“`html
אונטריב מפורק – מתכון מדהים שיהפוך כל ארוחה למסיבה
אם אתם מחפשים את המנה שתשאיר את כולם עם פה פתוח וישיבה נינוחה סביב השולחן, הגעתם למקום הנכון! אז בואו נדמיין רגע את הסצנה: אתם מתכוננים למפגש משפחתי, או אולי לערב רומנטי, ומבינים שהאונטריב המפורק הזה הוא הדבר המושלם שיעשה את כל ההבדל. הוא נימוח, מלא טעמים משגעים, ומתקבל בצורה כל כך אוורירית שהשיניים שלכם נעשות לרכות יותר ברגע שאתם לוקחים ביס. נתן לכם רעיון? טוב, אם כך, הבה נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכיצד להאכיל את כולם
- סך הכל זמן הכנה: כ-4 שעות (לא כולל שעה במקרר)
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה האגדי הזאת, תצטרכו להשתמש בכמה רכיבים בסיסיים שיגרמו לכל מי שיטעם להגיד “וואו!”. אז הנה הרשימה:
- 1.5 ק”ג אונטריב
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 סלק קלוף וחתוך (למי שאוהב צבע ואומץ!)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כוסות ציר בשר או מים
- קמצוץ מלח ופלפל שחור לטעם
- תבלינים: כמון, פפריקה, תימין, רוזמרין – מה שיש לכם בבית!
אם אתם רוצים לשדרג את המנה, אפשר גם להוסיף ירקות אחרים כמו פטריות או אורז בושל שאוסף את כל הרוטב המושלם הזה.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל! השלב הבא מבוסס על דיוק, קצת סבלנות, והרבה אהבה.
- חתוך את האונטריב לחתיכות בגובה של 5 ס”מ והנח בצד.
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום גבוה.
- טגנו את חתיכות הבשר עד שהן משחימות מכל צד (כ-3 דקות כל צד).
- הוציאו את הבשר מהסיר והניחו על צלחת גדולה.
- הוסיפו בצל קצוץ ושום לסיר וטגנו עד שהבצל מתרכך (כ-4 דקות).
- הוסיפו את הגזר, הסלק ותבלינים – וטגנו יחד 5 דקות נוספות.
- הניחו את הבשר חזרה בסיר והוסיפו את רסק העגבניות וציר הבשר.
- הביאו לרתיחה, ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 3-4 שעות.
- בדקו מדי פעם אם הבשר מתפרק כמו שיש לקוות. אם לא, תנו לו עוד כמה דקות!
- השתמשו במזלזל או פשוט בידיים חדשות לפורר את הבשר – ככה הוא יגרום לכם להגיד “ממכר!”.
יש לכם את האונטריב המפורק, שהוא פשוט מעלף! אתם יכולים לשלב אותו עם תפוחי אדמה או פסטה, או אפילו להכין ממנו כריכים מדהימים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בינתיים, אפשר להוסיף עוד שכבות של טעם. לדוגמה,
- אפשר להוסיף חומץ בלסמי או צלפים לרוטב כדי להעניק חומציות מרעננת.
- במקום ציר בשר, ניתן להשתמש בציר ירקות לגרסה קלה יותר.
- לגרסה טבעונית ניתן להמיר את הבשר בטופו או בשעועית שחורה – גם טעים וגם בריא.
- לגרסה ללא גלוטן, אפשר להימנע משימוש בסויה או רוטב סויה תוך שמירה על התיבול בעזרת בושם מים.
שאלות ותשובות על המתכון
מה עלי לעשות אם אני לא אוהב סלק?
אתם יכולים פשוט להחליף את הסלק בגזר נוסף או אפילו בשום אחר שמוסיף צבע וריח מצוין.
כיצד ניתן לשמור על המנה לאחר הבישול?
מומלץ לשמור את האונטריב המפורק בקופסה אטומה במקרר במשך עד 4 ימים. החום של הבשר יתמזג עוד יותר אם תבשלו אותו יום לאחר מכן.
האם אפשר להקפיא את הבשר המפורק?
בהחלט! פשוט הניחו את הבשר בקופסה או שקית הקפאה, והקפיאו. הוא יישאר טעים עד 3 חודשים.
האם יש לי אפשרות לבשל את המנה בסיר לחץ?
כן, שימו לב שפתיחת הסיר לחץ מוסיפה עוצמה וטעמים בצורה מהירה במיוחד עבור בשר רך.
מה מומלץ להגיש לצד האונטריב המפורק?
מהניסיון שלי, פירה, של ירקות קלויים או סלט קיץ מרענן – כל אחת מהאפשרויות יכולה להיות מושלמת!
האם אפשר לשדרגו על ידי הוספת גבינות?
אם אתם חובבי גבינות, נסו לשים פרמזן מגורר מעל מיד לאחר הבישול – זה מוסיף טעם מרהיב!
כיצד יודעים אם הבשר מוכן?
אם הוא מתפרק בקלות במזלג – זה סימן נהדר שהבשר רך וטעים.
האם ניתן להחליף את האונטריב בבשר אחר?
ברור! הכתף או הצוואר עושים עבודה דומה.
איך ניתן להפוך את המנה ליותר חריפה?
להוסיף קצת סויה או פלפל חריף קצוץ בטח עדיף על פני טעמים מתוקים.
מהאפשרויות להגיש את האונטריב המפורק באירועים?
אפשר למלא פיתות, חלות, או להכין לופטים משגעים – אפשרויות רבות!
שמחנו לחלוק את המתכון המדהים הזה אתכם, וכעת אתם מוכנים להכות את השולחן במשהו משגע. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם, ולפנק את החברים והמשפחה שלכם. אז קדימה, הסתערו על המטבח ותיהנו מאונטריב מפורק מעלף וטעים ביותר!
“`
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- חווית טעמים חדשה עם רוטב ויניגרט מיונז מושלם - פברואר 6, 2025
- פול ירוק מתכון פשוט שלא תצליחו לפספס - פברואר 6, 2025
- איך להכין כריך סלומון טעימה במיוחד בקלות - פברואר 5, 2025
בטוח שגם אלו יעניינו אותך…
