אושפלו כבש – המתכון המושלם לארוחה משגעת
שנינו יודעים שאושפלו כבש הוא לא סתם מנה. מדובר באגדי! זאת הדרך שלנו לפנק את המשפוחה באוכל שהולך ללקק את האצבעות שלו. תחשבו על הכבש המוקפץ, שנטעם טעמים נימוחים, שמרגשים את החושים וישאירו את כולם עם חיוך רחב על הפנים. זה לא סוד שזו אחת המנות האהובות עלינו, וכשמדובר באושפלו, אנחנו ממש לא מתפשרים על איכות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 סועדים
הרכיבים הדרושים
בשביל הרצף של טעמים וזיכרונות, חשוב לנו להשתמש בכל המרכיבים הטריים והמפתיעים. הנה מה שנדרש:
- 1.5 ק”ג כבש (חלק של צוואר או כתף)
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 4 גזרים קלופים ורצויים לקוביות
- 3 תפוחי אדמה קלופים וקצוצים לקוביות
- 1.5 כוסות מים
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים נוספים לפי הרצון (קורנית, רוזמרין)
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הכבש בסטייק טופו או ירקות כמו חצילים או פטריות שיכולים לתת סגנון טעמים מרגש דמוי בשר.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל החומרים, נתחיל בהכנה כך שכל טעם יתחבק עם הטעם הבא.
- נחמם שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- נוסיף את הבצל הקצוץ ונזהר שלא ישרף עד להזהבה.
- נשלב את שיני השום הקצוצות ונערבב עד שהניחוח מתחיל להתפשט בסביבה.
- נוסיף את הכבש כדי שנוכל לטגן את כל הנתחים מכל הצדדים עד להזהבה והספגת טעמים מהממים.
- נוסיף את הגזרים ותפוחי האדמה ונערבב היטב.
- נוסיף את הפפריקה, הכמון, מלח ופלפל. את הריח? הלוואי שיכולתם להריח את זה עכשיו!
- נpour את המים לסיר ונביא לרתיחה.
- נכסה את הסיר, ננמיך את הלהבה וניתן לאושפלו להתבשל לאט במשך שעתיים לפחות.
- בעת הבישול, נאמת ונערבב מדי פעם. אם נרגיש דחף, נוכל גם לדלל עם מי בישול.
- כשנראה שהכבש התחיל ליפול מהעצם, אפשר לסיים את הבישול.
המנה המושלמת יכולה להגיש לך חום בעונה הקרה או להתענג עליה בקיץ עם סלט מרענן בצד. תוספות לאושפלו כבש שיגרמו לו להיות עוד יותר מדהים כוללים חמאת שום שהוכנה מראש, חצי לימון על צד המנה גם עושה את העבודה כמו שצריך.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כבר כאן, עם מה שיצא מהסיר, כל אחד יכול לשדרג את המנה. אפשר להוסיף לשכבת הבשר אגסים או שזיפים שיתנו טוויסט אגדי. מתכון קלאסי נוסף הוא להוסיף אורז על מנת לדלל את כל הטעמים יחד – ככה ללקק את הצלחת.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהכבש מוכן?
אם הבשר מתפרק בקלות עם מזלג, אתם בדרך הנכונה.
אפשר להכין את המנה יום לפני?
בהחלט! האושפלו טעים לארוחת ערב שאחריו, כי כל הטעמים מתערבבים ונעשים מושלמים עם הזמן.
האם ניתן להקפיא את האושפלו?
כן! זה אחלה פתרון כאשר אתם רוצים לאכול את המנה במועד מאוחר יותר.
אפשר לשים ירקות נוספים?
בוודאי! זה הזמן לבחון את הירקות שיש לכם.
איך לשדרג את התיבול?
ניסו הוספת תבלינים כמו טימין או רוזמרין ולראות ועד כמה זה משנה את כל התמונה.
האם המנה מתאימה לארוחת חג?
בהחלט! בלי ספק ה אושפלו כבש יכבוש מקום מרכזי על שולחן החג.
מה מגישים ליד?
סלט ירוק מרענן או פוקצ’ה רכה זה כל מה שאתם צריכים.
יש לי מדד צמחי לתיבול, איך לקבוע כמויות?
נתחיל בחצי מכמות ובמהלך הבישול שנשגע טעמים להוסיף עוד – אתם המומחים!
איזו מיץ מתאימה ללוות את המנה?
מיץ רימונים או יין אדום עושים פלאים!
מה אני עושה עם שאריות?
אחסנו בקופסה אטומה במקרר, ויש גירסה נהדרת גם עם פסטה או אורז לארוחה נוספת.
אז קדימה, כשאתם מתכוונים להכין אושפלו כבש לחבריכם או משפחתכם, תזכרו לשתף את המתכון הזה עם כולם. תחלוקו את המנה המדהימה והאגדית הזו ברשתות החברתיות! תנו להם גם ללקק את האצבעות!
- המתכון האטרקטיבי ביותר לנקניק רוסטביף בבית - פברואר 10, 2025
- עוגת 3 קומות שתכבוש את האורחים שלכם - פברואר 10, 2025
- בשר מספר 8 בסיר לחץ – המתכון שישנה את הארוחה שלך - פברואר 9, 2025