אוכל עיראקי מתכונים שתשדרגו את ארוחתכם היום

אוכל עיראקי – מתכונים מהמטבח המופלא

האם אי פעם טעמתם אוכל עיראקי? אם לא, אתם ממש מפסידים! המנות מגיעות עם שורשים עמוקים של היסטוריה וטעמים שמשאירים אתכם עם רצון לעוד. אוכל עיראקי הוא שילוב של חומרי גלם פשוטים, אהבה להכין אוכל בבית, ותשוקה לתבל את החיים במשהו מדהים ומיוחד. אני בטוח שכשתכינו את אחד המתכונים הללו, תוכלו להרגיש את הקסם של המטבח העיראקי, שיהפוך את הארוחה שלכם למעלפת.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

  • זמן הכנה: 90 דקות
  • רמת קושי: בינוני
  • מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כשהמילים “אוכל עיראקי” עולות, אתם מיד מתחילים לדמיין את הטעמים העשירים של תבשילים מסורתיים. המנה שאנחנו הולכים להכין היא תבשיל “מרק חרירה”, מרק ירקות ועוף שאין כמוהו. כאן רשומים המרכיבים שתצטרכו:

  • 4 כוסות מים
  • 1 ק”ג עוף (חזה ורגליים או רק רגליים)
  • 2 בצל קצוצים דק
  • 3 גזרים קצוצים לקוביות קטנות
  • 2 תפו״א בינוניים קצוצים
  • 2 כוסות שעועית ירוקה מוקפאת
  • 1 קופסה של עגבניות מרוסקות (400 גרם)
  • 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
  • 2 כפות כמון
  • 2 כפות קימל טחון
  • מלח ופלפל טחון לפי הטעם
  • שורש של ג’ינג’ר קצוץ לדקורציה

אם אתם משתוקקים לגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את העוף בשעועית שחורה ולהשתמש ברוטב סויה כדי לשדרג את הטעמים. פשוט מדהים!

שלבי ההכנה

הכנת מרק חרירה בעיראקי נימוח:

  1. מבשלים את העוף במים רותחים למשך 30 דקות, עד שהעוף מתבשל לחלוטין.
  2. שמים את בצל הקצוץ במחבת עם טיפה שמן ומטגנים עד שהבצל שקוף.
  3. מוסיפים את הגזרים, תפו”א והשעועית ומשיכים לבשל יחד למשך 10 דקות.
  4. יוצקים את תמצית העגבניות למחבת ומערבבים היטב.
  5. מלח ופלפל לגרסה שלכם – הוסיפו ולפנק את החיך שלכם!
  6. כאשר העוף מוכן, ממליצים להוציאו מהסיר, לחתוך לקוביות ולהחזיר למחבת.
  7. מוסיפים את המים בסיר ומביאים לרתיחה.
  8. מוסיפים את כל הירקות לתוך הסיר ומהם עוד כ-30 דקות.
  9. לאחר שסיימנו, מוסיפים את הכמון, הקימל והפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים.
  10. מניחים למרק לשבת מספר דקות כדי שהטעמים יתמזגו.

כשהמרק מבעבע ומפיץ ריח מטריף ברחבי הבית, אתם כמעט ולא יכולים לחכות לגמור את ההכנה ולשקוע בטעמים המשגעים אליו.

שדרוגים ותוספות אפשריים

כמו בכל מתכון טוב, ניתן לשדרגו ולהוסיף מרכיבים שונים, בהתאם לרצונות שלכם. למה לא לנסות להוסיף כמה עלי מנגולד לקיץ? או אולי עוד קצת קינמון לתחושה חמימה ומושלמת? אני אישית אוהב להוסיף קצת זעתר לפני ההגשה.

שאלות ותשובות

איך ניתן לדעת אם המרק מוכן?
אם כל המרכיבים רכים ונעימים, זה הזמן להוציא מהכיריים. הראות למשקה עשויה לסייע בהבנה.

מה עושים אם המרק יוצא סמיך מדי?
תוספת מים הרותחים תפתור את הבעיה. תמיד אפשר להוסיף עוד מים עם מלח.

יש טיפים להכנת מרק ים-תיכוני?
אבו המטעמים, צמצמו את הבצל ודאגו לאזן בין הטעמים. תוספות כמו חוף ים מעשירות את הטעמים.

אפשר לשמור את המרק ליום למחרת?
בהחלט, ולמעשה, זה מתמזג עם הזמן ומקנה טעמים הרבה יותר עמוקים.

האם אפשר להכין מרק רק מירקות?
בוודאי! אפשר לשלב את כל הכל טובי, כמו קישואים, חצילים או דלעת.

מה הכמות המומלצת של תבלינים?
בדרך כלל לשים וקצת לטעום – זה הסוד!

באיזה ליווי כדאי להגיש את המרק?
המבחר רחב, אבל חלה פריכה או אורז לבן תמיד יהיו מתאימים.

האם זהו מרק בריא?
בהחלט! עם ירקות, חלבון וכל הטוב.

האם ניתן להשתמש בתבלינים מיובשים?
בוודאי, אולם זה יעשה את המתכון קצת יותר מעניין.

האם כדאי להגיש קר או חם?
חם, ברור! מה הפלא הגדול בזה?

בריאות טובה היא כשרון אינסופי, ואם תשתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם, אתם תהפכו כוכבים בקרב המוקד של המטבח העיראקי. תיהנו, שתפו, ותזכרו שיש לנו להציע הרבה יותר!

newkit

כתוב/כתבי תגובה

דילוג לתוכן