה תהיה טעם מעט קרמי, אך עם טוויסט נייטרלי מרהיב.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אחת הדברים המדהימים ביותר בגבינה הביתית הזאת היא האפשרויות הבלתי מוגבלות לשדרוגים! אם אתם רוצים להוסיף עוד קונספט, שימו לב:

  • שום קצוץ: מוסיף טעם מתובל לווריאציה מדהימה.
  • פפריקה מעושנת: נותן לקסיקה מעולה של טעמים.
  • שקדים קלויים קצוצים: יוסיפו קראנצ’ בלתי נשכח.
  • זיתים קצוצים: לנטיעת ים של טעמים.

שאלות ותשובות

מה אם אני רוצה גבינה פחות מלוחה?
אם אתם מחפשים הגבינה שלכם עמידה אך לא מלוחה, פשוט צמצמו את כמות המלSalt עד שלפחות פעמיים וללכת עד שייקח עד פעם אחת ולא יפגע בטעם!

האם אפשר להכין גבינה הזו עם חלב אחר?
כמובן! חלב עיזים או חלב סויה יכולים להוות תחליפים מצוינים שיביאו לתוצאות מגוונות.

האם הגבינה מתאימה לשימוש גם בקלות?
בהחלט! הגבינה הזו היא כמו הילדה המושלמת: אפשר להשתמש בה בכלים, בבצק, על כריכים, או סתם לאכול אותה ככה עם רוטב טעים.

כמה זמן היא נשמרת במקרר?
הגבינה הזאת מתאימה לשמירה עד שבועיים לפני שהטעם יכול להשתפר.

האם אפשר להקפיא את הגבינה?
לא מומלץ להקפיא גבינה בבית, כיוון שהיא תבוא במצב של הימס החלב ותשנה את המרקם שלה.

מה ההבדל בין גבינה רכה גבינה קשה?
גבינה רכה מתקבלת לאחר קרישה קלה, ואילו גבינה קשה מצריכה תהליך של ייבוש ומאסה מסויימת.

מה לעשות אם הגבינה לא מתגגרת?
כדאי לפעמים להוסיף עוד טיפה חומץ לשדרוג. פשוט נוסיפים אותו ונערבב ואפשר להחזיר על חום נמוך כדי לעזור לתהליך עוד.

אילו תבלינים אני יכול להוסיף?
מלבד מלח ופלפל, אתם יכולים לשתף בכל תיבול אחר שאתם אוהבים – אורגנו, בזיליקום, רוזמרין ועוד.

האם זה מתאים לטבעונים?
אפשר להכין את הגבינה הזו בתמורה עם חלופות חלב טבעונות כמו חלב אגוזי קוקוס.

האם ניתן להגיש עם ירקות?
בוודאי! גבינה הזאת משלבת מצוין עם ירקות חיים (גזר, קולורבי, דלורית) ותוסיף להם המון טעם!

הגבינה הביתית הזו היא אמנם פשוטה, אך היא הופכת כל אוכל לבית למדעי הטעמים. בבית, בקלות ובמהירות, אנחנו נעשה חי חיוני מסביב למטבח.

אז למי שלא מצליח לעמוד בפיתוי, השאירו מקום לבטלנות ואפילו שימו את אצבעותיכם על המקלדת והזמינו את המתכון הכה טעים הזה לחברים שלכם – אל תשכחו לשתף!

newkit

כתוב/כתבי תגובה

דילוג לתוכן