אונטריב מעושן – המתכון הכי טעים שיש!
תארו לעצמכם את הרגע המרגש הזה, שבו אתם פותחים את דלת המעשנה שלכם, וריח עשן עדין מלווה את הפרחת בשר האונטריב המדהים! החוויה הזו היא יותר מאוכל – זו אמנות. אספנו כאן עבורכם את המתכון המשגע שלא רק ישביע, אלא גם יעשה לכם חשק ללמוד איך לאכול כמו מקצוענים. המנה הזו מתאימה לכל אירוע, ומרגע שתגישו אותה, כולם ידרשו עוד רוטב!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 6 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מגיש לכך: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין אונטריב מעושן מושלם, תצטרכו לרכוש את הרכיבים הבאים. זוהי מנה אגדי שהיא גם נימוחה וגם מלאה בטעמים פשוט מדהימים.
- 1.5 ק”ג אונטריב, חתוך לגושים
- 4 כפות תיבול יבש (מלח, פפריקה, אבקת שום, קימל, רוזמרין)
- 2 כוסות עץ מעושן (אגוז, שקד, תפוח וכו’)
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/4 כוס סוכר חום (אם רוצים טוויסט מתוק)
- 1 כוס מים
- רוטב ברביקיו לאוהבים (לפי טעם) ולשדרוג מדהים!
מרכיבים חלופיים
לאלה מבינכם שמתמודדים עם דיאטות מסוימות, אפשר לעבור מגוש הבשר לאופציה טבעונית. המנה הזו יכולה להתבצע גם עם בשר טופו מעושן, מבלי שהטעם ייפגע! אם אתם צמחונים, תוכלו גם להשתמש בירקות מעושנים קפואים, שיעניקו לכם את הפינוק הבריא שאתם מחפשים.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להתרכז בחוויה. בואו נתחיל בתהליך הבישול מעניין שעתיד להפוך את האונטריב שלכם ליצירת מנצחת.
- נחמם את מעשנה ל-120 מעלות צלזיוס.
- נשמן את גושי האונטריב בשמן זית, ונפזר את תיבול היבש על כל הצדדים שלו.
- אם אתם אוהבים טוויסט מתוק, פזרו את הסוכר החום מעל האונטריב.
- נניח את העץ המעושן במעשנה.
- נניח בעדינות את האונטריב על הרשת במעשנה.
- נסגור את המעשנה, ונשאיר את האונטריב מעשן במשך 4-6 שעות – תסמכו עלינו, זה שווה כל שנייה!
- לאחר כ-4 שעות, לבדוק את טמפרטורת הבשר – הוא מצויד במרקם גלוי ומשגע.
- כשהבצק חם פנימה, נזלף את רוטב הברביקיו לפני ההגשה.
- נחכה 20 דקות נוספות לפני חיתוך האונטריב – זה יעניק לו את הניחוח המושלם.
- מגישים עם תוספת אהובה עליכם, כמו תפוחי אדמה או סלט רענן. ללקק את האצבעות!
תוספות אפשריות
הגשת האונטריב אינה נגמרת כאן! יש המון אפשרויות לשדרוגים שיכולים להוסיף למנה את הטאץ’ האישי שלכם. אפשר לשקול להגיש עם:
- סלט קולסלו מרענן
- רוטב שום חמאת צ’ילי
- פיתה חמה או לאפה רכה, שמקשרת בין הבשר לרטבי הצליחה שלכם
- צ’יפס פריזאי מתובל
- פירה עשיר עם אגוז מוסקט
כשהאונטריב שלכם על הצלחת, כל תוספת שתבחרו תבצע את העבודה המושלמת. אולם, יש להיזהר – זה עלול להיות ממכר!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם האונטריב מוכן?
כדאי להשקיע במדחום בשר. הטמפרטורה הפנימית הרצויה של האונטריב היא 90 מעלות. כך תקבלו בשר רך ונימוח.
האם ניתן לבשל את האונטריב גם בתנור?
בהחלט! אפשר לאפות את הבשר בסביבה של 150 מעלות בשיטה סגורה, אישה. תקבלו תוצאה נהדרת.
מה הכוונה ב”עשן עדין”?
עשן עדין הוא תהליך שבו הבשר נמצא חשוף למעגלי האוויר החמים של המעשנה, בשליטתכם. זה לא הסוף, קצת סבלנות ושפיכה מדויקת יובילו לתוצאות מופלאות.
האם אפשר להכין אונטריב ללא גלוטן?
כמובן! כל המרכיבים כאן הם ללא גלוטן. שימו לב לרוטבים שאתם משתמשים – חלקם עלולים להכיל גלוטן.
למה אני צריך להניח את האונטריב לנוח לפני החיתוך?
ניחוח הבשר והכללים קוראים שהניחו קודם. כך שומני הבשר ייספגו במידה שווה בכל התמציות ויתנו טעם סוף-סוף!
מה כדאי לשתות עם האונטריב?
יין אדום יבש או בירה כהה – חווית האוכל המושלמת.
איך לשמור על האונטריב לאחר הבישול?
שמרו במקרר, מחוטף עטופה בניילון נצמד – כך הוא יישאר רך ונימוח ברמה גבוהה.
האם זה מתכון שמור?
לא בשום פנים ואופן! תרגישו חופשי לשתף עם חברים ומשפחה, זה מתכון של כל אחד ואחת.
מה עם המרקם של האונטריב?
כשהוא מוכן כמו שצריך, הוא נמס בפה! הוא נימוח וטעים, פשוט מדהים!
איך אני יכול לגרום לאונטריב לקרנף?
לחווה, קחו גם רצועת בשר ואחר כך מעשנים אותו כמו תשובה להקראות. תהיה לכם ארוחה מצדיקה!
אחרון חביב, אם אהבתם את המתכון הזה ואת החוויות המהממות שהוא מציע, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! כהיות במרכז תשומת הלב עם האונטריב שלכם – עשיתם את זה!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- טמאגו מתכון פשוט שיעשה לכם חשק לחזור שוב - מרץ 28, 2025
- שניצל תירס בנינג’ה גריל – מתכון קל ומושלם! - מרץ 27, 2025
- דג לברק מטוגן: המתכון שיגנוב את ההצגה! - מרץ 27, 2025