בסבוסה טורקית – מתכון מדהים למעדן משוגע!
קולינריה היא קסם. כל מנה מספרת סיפור, וכל מתכון גולל חוויות. היום נתעסק במאכל אגדי – בסבוסה טורקית. מדובר בקינוח שהינו התגלמות הטעמים והמרקמים, עם תוספות שיכולות לנשיאה אותנו למקומות רחוקים.
אם כן, בואו נצלול אל תוך הנס חווייתי הזה – בסבוסה טורקית. לנו זה נראה כאילו מדובר במנה פשוטה, אבל כאשר מתעמקים בנעשה, מגלים שמדובר במאכל משגע, שכבר לא נוכל להפסיק לאכול ממנו. כמובן, מבלי לשכוח את התוספות שמביאות את החוויה לכדי שלמות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנה
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
אז עכשיו, הגיע הזמן לצלול לעולם הרכיבים. הבסיס של כל מתכון טעים הוא רכיבים איכותיים. להלן המרכיבים שנזדקק להם להכנת הבסבוסה:
- 250 גרם סולת
- 200 גרם סוכר
- 100 גרם חמאה מותכת
- 750 מ”ל מים
- 1 כף אבקת סודה לשתייה
- 1 כף תמצית השקדים (בהוטי, מדהים!)
- 100 גרם אגוזים קצוצים (אגוזי מלך או פיסטוק)
- לקישוט: שקד או אגוז שלם לכל מנה
כמובן שאפשר לשחק עם המרכיבים. אפשר לשדרג את הבסבוסה עם גבינת פטה מגוררת או לשדרג לגרסה טבעונית באמצעות שימוש בשמן קוקוס במקום חמאה.
שלבי ההכנה
אז אחרי שראינו את כל רכיבי הקסם, הגיע הזמן להתחיל לחבור אל הבסבוסה היוצאת דופן הזו!
- ממיסים את החמאה המותכת בקערה גדולה.
- מוסיפים את הסולת והסוכר ומערבבים עד שהתערובת משתלבת היטב.
- מוסיפים את אבקת הסודה לשתייה ואת תמצית השקדים.
- יוצרים גומה במרכז התערובת, כמו שרוצים להסתיר שם סוד. מוסיפים את המים ומערבבים שוב עד שהכל מתמזג.
- מניחים את התערובת בתבנית (בקוטר 24 ס”מ) ומשטחים אותה בצורה אחידה.
- מניחים אגוזים קצוצים בתערובת, עוטפים אותם בתערובת שלא יבואו להפתיע אותנו.
- אם תרצו, תוכלו לשים אגוז שלם בכל פינה.
- התנור מחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס. מכניסים לתנור ואופים במשך 30-40 דקות, עד שהבסבוסה золотית.
- מהכנסת התבנית מכניסים אותה לשולחן ומעלים ריח של טעמים עם פולחני סוכר.
- לאחר שהבסבוסה התקררה, הופכים אותה על צלחת שטוחה והופכים אותה על צד העליון.
- חתוכים למנות ומגישי כשמעליהם עוד סחיטה קלה של סוכר.
המותג הנפלא הזה, הבסבוסה טורקית, אינו רק מתכון, הוא מחזיר אותנו הביתה. טעמי המתיקות והאגוזים שואבים אותנו שוב ושוב אל העבר. ברגע שהתחלתם להכין את הבסבוסה, תרגשו בה בהבנה עד כמה היא פשוטה, ובגלל זה אפשר לאבזר את המתכון ולשדרגו.
שדרוגים ותוספות
לאחר שהבסבוסה מוכנה, הגיעה השעה לשדרוגים! ישנם כמה רעיונות נהדרים:
- שדרוג עם רוטב קצפת/שוקולד – נזל על הבסבוסה, וזה יכול להיות פשוט עוצר נשימה.
- כיצד לגבי תוספת של פירות יבשים כמו תמרים או צימוקים? זה באמת מדהים!
- מנה ספציפית של בננות מעולות מעל יכולות לאבזר סיפור.
- תוספת של קוקוס טחון תוסיף מרקם טרופי משוגע למנה.
שאלות ותשובות
מה מקור הבסבוסה הטורקית?
בסבוסה היא קינוח מזרח תיכוני עם שורשים טורקיים, והיא נחשבת לאחת המנות המוכרות ביותר באזור.
כמה זמן ניתן לשמור את הבסבוסה?
אפשר לשמור אותה במקרר עד שבוע. רק שמומלץ לחמם אותה מחדש על מנת להחזיר לה את הטריות.
האם אני יכול להשתמש בקמח במקום סולת?
אם אתם רוצים להתנסות, אפשר לנסות קמח לתת כוח לבסבוסה, אך התוצאה תהיה שונה.
מה היא תמצית השקדים?
תמצית שקדים מוסיפה את העומק והטעם הפירותי, הן פי שתיים ממנה ככל שמדברים על קינוחים!
אני לא אוהב אגוזים, מה לעשות?
הבסבוסה יכולה להתכונן גם ללא אגוזים, היא עדיין תצא טעימה בשיטתי.
איך אפשר להפוך את הבסבוסה לעשירה יותר?
לשלב שוקולד מריר קצוץ בתערובת או על ידי רוטב גנאש מלמעלה – טעם משגע, כנסו למנה הזאת!
האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
בהחלט! מחליפים את החמאה בשמן קוקוס ויוצרים לעשב את קל החקלאי המיוחד.
כמה סוכר אני יכול להוסיף?
לדעתי, 200 גרם סוכר מספיקים, אך אפשר להוסיף בזהירות כדי לא להגזים.
האם יש צורך להקפיד על כמות המים?
מומלץ להשתמש בכמות המפורטת, כדי להגיע למרקם האוורירי והנימוח.
האם הבסבוסה חייבת להתקרר לפני החיתוך?
כן, אם תפעלו לפני שהיא התקררה, היא עשויה להתפרק. חכו סבלנות, זה שווה את זה.
בסופו של דבר, כאשר אתם מכינים את הבסבוסה המשגעת הזו, אתם לא רק מכינים קינוח – אתם יוצרים חוויה. שאף אחד לא יפסיק לאכול, ואם מישהו כן עשה זאת, תשתפו אותו בשוקולד שלנו! אל תשכחו לשתף את המתכון בכל הרשתות החברתיות – הקטנים והמאמינים מוכנים להפתיע את החברים!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- הקסם של עוגת גבינה סן סבסטיאן בבית שלך - ינואר 14, 2025
- מתוקים מרוקאים: המתכון הסודי שכל אחד חייב לנסות! - ינואר 14, 2025
- סלט חסה עם עגבניות שרי שלא תרצו לפספס! - ינואר 14, 2025