בלינצ’ס רוסי – המתכון שיביא את רוסיה למטבח שלכם!
תארו לכם שאתם לוקחים ביס מקפיצי, נימוח וממש מדהים של בלינצ’ס רוסי, והאווירה מסביב מתמלאת בזכרונות ילדות, ארוחות משפחתיות ושיחות נעימות. הבלינצ’ס הללו, שהם לא רק מאכל, אלא אמנות בפני עצמה, מגיעים עם טעמים ייחודיים ומרקם שמשגע את החיך! המילוי יכול להיות נפלא מאוד, עם גבינת קוטג’, פירות יער או אפילו עשבי תיבול מנצחים, וכל ביס לוקח אותנו למסע רחוק למקום חדש ומעניין. אז בואו נתחיל בהכנת המנה האגדית הזו!
זמן הכנת המתכון
- סה”כ זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הבלינצ’ס המושלם, אנחנו נצטרך להצטייד בכמה מרכיבים מהפנטים שיבטיחו לנו תוצאה אגבית ומעלפת.
- 2 כוסות קמח (280 גרם)
- 2 ביצים גדולות
- 2.5 כוסות חלב (600 מ”ל)
- 1/4 כוס שמן צמחי (60 מ”ל)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סוכר
- למילוי: 400 גרם גבינת קוטג’ או מסקרפונה
- חצי כוס של סוכר (למילוי) – אפשר לגוון עם סוכר וניל
- לשדרוג: פירות יער, אגוזים קצוצים, שוקולד מריר קצוץ
מהנסיון שלי, השימוש בגבינת קוטג’ יווצר בלינצ’ס רכים ונימוחים, בעוד שמסקרפונה תוסיף טאץ’ של מתיקות ובעושר. אל תשכחו לקחת כמה פירות יער לטריות מדהימה!
שדרוגים ותוספות בנוסף
למי מכם שרוצה לקחת את הבלינצ’ס הללו צעד אחד קדימה, הנה כמה תוספות פשוטות אך משגעות:
- קרם פרש עם דבש – משהה את הבלינצ’ס בטעמים ממכרים.
- רוטב שוקולד סמיך – כי מי לא אוהב שוקולד?
- שקדים קצוצים – להוסיף קראנץ’ נוסף.
- קונפיטורת פירות – שילוב מנצח!
כבר מתים ללקק את האצבעות? בואו נמשיך להתעסק עם המתכון המנצח הזה!
שלבי ההכנה
כעת, כמו שף מקצועי, נתחיל להכין את הבלינצ’ס המושלמים והאווריריים!
- מניחים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את המלח והסוכר.
- מקציפים את הביצים היטב בקערה נפרדת.
- מוסיפים את הביצים המוקצפות לתוך הקמח.
- לאט לאט מוסיפים את החלב והשמן, ומערבבים עד שהבלילה חלקה וללא גושים.
- מחממים מחבת עם מעט שמן מעל חום בינוני.
- יוצקים כף מהבלילה למחבת ומטגנים כ-2 דקות עד שהקצה מתייצב.
- ופנים הפוך את הבלינצ’ להפוך את הכיוונים – ושם טיגנו עוד כ-2 דקות.
- חוזרים על התהליך עד שסיימנו את כל הבלילה.
- כעת, אנו מכינים את המילוי: מערבבים את גבינת הקוטג’ עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מניחים כף מהמלית במרכז כל בלינצ’ וסוגרים בזהירות כמו מעטפה.
- מטגנים את הבלינצ’ס הממולאים על צד אחד עד שנהיה הזהבהב.
- מגישים חם, עם קונפיטורה או רוטב מועדף.
בעוד שהבלינצ’ס נמצאים על המחבת, אתם יכולים אפילו להכין תה או קפה, כי זהו הרגע המושלם לשתף את הדודים והחברים!
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור את הבלינצ’ס ליום המחרת?
הבלינצ’ס נשמרים היטב במקרר, כדאי לעטוף היטב בניילון נצמד. ניתן לחמם טוב על מחבת.
האם ניתן להכין את הבלינצ’ס ללא קמח חיטה?
בישול הבלינצ’ס יכול להתבצע גם מקמח אורז או קמח תפו”א, זה כמובן ישנה את המרקם.
אפשר לשים מילוי מלוח כמו פטריות?
בהחלט! פטריות מוקפצות עם בצל יתנו לבלינצ’ס טעם משגע ומעניין!
האם צריך להספיג את הבלינצ’ס בשמן?
לא חיוני, אבל טיפה שמן תוסיף רכות וזהב.
האם לאחר הטיגון אפשר להקפיא את הבלינצ’ס?
כמובן! הקפיאו ביידוי בקופסה אטומה, כשהם מופרדים בנייר פשתן.
איך לדעת שהתערובת מוכנה?
ברגע שהקמח נעלם לחלוטין והשאר חלק, אתם על המסלול הנכון!
מה ניתן להגיש לצד הבלינצ’ס?
סלט ירוק מרענן או קוקטייל פירות צבעוני בהחלט ישדרגו את הארוחה.
האם זה מתאים למי שיש רגישות Lactose?
אפשר להשתמש בגבינות ללא לקטוז או להמיר את המילוי מסקרפונה במילוי אגוזי.
למה בלינצ’ס כל כך נופלים לפעמים?
חשוב לערבב את התערובת היטב ולשמור טמפרטורה קבועה במהלך הטיגון.
כמה פעמים אפשר ליצור מיני בלינצ’ס סלט פירות?
כל כמה דקות! העניין כאן הוא בגיוון, תרגישו חופשי להתנסות.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה! הגישו להם את הבלינצ’ס ותנו להם ללקק את האצבעות. מתכון מושלם ומיוחד שימלא את ליבכם וירגש את בלוטות הטעם שלכם.
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- חווית טעמים חדשה עם רוטב ויניגרט מיונז מושלם - פברואר 6, 2025
- פול ירוק מתכון פשוט שלא תצליחו לפספס - פברואר 6, 2025
- איך להכין כריך סלומון טעימה במיוחד בקלות - פברואר 5, 2025